超声波提取贵州九阡李中类胡萝卜素

[目的]探索超声波辅助提取新鲜贵州九阡李中类胡萝卜素的最佳工艺.[方法]采用超声波有机溶剂法提取贵州九阡李中类胡萝卜素,在单因素试验优化九阡李中类胡萝卜素提取条件的基础上,采用正交试验确定九阡李中类胡萝卜素的最佳提取条件,用紫外分光光度法测定类胡萝卜素含量,并计算提取率.[结果]九阡李中类胡萝卜素的最佳提取条件为:以石油醚-丙酮(2:1,V:V)作为提取剂,超声波提取20 min,料液比(M:V,g/ml)为1:10.在该条件下,九阡李中类胡萝卜素的提取率为174.0 μg/g.[结论]该研究为其他新鲜果品(尤其是李子)的研究奠定了基础.