添加成分对外裹糊流变性能及外裹糊鱼块油炸过程油脂渗透的影响

将分别添加黄原胶(0.4%)、大豆纤维(2%)、乳清蛋白(4%)的外裹糊制作油炸外裹糊鱼块,通过测定外裹糊的黏性模量(G")和弹性模量(G’)以及油炸外裹糊鱼块的水分和油脂含量、微观结构、苏丹红染色水平和油脂分布,探讨添加成分对外裹糊流变性能及外裹糊鱼块深度油炸过程油脂渗透的影响。结果显示:4种外裹糊(包括对照组,即外裹糊中未添加黄原胶、大豆纤维或乳清蛋白)的G"值和G’值随温度升高先减小后增大,最后趋于稳定,黄原胶组外裹糊的G"值和G’值最大。油炸后黄原胶组的外壳结构紧密,鱼块孔隙小且数量少,具有较高的水分含量和较低的油脂含量。苏丹红染色幅度最大的是对照组,油脂已通过外壳渗入鱼块;黄原胶组染色幅度最小,只出现在外壳中。油脂主要分布在外壳孔隙周围,黄原胶组的荧光强度最低,其次是乳清蛋白组和大豆纤维组,对照组的荧光强度最高。研究结果表明外裹糊中分别添加黄原胶、大豆纤维、乳清蛋白明显影响了外裹糊的流变性能,抑制了外裹糊鱼块深度油炸过程的油脂渗透。     

石棉水泥中波瓦坯顺切机托板机构的改进

本技术的核心是对中波瓦坯顺切托板机构进行结构改进．达到这样一个目的：无论中波瓦瓦模变形方式、变形程度如何．都不会使瓦模与硬质合金刀片接触．避免运行中的刀片被打碎．从而大幅度减少瓦模使用量．达到安全、低耗使用刀片，节约瓦模和刀片费用的目的。     

化学灌浆治理混凝土结构物病害的研究

分析了混凝土结构物病害的特征,介绍了化学灌浆法的功能,讨论了用高分子化学灌浆法来整治混凝土结构病害的方法。     

基于地理门槛的公交车站点识别算法研究

针对同心圆算法在路线情况十分复杂的情况下,对存在相互影响的站点出现识别错误的问题,提出了一种基于地理门槛的站点识别算法.通过分析传统识别算法的弊端,引出了地理门槛算法概念,详述了该算法的实现原理,给出了算法的软件设计.最后通过实验测试,证明该算法对存在相互影响的站点具有较高的识别率.     

高层建筑地下室深基坑围护的施工技术

在高层建筑地下室的施工过程中,深基坑维护是施工中的重点,直接影响工程建设的质量。基于此,本文对高层建筑地下室深基坑围护的施工技术进行了探讨。     

海上边际油田设施弃置项目管理实践

随着海上边际油田开采年限的增加和产能的递减,越来越多的采油平台进入到弃置阶段。由于生产设施拆除工程复杂、危险,不确定性因素较多,因此它是一项涉及诸多技术领域的系统工程。某边际油田是渤海湾首个整体拆除弃置项目,在管理、技术上无经验可循,故而该项目的实施,对保护海洋环境的可持续发展具有重要的现实意义。     

温度对水质的影响

随着近年来污水治理难度的增加，联合站进行几次转油站来液升温、降温对比试验，总结出温度在整个污水水质处理工艺过程中的作用，找出最佳生产运行温度，指导生产实际，以确保水质持续达标。     

PTA氧化反应器保持后处理程序开发

在PTA装置DCS控制系统基础上,经过自主研发,开发完成氧化反应器保持后处理辅助程序并成功应用,将反应器保持作业的后续人工手动操作转化为程控操作,避免了误操作,提高了装置自控操作水平,取得良好效果,对于PTA行业科技进步具有一定的借鉴和推广价值。     

纳米晶SmCo_(8.9)Si_(0.9)永磁合金相变特征及其磁性能变化研究

首次制备出具有高稳定性的Sm Co_(8.9)Si_(0.9)纳米晶合金,进而系统研究了亚稳相Sm Co_(8.9)Si_(0.9)的相变特征及相应的磁性能变化规律。发现添加元素Si可以有效提高过饱和固溶体亚稳相SmCo_(9.8)的稳定性,随着热处理温度的升高,SmCo_(8.9)Si_(0.9)纳米晶合金由SmCo_(9.8)(H)结构的单相转变为Sm_2Co_(17)(H)和Co(fcc)相,且伴随相变,矫顽力提高。其机理源于析出的细小Co相造成钉扎机制增强。进一步升高热处理温度,Sm_2Co_(17)(H)相转变为Sm_2Co_(17)(R)相,同时晶粒长大明显且晶粒尺寸分布不均匀,导致磁性能下降。