高效液相色谱法检测电子束辐照水产品中的游离邻酪氨酸

目的建立辐照水产品中邻酪氨酸的高效液相色谱检测方法。方法样品经0.1%甲酸均质,超声促溶后,离心去除不溶物质,加丙酮沉淀多余蛋白后,挥发有机试剂,冻干后复溶,高效液相色谱检测,外标法定量。采用Aglient ZORBAX Eclipse-C18色谱柱,甲醇-0.1%甲酸为流动相,激发波长为275 nm,发射波长为305nm,流速为0.8 m L/min。结果样品在50、200、500μg/kg添加水平的平均回收率72.20%~85.68%,相对标准偏差(RSD)为1.716%~9.926%。结论该方法可用于电子束辐照水产品中邻酪氨酸含量的检测,不同种类水产品中游离酪氨酸含量由高到低依次为基围虾鲈鱼扇贝。     

高效液相色谱法检测电子束辐照水产品中的 游离邻酪氨酸

建立辐照水产品中邻酪氨酸的高效液相色谱检测方法。样品经0.1%甲酸均质,超声促溶后,离心去除不溶物质,加丙酮沉淀多余蛋白后,挥发有机试剂和水分,复溶后高效液相色谱检测,外标法定量。采用Aglient ZORBAX Eclipse-C18色谱柱,甲醇-0.1%甲酸为流动相,激发波长为275nm,发射波长为305nm,流速为0.8mL/min。样品在50、200、500ug/kg添加水平的平均回收率72.20%-85.68%,相对标准偏差（RSD）为1.716%-9.926%。该方法可用于电子束辐照水产品中邻酪氨酸含量的检测,不同电子束辐照水产品中游离酪氨酸含量由高到低依次为基围虾>鲈鱼>扇贝。     

肉制品中亚硝酸盐国标测定方法的探讨

为了对肉制品中亚硝酸盐含量实施有效的监督，我们分别利用GB／T5009．33—1996，GB／T5009．33—2003两版国标方法对同一样品进行了检测和比较，进行了高、中、低3种浓度的加标试验，结果表明：两版国标方法对肉类亚硝酸盐检测的精密度均较高；添加高标量亚硝酸钠时，两版回收率都较高，无明显差别，但随加标量的降低，1996版的回收率逐渐明显低于2003版，说明2003版的灵敏度高于1996版。两版国标方法的交叉实验表明两版的差异主要来自于样品前处理的不同，同时我们建议在GB／T5009．33—2003版格里斯试剂比色法测定肉制品亚硝酸盐的样品处理过程于沸水中加热15min应延长至30min。     

纳米银抗菌包装对虾仁冷藏过程中品质的影响

目的制备一种可用于水产品冷藏保鲜包装的纳米银抗菌薄膜,并测定其保鲜性能。方法将纳米银母粒与低密度聚乙烯颗粒混合,并通过吹膜机生产纳米银质量分数为1%,2%的抗菌活性薄膜,通过测定pH值、TBARS值、TVB-N值、菌落总数等指标来分析纳米银抗菌活性薄膜对虾仁贮藏的效果。结果随着薄膜中纳米银含量的提高,抗氧化能力和抑菌能力也相应提高。与低密度聚乙烯薄膜相比,该薄膜的抑菌能力和抗脂质氧化能力可提高50%左右,冷藏虾仁的货架期可延长2 d。结论纳米银抗菌薄膜具有抗菌和抗氧化的作用,并可延长虾仁在冷藏过程中的保质期,有望成为一种新型的虾仁包装材料。