镇巴腊肉生产过程中微生物组成及多样性变化

基于高通量测序技术,对镇巴腊肉加工过程不同阶段的微生物种群组成进行鉴定和分析,同时对细菌表型及相关功能进行预测。结果表明：镇巴腊肉生产加工过程中,真菌丰度大于细菌丰度,并随着发酵时间及加工工艺变化,微生物群落存在明显的演替;镇巴腊肉中丰度最高的细菌为厚壁菌门（Firmcutes）和变形菌门（Proteobacteria）,优势细菌属随着加工步骤推进由原料肉样品中的大肠-志贺氏菌属演替为腌制时期和熏制时期的葡萄球菌属（Staphylococcus）、嗜冷杆菌属（Psychrobacter）和乳杆菌属（Latilactobacillus）;丰度最高的真菌门为子囊菌门（Ascomycota）和担子菌门（Basidiomycota）,优势真菌属由镰刀菌属（Fusarium）和被孢霉属演替为镰刀菌属（Mortierella）和德巴利氏酵母属（Debaryomyces）;基于菌落演替变化及细菌表型和功能预测,发现镇巴腊肉在加工过程中有害微生物不断减少,利于发酵的微生物逐渐增加,促进镇巴腊肉风味物质形成。     

Fe基非晶涂层组织及晶化行为分析

目的研究非晶涂层在不同喷涂速度下的涂层组织及晶化行为。方法以成分为FeCoCrMoCBY的非晶粉末为喷涂材料,采用超音速火焰喷涂(HVOF)在Q235钢表面制备非晶涂层,通过降低喷涂速度,使得单位面积上涂层得到的热输入量增加,使得涂层发生晶化行为,利用扫描电子显微镜(SEM)、X射线衍射仪(XRD)、差示扫描热仪DSC和透射电镜TEM等研究不同喷涂速度对非晶涂层显微组织及晶化行为的影响。结果随喷涂速度降低,未熔颗粒减少,涂层孔隙率逐渐减小,涂层晶化程度增高且更易氧化。采用不同喷涂速度使单位面积内涂层的热输入量不一样,导致涂层发生晶化,涂层在晶化过程中先析出α-Fe,再析出FeO,Fe_3C及其他相。结论不同喷涂速度下得到的涂层可以用来分析涂层的晶化行为。对于非晶含量较高的涂层,在界面处也可能会有纳米晶产生。     

GH3039大功率光纤激光焊接接头组织及力学性能研究

对2 mm厚的高温合金GH3039薄板进行光纤激光焊接,采用光学显微镜、扫描电镜、显微硬度计以及拉伸试验机研究了焊接速度对焊缝成形的影响以及焊接接头的微观组织和力学性能。结果表明:在聚焦距离250 mm、输出功率2500 W、离焦量0 mm、斑点直径0.42 mm、波长1060 nm和焊接速度为4 m/min情况下,可获得成形良好且无宏观缺陷的焊接接头。在焊接接头凝固初期,靠近熔合线附近的熔化区形成胞晶组织,随着凝固过程的进行,焊缝组织以柱状晶的形式向焊缝中心生长。焊接接头中心区域会出现一定程度上的软化,焊缝区域显微硬度的平均值高于母材。接头抗拉强度最高可达到母材的93.7%,伸长率最高可达母材的58%,焊缝中心为接头的薄弱部位。焊接接头的断裂形式为脆性和韧性混合断裂,并没有在晶界析出大量的难熔Nb、Mo等元素的脆性化合物。