带式输送机托辊的实际选用

文章通过现场实例分析了托辊的选用、运行阻力系数取值、安装调整与维护几个方面对整机运行的影响,并相应地给出了解决问题的方法。     

计算机在材料科学中的应用

文章介绍了计算机网络技术在材料科学研究中的应用,阐述了材料科学研究领域中应用计算机的思路、方法、和原理.分析了计算机相关软件在新材料的设计、科学研究中的计算机模拟、材料的加工工艺及自动化控制等方面的广泛应用,探讨了计算机在材料科学研究领域中的具体应用,可供从事材料研究、开发和应用的工程技术人员参考.     

高密度CO2和热处理对近江牡蛎肉品质影响的比较

以新鲜近江牡蛎为对照,比较高密度二氧化碳(DPCD)和热处理对牡蛎营养成分、肌肉品质以及呈味成分的影响研究结果表明:DPCD处理能够较好地保留牡蛎的营养成分;DPCD和热处理均会造成牡蛎的质量损失和肌肉蛋白质的变性,其中热处理更为严重;DPCD处理对pH无显著影响;除了AMP、IMP、GMP外,DPCD处理对牡蛎中其他呈味成分(呈味氨基酸、有机酸、糖原、阴离子等)含量的影响均小于热处理,传统的热处理则会造成大部分呈味成分的损失.     

凡纳滨对虾PPO的组织分布和活性与其贮藏过程中黑变的关系

研究了凡纳滨对虾多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,PPO)在其组织中的分布和活性、PPO的最适pH值和稳定性,分析了不同包装方式(真空包装与非真空包装)和不同贮藏温度(-18℃、4℃、25℃)对虾黑变和PPO活性的变化规律,探讨了对虾黑变与PPO催化反应速度和贮藏温度的关系以及PPO酶活与贮藏温度的关系。结果表明:凡纳滨对虾的虾壳和虾头部位的PPO含量和活性较高,虾肉与虾足中PPO含量和活性较低;对虾PPO的最适pH值为6,在pH值6~8之间具有较好的稳定性和较高的活性;对虾黑变与贮藏温度和PPO催化反应速度呈正相关,PPO相对酶活与贮藏温度呈负相关;真空包装隔绝氧气和低温抑制PPO活性,降低了PPO的催化反应速度,从而减缓了对虾的黑变。研究结果为凡纳滨对虾在贮藏和加工过程中防止和控制黑变提供理论参考。     

机械设计中的创新

概述机械的创新设计，对机械创新设计基本理论体系作了初步分析，探讨了机械创新设计的研究对象、性质及特征，提出设计新机构、进行新创造发明的基本规律，论述了拓宽机械设计人员的创新能力、知识面和技术视野以及开展机械创新设计的重要意义。     

人工神经网络优化军曹鱼内脏鱼油酶法提取工艺参数

以军曹鱼内脏为原料,采用人工神经网络优化酶解法提取军曹鱼内脏鱼油的工艺条件并制备了酶解蛋白.研究结果表明:采用木瓜蛋白酶提取鱼油,在液固比2.5∶1、酶解温度50℃、酶用量为2.5％的条件下酶解3h,鱼油得率和提取率分别为49.84％和96.38％(干基),酶解蛋白的得率和提取率分别为28.46％和61.60％(干基);军曹鱼内脏鱼油的饱和脂肪酸主要为C14∶0、C16∶0、C18∶0,单不饱和脂肪酸主要为C18∶1、C16∶1,多不饱和脂肪酸主要为C20∶5(n-3)和C22∶6(n-3);制备得到酶解蛋白粉具有高蛋白低脂肪的特点.研究结果为鱼类下脚料的综合加工利用提供了参考.     

神经网络优化富集EPA和DHA甘油酯的工艺研究

以军曹鱼内脏油为原料,采用脂肪酶OF水解法富集鱼油中EPA和DHA甘油酯,应用神经网络优化其水解工艺参数.结果表明:在缓冲溶液pH 7.0反应体系中,水油质量比3∶1、反应温度40 ～ 45℃和脂肪酶用量1.5％,富集鱼油中DHA与EPA总含量可达32.10％,富集的鱼油色泽亮黄,澄清透明,具有淡的鱼腥味,理化指标达到了SC/T 3502-2000精制鱼油的二级标准.     

基于缸盖振动信号频域特征识别气缸压力的研究

在不同的燃烧状况下同时测量缸盖表面振动信号和缸内压力信号,对平均处理后的信号进行频域分析,发现缸内压力信号中相对于基频前50阶的谐波分量包含了所关心的主要信息.根据频域分析得到的复数谱的对称特性建立了训练样本,并对建立的BP和RBF神经网络进行训练.训练的结果表明RBF神经网络可以在更短的训练时间内,获得更小的均方误差.利用不同的神经网络进行了缸内压力信号的识别,识别的结果表明,RBF神经网络识别的精度高于BP神经网络.