响应面法优化超声波辅助提取葡萄悬浮细胞花色苷

采用响应面法对葡萄悬浮细胞花色苷的提取工艺参数进行优化。在单因素实验基础上,选取酸化乙醇浓度(含体积分数为0.1%的盐酸)、超声功率、提取时间和提取温度为自变量,以花色苷含量为响应值,利用Box-Behnken中心组合设计原理和响应面分析法,研究各自变量及其交互作用对花色苷含量的影响,并优化提取工艺。结果表明,提取的最佳工艺条件为:料液比1∶9、酸化乙醇浓度85%、超声功率300W、提取时间38min、提取温度42℃。在此条件下获得的花色苷提取产量预测值为3.96mg/L,与实测值3.93mg/L相符。超声波技术适用于葡萄悬浮细胞花色苷的提取,所拟合的统计模型可信度高。本研究结果对工厂化生产葡萄花色苷的研究具有较好的借鉴意义。     

烟盒警告标签设计的眼动研究

目的为了评估初吸烟高危人群对不同呈现形式的烟草警告标签的认知,并对不同类型警告标签的效果进行对比研究。方法采用了3×3重复测量双因素眼动实验设计和问卷调查相结合的方式。收集139名大学生观看9幅烟草警告标签时的眼动数据,记录其在观看图片时的注视次数、注视时长、首次注视时间等数据。利用问卷收集实验参与者看完烟盒图片后的记忆、认知、态度及潜在行为。结论烟盒表面中上部醒目位置的警告标签最能引起人们的注意,生动反应吸烟危害健康的真实图警告标签的警示作用最强。定期更换烟盒表面警告标签的内容和形式有利于增加初吸烟高危人群对吸烟有害健康的关注和认知,增加其对吸烟的厌恶程度,从而减少吸烟行为。     

贮藏温度对葡萄果实采后抗氧化活性的影响及动力学分析

以"甬优1号"葡萄果实为原料,探讨贮藏温度(273.15、283.15、293.15K)对果肉和果皮总酚、花色苷和抗氧化活性的影响,并应用Gomportz函数模型,对不同温度下葡萄果实贮藏期间抗氧化活性变化的动力学模型进行研究。结果表明,葡萄果实贮藏过程中果肉和果皮中的总酚含量下降,果皮中花色苷含量也呈下降趋势。0℃贮藏可显著抑制果肉和果皮中总酚含量及果皮中花色苷含量下降,保持葡萄果实较高的DPPH自由基清除能力。在Arrhenius动力学方程基础上得出葡萄果实贮藏期间果肉和果皮总酚、花色苷和抗氧化活性变化的速率常数随着贮藏温度的提高而增大,拟合所得总酚、花色苷含量和DPPH自由基清除能力一级动力学模型回归方程的决定系数均大于0.91。由果肉和果皮总酚、花色苷和抗氧化活性预测模型所得各抗氧化指标预测值与实测值之间的平均相对误差均小于10%,表明在贮藏温度273.15～293.15K(0～20℃)范围,可预测葡萄果实采后抗氧化物质含量及抗氧化能力的变化。