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1.
食品活性包装与智能标签的研究及应用进展   总被引:5,自引:5,他引:0  
目的 综述活性包装材料和智能标签在食品包装中的应用进展情况。方法 针对我国食品包装安全领域存在的问题, 介绍近年来国内外活性包装材料与智能标签的研究进展, 并对其在食品包装领域的一些典型应用进行综述。结论 研究成果对于推进食品包装的功能化、 信息化和智能化,促进活性与智能包装标签在我国食品生产、 流通和消费全过程中的有效应用, 提升包装安全与管理水平均具有重要的现实意义。  相似文献
2.
国外软包装材料的现状及研发方向   总被引:5,自引:5,他引:2  
论述了国外塑料软包装材料的种类,功能化包装的类型,及其当前在包装和包装材料领域主要的研发方向.软包装材料目前逐步向环境友好、高阻隔、纳米复合等方向发展;包装类型走向功能化、智能化;除上述主要的研发方向外,包装材料的助剂迁移对食品安全的影响也是目前的研究热点.  相似文献
3.
活性与智能包装技术在食品工业中的研究进展   总被引:5,自引:3,他引:2       下载免费PDF全文
目的综述了活性与智能包装技术的主要类型、原理以及在食品工业中的应用研究进展,并对活性与智能包装技术中存在的问题进行了分析,对它们未来的发展趋势进行了展望。结果目前活性与智能包装技术的主要问题是现已应用的一些活性与智能包装技术存在安全性问题,且一些智能包装技术对环境条件的要求限制了它们的应用。结论活性与智能包装技术的结合会是目前的研究热点,也是未来食品包装技术的发展方向。  相似文献
4.
释放型食品抗氧化活性包装膜研究进展   总被引:4,自引:4,他引:1  
目的为释放型食品抗氧化活性包装膜开发及其在食品工业中的应用研究提供基础。方法综述了释放型食品抗氧化活性包装膜的主要类型及其应用效果,以及释放速率控制的国内外研究进展,并对值得深入研究的问题进行了分析,对其未来发展趋势进行了展望。结果释放型食品抗氧化活性包装膜研究尚处于起步阶段,还未建立系统的研究体系,其实效性、安全性、抗氧化作用机理、激发机制、释放规律及相应理论模型构建等问题还未进行系统深入研究。结论开发高效、安全、稳定、可控的控释抗氧化包装膜,并与气调、辐照等其他保鲜包装技术相结合,是食品活性包装技术的发展方向。  相似文献
5.
抑菌及抗氧化活性食品包装膜的研究进展   总被引:2,自引:2,他引:0  
目的 论述活性食品包装膜的研发技术与功能分类,为食品包装行业的材料开发与研究提供基础。方法 以抑菌及抗氧化活性食品包装膜为主,总结活性包装膜的制备方法及应用效果,对活性膜研究过程中存在的问题进行较为深入的分析,并总结抑菌性、抗氧活性食品包装膜在国内外的研究进展,同时展望活性包装膜的未来发展趋势。结果 抑菌及抗氧化活性食品包装膜的研究与开发处于起步阶段,尚未建立起完善的研究应用体系,其抑菌机理、抗氧化机理、安全性、时效性等相应的理论模型和检测方法还需进一步的深入研究。结论 抑菌及抗氧化活性食品包装膜有一定的高效性、稳定性及安全性,具有较大发展潜力与市场价值。  相似文献
6.
含α-生育酚的PE/PVA活性包装膜对鲜切苹果品质的影响   总被引:1,自引:1,他引:1  
目的 研究含α-生育酚的聚乙烯/聚乙烯醇 (PE/PVA) 活性包装膜对鲜切苹果品质的影响。方法通过溶液-涂布法制备得到含不同浓度α-生育酚的PE/PVA薄膜, 测定分析贮藏期间含不同浓度α-生育酚的PE/PVA薄膜对鲜切苹果的色泽、 质量损失率、 硬度、 维生素C含量、 可滴定酸含量以及多酚氧化酶 (PPO) 活性的变化。结果 含α-生育酚的PE/PVA薄膜可以使鲜切苹果的褐变减缓, 失重率增加, 硬度、 维生素C含量和可滴定酸含量下降, 抑制了其PPO活性, 随着包装膜中α-生育酚含量的增加, 对鲜切苹果品质的保护效果越好。结论 该活性包装膜可以减缓鲜切苹果的品质变化, 证明向包装薄膜中添加抗菌剂、 抗氧化剂等来达到延长食品货架期是有效的。  相似文献
7.
生态多孔食品包装材料的制备与应用   总被引:1,自引:1,他引:0  
目的 系统介绍生态多孔包装材料的制备、 应用与发展方向。方法 以文献调研为主, 总结目前制备生态多孔食品包装材料的几种主要方法, 即直接添加多孔相法、 静电纺丝法、 相转化法、 冻干法以及超临界CO2法。分析上述制备方法的优缺点, 同时对今后多孔材料的制备方法及应该重点研究的问题进行探讨。结果 孔径的可控制备、 进一步提高材料的生态性、 材料的多功能化与智能化以及开拓性的制备方法是今后研究的重点。结论 生态多孔包装材料在今后的食品包装中占有非常重要的地位。  相似文献
8.
活性包装技术在果蔬保鲜上的应用研究进展   总被引:1,自引:1,他引:0  
目的 综述活性包装技术在果蔬保鲜上的应用和发展,为进一步开发活性包装技术在果蔬保鲜中的应用提供研究基础。方法 针对我国目前果蔬贮运存在的问题,介绍活性包装的分类及其在果蔬保鲜方面的应用。结果 活性包装在抗菌、脱氧、乙烯吸附、二氧化碳控制等方面已经取得了一定的研究成果,并可用于果蔬保鲜领域。结论 活性包装具有可调节包装内产品所处环境,进而更好地保存产品等优点,从而成为保鲜包装的热点,在果蔬保鲜方面的应用具有重要的现实意义。  相似文献
9.
活性包装系统   总被引:1,自引:1,他引:1  
高玉臣 《包装工程》2006,27(5):306-306
目前,被公认属于活性包装系统的包装材料,主要有6种: 1)吸氧系统。主要有氧化剂,光化学吸氧薄膜,智慧吸氧瓶盖等。日本三菱公司推出了以铁粉为基质的吸氧剂,除具有吸氧功能外,还具有多种复合功能,如吸收氧,产生二氧化碳;既吸收氧,又吸收二氧化碳;吸收氧,产生酒精等。用这种材料来包装食品,可防止食品发霉。例如:用添加吸氧剂的聚丙烯薄膜包装白面包,保存期可从5天延长到45天,其缺点是可能孳长厌气微生物。澳大利亚的悉尼CSIRO实验室通过对各类活性包装薄膜的开发研究,首先推出一种光化学吸氧薄膜。  相似文献
10.
孙菁梅 《中国包装》2010,30(12):50-52
活性包装可以更好的对食品起到保护作用,已成为包装界关注的焦点。本文简要介绍了活性包装的定义,主要介绍了活性包装的种类及工作原理,以及活性包装的应用和未来的发展前景。  相似文献
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