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通过查阅近10年的文献资料,对桑椹的营养、功效成分及药理作用进行了综述,以期为桑椹资源的深入开发及更好利用提供参考.桑椹营养丰富,其营养成分主要有维生素、矿物质、蛋白质、脂肪酸及多糖等.桑椹具有增强免疫力、抗氧化、预防心脑血管疾病及抗癌等功效,与其功效相关的成分主要有花色苷、非色素酚类物质、多糖和白藜芦醇等.作为功能食品开发原料,桑椹必将具有更加广阔的应用前景. 相似文献
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