蓝莓白兰地研究现状及前景

蓝莓被称为集营养与保健作用于一身的世界第三代水果。近年来,以蓝莓为主要原料酿造而成的蓝莓白兰地因浓郁的蓝莓果香及顺滑的口感而迅速发展,其市场占有率逐渐扩大。本文从蓝莓白兰地及蓝莓发酵果酒菌株选择、发酵工艺、香气成分、产品标准体系建设等方面论述了蓝莓白兰地的研究进展,并简要对其发展前景进行了展望。     

贵州植物园的蕨园

贵州已发现蕨类植物７００余种。由于经济发展和植物本身的原因，使某些蕨种处于濒危状态。因此，有必要在省内建立蕨类园，使其成为以亚热带蕨类植物为主的蕨类基因库，它是植物标本室乃至自然保护区所不能替代的。     

贵州玫瑰花茶的氨基酸组成及其品质综合评价

目的 检测贵州玫瑰花茶的氨基酸含量,分析其组成特征对其品质进行综合评价。方法 参照GB 5009.124—2016《食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定》,收集贵州5个产区（镇远、毕节七星关区、沿河、开阳、凤冈）不同品种及不同开放程度共12个玫瑰花茶,利用氨基酸自动分析仪测定其氨基酸含量,通过主成分分析和聚类分析等方法比较玫瑰花茶品质。结果 贵州各产区玫瑰花茶均含16种氨基酸,其中均为天冬氨酸含量最高,平均氨基酸总量在5.96~13.27 g/100 g之间,必需氨基酸、儿童必需氨基酸、药用氨基酸含量分别为2.05~4.16 g/100 g、0.43~0.96 g/100 g、3.85~9.05 g/100 g;通过主成分分析提取了2个主成分,累计方差贡献率为86.072%,能较好地反映氨基酸的综合信息,结果表明5-GZ,3-GZ和1-GZ氨基酸品质最佳;聚类分析将12个玫瑰花茶分为4类,表明这12个玫瑰花茶氨基酸品质有明显差异。结论 贵州各产区玫瑰花茶氨基酸含量丰富,通过综合评价氨基酸品质最好为镇远产丰花花蕾茶。     

逻辑定理在科技管理中的应用

讨论并举例介绍了几种常见的命题逻辑推理,包括假言推理（充分条件假言推理、必要条件假言推理、充分必要条件假言推理）、尽举选言推理（尽举相容选言推理、尽举反相容选言推理、尽举不相容选言推理）、非推导逻辑定理（不矛盾定理、排中定理）等在科技管理中的应用。在科技管理中应用逻辑定理理论会更有利于搞好科技管理工作。     

肽酶高产菌株生长特性及安全性评价

从贵州各地独具特色的传统大豆发酵食品中分离筛选得到11株肽酶高产菌株,对该11株菌进行生长曲线、生长温度、培养pH值、耐盐性、紫外线照射敏感性以及抗生素耐药性和产有毒有害物质的检测与综合评价。结果表明,除DF2-1外的10株菌均可作为发酵生产的参考供试菌株,其中最适宜的菌株为ZMJ-5。     

气田水中汞的形态分析

汞具有高挥发性、高毒性及腐蚀性,对人身、设备及环境具有重大危害,严重影响了气田开发和利用的安全性,目前已引起了涉汞油气田的高度关注。气田水中不同汞形态主要由难溶性汞(悬浮汞),可溶态汞(单质汞、无机汞、有机汞)组成。气田水中汞形态分析的前处理方法主要有金管富集法、液液萃取法、蒸馏法和膜分离法等。汞形态分析方法主要有气相色谱法、高效液相色谱法、质谱法、原子吸收光谱法及各分析方法之间的联用技术。研究分析气田水中汞的形态,可为气田水选择适当的净化处理技术。同时为气田作业区汞防护措施研究提供依据,做好汞污染的防控。     

蓝莓籽油挥发性成分的GC-MS分析

为探讨蓝莓籽油中生物活性物质的组成成分,采用气相色谱-质谱联用技术分析测定蓝莓籽油组成成分。最终分离确定出67种物质的化学结构,其中优势成分为姜黄烯(14.29%),双表-雪松烯(8.47%),α-长叶蒎烯(6.47%),桉叶油醇(5.68%),异石竹烯(5.67%),2,2-二甲基-3-亚甲基二环[2.2.2]庚烷(5.14%),己醛(5.13%),3-蒈烯(4.96%),衣兰烯(3.33%),8-异丙烯基-1,5-二甲基-环葵-1,5-二烯(3.11%),(+)-香橙烯(2.98%),2-莰醇(2.38%)。     

超高效液相色谱法测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的研究

采用免疫亲和柱净化-超高效液相色谱法测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)。结果表明:在100~1000 ng/mL,DON线性关系良好(R2=0.999 933),精密度RSD为1.3%;具有较高的回收率在93.0%~105.5%。本方法准确,快速、简便,能满足小麦样品中DON的检测。     

贵州山苍子果实精油的研究

山谷子［Litseacubeba（Lour．）Pers．］．又名木姜子．系障科植物．落叶小乔木。贵州省各地均有分市，主产黔东南州，其次是安顺专区、黔西南及黔南两自治州，予计总产量达273吨。其果实（皮）经水蒸汽蒸馏得山苍号油，该油主要成分是柠檬醛。2可作配制柠檬香精，亦盯作合成紫罗兰阴和维生素A及多种香料的原料。紫罗兰酮是一种极其重要的香料，具有紫罗兰花的香气．用于化妆品，特别是香水、高级霜膏、制皂等日用化学工业品。山谷子果实经蒸馏提取皮层芳香油后，将核仁晒干，压榨而得核仁油，该油富含脂肪酸甘油酯形式存在的各忡脂肪酸…     

树莓鞣花酸提取纯化及生物活性的研究进展

鞣花酸是正在开发的保健食品,是树莓的主要活性物质之一。鞣花酸具有抗氧化、抗癌变能力,特别是肝癌、肺癌等有较好的抑制作用。鞣花酸存在于多种植物的叶、果实中,且以游离、缩合的形式存在于自然界中。本文综述了近年来关于树莓鞣花酸的提取纯化及生物活性的研究情况,为树莓鞣花酸的进一步开发和利用提供研究依据。