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1.
糜奕嫣 《食品工业》2021,(2):I0085-I0086
随着大众的经济收入以及审美水平的不断提高,除了对食品质量提出更高要求之外,也对食品包装设计效果提出了多元化需求,比如既要实用又要美观,同时还要有内涵与设计感。为更好地满足大众对于现代食品包装设计的多样化需求,食品包装设计师应该在提高设计水准方面多进行探索。  相似文献   
2.
为分析银基金属有机框架(Ag@MOF)用于食品包装的可行性,采用流延法制备四种不同的聚乙烯醇(PVA)基食品包装膜(PVA/Ag@MOF、PVA/H2PYDC、PVA/Ag、PVA),并研究它们的力学性能、热力学性能、水阻隔性、抗菌性、细胞毒性等。结果表明,与PVA、PVA/H2PYDC膜相比,Ag@MOF的加入改善了薄膜的力学性能,使薄膜最大拉伸强度提高到36.21 MPa。与PVA、PVA/H2PYDC、PVA/AgNPs膜相比,Ag@MOF的加入增强了膜的热稳定性。与PVA、PVA/H2PYDC膜相比,AgNPs和Ag@MOF的刚性结构防止了水的扩散,提高了阻水性能。PVA/Ag@MOF膜对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抗菌活性也很好,其抗菌活性远大于AgNPs和H2PYDC复合膜,且具有较低的细胞毒性。因此,PVA/Ag@MOF薄膜是一种很有前景的食品包装材料,可以减少环境微生物对食品的干扰且细胞毒性较低,能够有效提高食品的安全性和储存周期。  相似文献   
3.
王战  付星  董世建  李述刚 《食品科学》2022,43(5):210-217
目的:通过相转变改性聚乙烯(polyethylene,PE)薄膜,以改善其抗菌性。方法:通过将10?mmol/L三(2-羧乙基)膦(tris(2-carrboxyethyl)phosphine,TCEP)溶液和2?mg/mL溶菌酶溶液等体积混合,研究在不同反应时间下,溶菌酶相转变产物类淀粉聚集体对PE膜的生物改性作用。结果:随着反应时间的延长,混合溶液的粒径逐渐增大,当改性时间达到60?min时,混合溶液的平均粒径由531.2?nm增加至2?305?nm,傅里叶变换红外光谱分析和光电子能谱结果表明溶菌酶相转变溶液在PE膜上形成的涂层接枝上了羧基、羟基、氨基等亲水性基团,且O元素含量增加,S、P元素实现从无到有,改性120?min时涂层均匀致密,无过度融合现象,且涂层在不同温度等条件下均可稳定地附着在PE膜载体上,与未改性的PE膜相比,经不同时间改性后的PE膜对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)均表现出更好的抗菌效果。结论:经溶菌酶相转变改性后的PE膜可为食品提供更好的包装环境。  相似文献   
4.
随着社会的不断发展,人们的物质需求已经得到满足,食品包装也不再仅限于自身的功能作用,其中也慢慢融入了消费者的情感寄托,成为他们的精神文化载体。传统节气文化作为我国几千年来文化传承的重要组成部分,蕴含了我国古代人民总结出来的自然发展规律,包含了人们对于美好生活的期待。本文把传统的节气文化融入民族食品包装的设计中,从传统节气文化中提取图案、色彩、造型、材料等元素并结合食品包装特点,进行民族食品包装的设计,有助于发扬我国的传统文化,提高消费者的满意度。同时,阐述了传统节气文化在民族食品包装设计应用中的影响,这也是彰显传统文化魅力、提高民族自信心、增强民族文化认同感的重要手段。  相似文献   
5.
