天然油脂乙氧基化物稳定高内相乳液影响因素的研究

以棕榈仁油乙氧基化物(SOE-N-60)为表面活性剂稳定高内相乳液(HIPEs)。通过对乳液外观、微观结构、粒径分布、黏度和流变学测试，研究了油相体积分数、SOE-N-60添加量对HIPEs性能的影响，同时对其稳定性进行考察。结果表明：SOE-N-60添加量为0.6%~1.5%（油相体积分数为83%）、油相体积分数为74%~86%（SOE-N-60添加量为1.0%）时可形成稳定的HIPEs，此时乳液液滴内部形成紧密堆积的网络结构，乳液粒径变小，具有弹性凝胶性质，并展现出很好的黏弹性和触变性，且随着油相体积分数和SOE-N-60添加量的增大，乳液黏弹性逐渐增强，同时HIPEs在(-5±1) ℃、(25±1) ℃、(40±1) ℃下贮存24 h时均具有良好的稳定性。     

基质辅助激光解吸电离质谱成像技术及其在食品分析中的应用

基质辅助激光解吸电离质谱成像(matrix-assisted laser desorption ionization mass spectrometry imaging,MALDI-MSI)技术是一种新型的分析技术,具有无需提取、分离、纯化待测样品,操作简便、灵敏度高等优点,广泛应用于生物、医学等领域。虽然其在食品领域还未建立完善的测定方法,但由于该技术可对食品中的化合物进行空间成像分析,故其在食品领域中也将具有广阔的应用前景。本文在介绍MALDI-MSI技术成像原理的基础上,综述了该技术的样品制备和在食品成分分析中的应用,并对其应用前景进行了展望,以期为MALDI-MSI技术在食品研究中的应用和推广提供借鉴。     

超声辅助冷冻技术的作用机制及其对食品品质影响的研究进展

冷冻是一种重要的食品保藏技术,但冻结也会引起食品品质的变化。作为一项高新加工技术,超声辅助冷冻技术可以加快冷冻速率,减小冰晶的尺寸,进而改善冷冻食品的品质。本文主要论述了超声辅助冷冻技术的作用机制及对冰结晶形成的影响,同时综述了超声辅助冷冻技术对食品品质的影响及食品冷冻中常用的工艺参数。最后,展望了超声辅助冷冻技术的发展方向,为超声辅助冷冻技术在食品中的应用提供理论支持。     

场地污染模型构建研究进展

场地污染模型构建对于开展污染场地调查与分析、风险评估及后续场地修复具有极其重要的意义。本文结合地统计学的理论与方法,对场地污染物分布的二维模型和三维模型进行了综述,在此基础上对今后应开展的工作提出了展望。     

加强设计阶段工程造价管理工作

通过对工程造价管理的阶段及其特点的分析，阐明设计阶段工程造价管理工作的重要性及现阶段存在的问题，进一步阐述了设计阶段工程造价管理工作的重点。     

区域协同共筑绿色发展屏障 京津冀蒙墙体材料行业协同发展政策研究

在京津冀协同发展的大背景下,中国建筑材料工业规划研究院受北京市建筑节能和建筑材料管理办公室委托,联合北京、天津、河北、内蒙古四地墙体材料行业主管部门对京津冀及周边地区墙体材料产业协同发展的政策措施开展专题研究。课题详细调研了京津冀蒙地区墙体材料生产、应用的总体情况,深入剖析了区域墙体材料协同发展在监管方式、信息共享、协同执法等方面存在的问题,并据此提出了政策协同、信息共享和结果互认等三方面重点工作,以期为相关政策的制定提供参考。     

新型城镇化下城区能源变革路径分析与探索：以苏州市吴中区为例

城镇化进程与能源发展密切相关。以苏州市吴中区为例,从历史地理、人口发展、经济产业等方面分析其城镇化特点;从社会区位形势、能源资源和消费、能源技术利用、生态环境等各个层面分析其能源基础条件;最后,从社会经济发展、基础设施、产业结构、功能形态、生态环境、治理水平、文化理念7个角度探索新型城镇化趋势下能源变革发展路径,从而促进苏州市吴中区城市整体竞争力的提升。