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1.
国外软包装材料的现状及研发方向   总被引:5,自引:4,他引:1  
论述了国外塑料软包装材料的种类,功能化包装的类型,及其当前在包装和包装材料领域主要的研发方向.软包装材料目前逐步向环境友好、高阻隔、纳米复合等方向发展;包装类型走向功能化、智能化;除上述主要的研发方向外,包装材料的助剂迁移对食品安全的影响也是目前的研究热点.  相似文献
2.
食品活性包装与智能标签的研究及应用进展   总被引:5,自引:5,他引:0       下载免费PDF全文
目的 综述活性包装材料和智能标签在食品包装中的应用进展情况。方法 针对我国食品包装安全领域存在的问题, 介绍近年来国内外活性包装材料与智能标签的研究进展, 并对其在食品包装领域的一些典型应用进行综述。结论 研究成果对于推进食品包装的功能化、 信息化和智能化,促进活性与智能包装标签在我国食品生产、 流通和消费全过程中的有效应用, 提升包装安全与管理水平均具有重要的现实意义。  相似文献
3.
释放型食品抗氧化活性包装膜研究进展   总被引:5,自引:4,他引:1       下载免费PDF全文
目的为释放型食品抗氧化活性包装膜开发及其在食品工业中的应用研究提供基础。方法综述了释放型食品抗氧化活性包装膜的主要类型及其应用效果,以及释放速率控制的国内外研究进展,并对值得深入研究的问题进行了分析,对其未来发展趋势进行了展望。结果释放型食品抗氧化活性包装膜研究尚处于起步阶段,还未建立系统的研究体系,其实效性、安全性、抗氧化作用机理、激发机制、释放规律及相应理论模型构建等问题还未进行系统深入研究。结论开发高效、安全、稳定、可控的控释抗氧化包装膜,并与气调、辐照等其他保鲜包装技术相结合,是食品活性包装技术的发展方向。  相似文献
4.
活性与智能包装技术在食品工业中的研究进展   总被引:5,自引:3,他引:2       下载免费PDF全文
目的综述了活性与智能包装技术的主要类型、原理以及在食品工业中的应用研究进展,并对活性与智能包装技术中存在的问题进行了分析,对它们未来的发展趋势进行了展望。结果目前活性与智能包装技术的主要问题是现已应用的一些活性与智能包装技术存在安全性问题,且一些智能包装技术对环境条件的要求限制了它们的应用。结论活性与智能包装技术的结合会是目前的研究热点,也是未来食品包装技术的发展方向。  相似文献
5.
抗菌活性包装膜研究进展   总被引:4,自引:0,他引:4  
活性包装是食品包装发展的新方向,其中的抗菌包装得到了人们的高度重视和广泛研究。在查阅有关文献的基础上,本文全面论述了抗菌包装膜目前的发展现状和趋势,对抗菌活性包装膜的机理、分类以及使用的关键抗菌物质进行重点阐述,也提出了抗菌包装膜今后值得研究的几个问题。  相似文献
6.
活性包装材料与技术探讨   总被引:2,自引:0,他引:2  
袁晓林  李艳 《包装工程》2006,27(3):30-33
活性包装可以更好的对食品起到保护作用,已成为包装界关注的焦点.本文简要介绍了活性包装的定义,活性包装的材料,包装技术及现阶段活性包装的应用和活性包装应用的发展前景.  相似文献
7.
抑菌及抗氧化活性食品包装膜的研究进展   总被引:2,自引:2,他引:0       下载免费PDF全文
目的 论述活性食品包装膜的研发技术与功能分类,为食品包装行业的材料开发与研究提供基础。方法 以抑菌及抗氧化活性食品包装膜为主,总结活性包装膜的制备方法及应用效果,对活性膜研究过程中存在的问题进行较为深入的分析,并总结抑菌性、抗氧活性食品包装膜在国内外的研究进展,同时展望活性包装膜的未来发展趋势。结果 抑菌及抗氧化活性食品包装膜的研究与开发处于起步阶段,尚未建立起完善的研究应用体系,其抑菌机理、抗氧化机理、安全性、时效性等相应的理论模型和检测方法还需进一步的深入研究。结论 抑菌及抗氧化活性食品包装膜有一定的高效性、稳定性及安全性,具有较大发展潜力与市场价值。  相似文献
8.
食品活性包装   总被引:2,自引:0,他引:2  
在食品包装行业,活性包装的定义主要是根据欧洲特别研究中心提出的可改善包装物条件的体系(通过释放物质、排除或抑制),可延长包装物使用寿命;提高卫生安全性;改善气味和口感特性同时保证其品质不变。本文综述了近来食品活性包装的种类和最新进展。  相似文献
9.
抗菌技术及其在食品包装中的应用   总被引:2,自引:0,他引:2  
抗菌包装技术是指在包装材料中添加一定的抗菌剂.使抗菌成分通过接触包装材料表面附着的微生物并通过抑制其生长、繁殖或直接将其杀灭,从而延长食品货架寿命的一种活性包装。  相似文献
10.
目的 研究含α-生育酚的聚乙烯/聚乙烯醇 (PE/PVA) 活性包装膜对鲜切苹果品质的影响。方法通过溶液-涂布法制备得到含不同浓度α-生育酚的PE/PVA薄膜, 测定分析贮藏期间含不同浓度α-生育酚的PE/PVA薄膜对鲜切苹果的色泽、 质量损失率、 硬度、 维生素C含量、 可滴定酸含量以及多酚氧化酶 (PPO) 活性的变化。结果 含α-生育酚的PE/PVA薄膜可以使鲜切苹果的褐变减缓, 失重率增加, 硬度、 维生素C含量和可滴定酸含量下降, 抑制了其PPO活性, 随着包装膜中α-生育酚含量的增加, 对鲜切苹果品质的保护效果越好。结论 该活性包装膜可以减缓鲜切苹果的品质变化, 证明向包装薄膜中添加抗菌剂、 抗氧化剂等来达到延长食品货架期是有效的。  相似文献
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