双酶预酶解协同挤压膨化改善发芽糙米粉冲调性的工艺优化

以发芽糙米粉为原料,将水溶性指数(WSI)作为评价指标,考察了纤维素酶添加量、中温α-淀粉酶添加量、酶解温度和酶解时间对膨化发芽糙米粉WSI的影响。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken试验设计优化双酶预处理的工艺条件。试验结果表明,发芽糙米粉的最佳双酶预处理条件为纤维素酶添加量为29.00 U/g,中温α-淀粉酶添加量为17.00 U/g,酶解温度为51.00℃,酶解时间为40.00 min,所得膨化发芽糙米粉的WSI最高,为81.54%。表明纤维素酶和中温α-淀粉酶预处理协同挤压膨化可显著提高发芽糙米粉的冲调性。     

基于社会临场感的儿童情商教育多媒体交互设计

童年期是情商教育的重要时期,高社会临场感的媒体和交互为儿童情商教育中必要的情境和互动提供了更有效的途径.通过对儿童情商教育中情境和互动实现方法进行分析,围绕多媒体融合和复合型交互进行研究.首先分析多媒体融合及复合型交互在提升社会临场感的有效性,从社会临场感的技术因素与社会因素探讨儿童情商教育多媒体交互的方法;然后提出儿童情商教育多媒体交互的设计维度以及具体的构建流程.以幼儿园为应用场景,以学龄前儿童的普遍情商问题和学习操作能力为中心,设计一套基于多媒体交互的学龄前儿童情商教育课程,为相关设计提供了参考.     

浆果果汁加工工艺及其功效成分研究进展

以蓝莓、桑葚、花楸等为代表的浆果富含花青素、多酚等生物活性物质,具有很高的营养价值和经济价值。虽然我国浆果资源丰富,但受限于不耐贮藏、运输困难等问题,造成了资源的严重浪费。果汁加工技术不但可以有效解决上述问题,也是实现浆果资源深加工的重要手段。本文以护色、破碎榨汁、澄清、杀菌等关键操作工序和技术为出发点,论述了国内外浆果果汁加工工艺研究进展,并对常见技术的应用现状进行了分析。同时,针对花青素、多酚、黄酮等功能性成分,综述了浆果果汁具有的抗衰老、抗肿瘤、预防心血管疾病等功效作用,并对其进一步研究提出了建议。     

基于现代化生产工艺的新中式玫瑰椅设计研究

随着国际潮流的不断发展和影响,以及中国传统文化的发扬和传承,中式家具的样式有了或多或少的变化。新中式风格作为一种文化符号,需要创新和延续。因此更需要结合现代化的生产流程以及企业的生产工艺,找到经久不衰的发展道路。笔者将中国传统的家具样式——玫瑰椅进行再设计,融入现代中式家具的流行元素,并结合现代的生产流水线以及工艺,设计出新中式玫瑰椅,以期对中式家具的发展有借鉴意义,为新中式家具寻求一条延续的道路。     

试论工业设计实用性、艺术性及科学性的统一

随着时代的变迁,工业设计的定义在发展,范畴也被大大的拓展。现阶段发展的工业设计突出特点是实用性、艺术性和科学性。本文论述了工业设计定义的变迁,并且着重论述了工业设计的实用性、艺术性、科学性,以及三者之间的协调统一。     

谷氨酰胺转氨酶对山杏仁蛋白凝胶特性的影响

为提高山杏仁蛋白的凝胶特性,采用谷氨酰胺转氨酶(TG)作为交联剂,通过单因素实验研究了TG酶添加量、p H、交联温度、交联时间对蛋白凝胶硬度、弹性、内聚力的影响,并以凝胶强度为指标,利用响应面法对山杏蛋白形成条件进行优化。优化的TG酶交联山杏仁蛋白形成凝胶的条件如下:TG酶添加量17 U/g,交联温度43℃,p H为7.2,交联时间2.5 h时,此时凝胶硬度达到(135±7.14)g。结果表明利用TG酶交联山杏仁蛋白形成凝胶具有可行性,为提高山杏仁蛋白的功能性质和应用价值提供参考。     

城市新区建设中地下空间的规划设计

随着我国经济的快速发展,城市化进程逐步加快,城市数量快速增加,原有城市的规模也在扩大,发达国家在城市建设中出现过的各种问题,在我国也不同程度地再次出现,如城市交通拥挤、环境污染严重、城市市区的衰弱等。一些发达国家通过建设新区、开发利用城市地下空间来扩大城市容量,提高土地利用效率,从而缓解各种城市问题,促进了城市的可持续发展。本文通过对地下空间发展历史、研究现状、案例分析的探索,以巴黎拉德芳斯新区、郑东新区和雄安新区的建设为例,对新城建设过程中地下空间规划设计做出一些思考。     

茶轩用竹家具软装饰的应用设计研究

本文通过对茶轩用竹家具软装饰的主要特点和使用原则进行分析研究,结合人、家具、环境三者之间情感交互理论的相关知识,探索适合此特殊空间的软装饰特点。茶轩竹家具软装饰设计需要从类型、颜色、形状、肌理等的选用上进行考量,使其既加深"茶"与"竹"元素的联系,又有助于茶轩中独特"素""雅""致"气氛的良好传达,同时增加使用者生理和心理的双重舒适性,使茶竹文化在现代生活中也能守住一方净土,得到进一步的发展。