目的:筛选和优化食品外包装材料真菌抑制剂的配方及浓度,为食品包装材料领域真菌污染控制提供参考。方法:针对食品外包装和环境中常见的芽枝状枝孢霉、黑曲霉、金灰青霉和多主枝孢霉,分析了有机硅季铵盐(OQAS)、脱氢乙酸钠盐(SD)和聚六亚甲基双胍盐酸盐(PHMB)共3种适用于食品包装材料的抑菌剂单独对4种真菌的菌丝生长抑制效果,在探明3种抑菌剂的有效使用浓度范围之后,将3种抑菌剂进行三元复配优化。结果:完全抑菌时(抑菌率100%)的复合配方为,有机硅季铵盐浓度为0.38 mg/mL,脱氢乙酸钠盐浓度为0.69 mg/mL,聚六亚甲基双胍盐酸盐浓度为0.49 mg/mL,复合抑菌剂总浓度为1.56 mg/mL。结论:有机硅季铵盐、脱氢乙酸钠盐和聚六亚甲基双胍盐酸盐通过复配可以明显减少单一抑菌剂的用量,从而使抑菌剂变得更为安全高效。  相似文献   
6.
杜晓洁 《食品工业》2021,(2):I0059-I0060
食品是人类日常生活的基础,消费者每天都需要面对不同种类的食品。食品的包装决定了消费者对其的印象。《食品包装设计》一书是研究食品包装设计的书籍,该书针对食品包装设计过程中的理论基础进行了论述,且提出了食品包装的常见形式与主要设计手法。  相似文献   
7.
郭李贤 《肉类研究》2021,(2):I0020-I0020
近年来,随着国产动漫行业的不断突破与发展,喜洋洋与灰太狼、熊大熊二与光头强、虹猫与蓝兔等动漫形象深入人心,动漫形象不仅以视觉冲击力直接吸引消费者,还能通过动漫形象触动消费者对产品的亲切感和趣味性,因而,越来越多的食品企业选择自创动漫形象或者选择经典动漫形象作为食品包装图案。如何有效设计动漫元素食品包装增加产品营销竞争力、提高产品经济文化价值、激发消费者购买欲望成为包装设计关键所在。  相似文献   
8.
近年来,纤维素基食品包装膜成为食品包装领域的热点话题。本研究采用文献计量学方法,以Web of Science为数据库,以1985—2020年间纤维素基食品包装膜为主题进行检索,从发文量、发文国家/地区、发文机构、主要发文期刊和  相似文献   
9.
以魔芋葡甘聚糖(KGM)为原料,结合聚丙烯酰胺(PAAM),运用微流体纺丝技术制备KGM/PAAM微纤丝膜。研究KGM/PAAM溶胶的流变性。采用傅里叶红外光谱(FT-IR)、热重分析(TGA)、扫描电镜(SEM)、X射线光电子能谱(XRD)方法,表征微纤丝膜。将氧氟沙星颗粒负载于微纤丝膜中做抗菌试验。研究表明:(1)制备KGM/PAAM纺丝溶胶的最佳比例为:KGM∶PAAM(质量比)=1∶1;(2)制得的KGM/PAAM微纤丝膜形成有序的网状结构,纤维直径100μm,膜的热稳定性增强;(3)抗菌试验结果表明KGM/PAAM微纤丝膜具有良好的抑菌特性,对副溶血性弧菌有明显的抑菌效果,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径分别为39.6,31.5 mm。本试验结果为开发新型食品包装材料,提供理论参考。  相似文献   
10.
岳伟 《中国酿造》2020,(4):I0022-I0022
依托互联网技术的不断发展和外卖O2O平台的快速普及,各种外卖软件如雨后春笋出现,随叫随吃的便捷用餐方法成为了一种年轻人的新式时尚。在此趋势下,更多类型的商家及餐馆都借着外卖O2O平台参与到外卖销售行业中来,外卖食品商家竞争的不断加大,也对外卖食品的包装设计提出了新的要求与考验。外卖食品包装在食品商品的辨识度方面扮演着重要的角色,科学证明食品包装设计的颜色、材料和设计风格在一定程度上能够影响消费者的味觉选择,也是商家在外卖竞争行业里最有效的竞争手段之一。  相似文献   
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