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1.
酒中主要微量成分的相对保留时间与分子拓扑指数的关系   总被引:1,自引:1,他引:0  
采用PEG20M交联毛细管柱测定了白酒中主要微量成分醇、酯类物质的气相色谱相对保留时间(tR′),并对其tR′与其分子拓扑指数^0T,^1T间的关系进行了研究。结果表明:^0T,^1T与这些化合物的tR′有良好的相关性,其关系可表示为tR′=a b^0T c^1T,其中a,b,c为系数。  相似文献   
2.
酒度对红曲红色素稳定性的影响   总被引:1,自引:0,他引:1  
对红曲红色素在不同酒度中的稳定性进行了系统的研究,并以光照、pH值、温度等因子为研究对象。结果表明,光照、酒度降低是影响红曲红色素色泽稳定性的主要因素,pH值在4.0~7.0,温度在-4~50℃间红曲红色素的稳定性较好。  相似文献   
3.
采用拓扑指数(^mQ)、定位基参数(Sox)与酯类物质在两种固定相上的气相色谱保留指数值(RI)进行分析,发现RI与上述参数之间存在良好的相关性,其关系可表示为:RI=d+a^0Q-b^1Q+cSox,式中a,b,c,d为系数。相关系数均大于0.99。继以留一法(Leave-one-out,LOO)进行交互检验,相关系数瓯均大于0.98。表明所建定量结构一保留关系(QSRR)模型具有良好的稳定性和预测能力,较好地揭示了酯类物质在不同固定相上气相色谱保留指数的变化规律。  相似文献   
4.
本文运用电导法测定了不同浓度的乙醇溶液中脂肪酸酯的水解速率常数(k),并对脂肪酸乙酯类化合物的分子结构、水解条件与k的关系进行了相关分析,并推导得出酯类化合物k与烷基极化效应指数PEI(R)及体系介电常数(ε)间的关系表达式:lgk=a blgPEI(R) clgε,为研究酯水解机理主要影响因素、预测其k和判断酯的结构提供了一定的理论依据。同时研究了38%(V/V)乙醇溶液中阿拉伯胶(简称GA)与脂肪酸酯之间的缔合行为,并建立了定量确定缔合常数(A)的方法,推导并验证了定量表达酯水解速率常数k与GA浓度(M)关系的数学表达式:k’=k/(1 AM),得出了GA对脂肪酸酯水解起禁阻作用的结论。其研究结果用于38°清香型汾酒稳定性的提高取得了令人满意的效果。  相似文献   
5.
为了能更好地揭示脂肪烃的气相色谱保留指数与结构的关系,通过对412个脂肪烃类化合物在不同固定相、不同柱温下的1742个样本集的气相色谱保留指数值(RI)与其部分参数相关性的研究,发现RI与拓扑指数(mQ)、分子杂化状态指数(MHSI)、碳原子数(N)、固定液极性(CP)及柱温(T)的关系可表示为:RI=46.6537 15.83520Q 6.02101Q 49.9215MHSI- 62.4378N 2.2836CP 0.6159T(R=0.9954)此式不仅在一定程度上阐明了脂肪烃类化合物RI与其分子结构信息、固定液极性及柱温之间的关系,同时也提供了一种预测脂肪烃类化合物在各种色谱分离条件(不同固定相、不同温度)下RI的新方法。继以留一法(leave-one-out,LOO)进行交互检验,相关系数RLOO=0.9953,说明所建模型具有良好的稳定性和预测能力,较好地揭示了脂肪烃类化合物在不同固定相、不同柱温下气相色谱保留指数的变化规律。  相似文献   
6.
红曲色素与β-环糊精包合物的研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
采用饱和溶液搅拌法制备了红曲色素与β-环糊精的包合物,利用紫外、红外光谱对包合物进行了表征,并对红曲色素被包合前后的水溶性及耐光照、氧化、介质极性、温度、pH、金属离子等性能进行了考察。结果表明,红曲色素被β-环糊精包合后在水中的溶解度由2.861μg/mL提高到39.503μg/mL,耐光照、耐氧化及介质极性改变的稳定性明显提高,而耐热、耐酸碱、耐金属离子性能也得到了不同程度的改善。  相似文献   
7.
利用离子性指数(INI)、立体效应参数(8)对39个脂肪胺化合物中143个碳原子进行了结构表征并与其~(13)C NMR谱建立了定量构谱相关(QSSR)模型,获得令人满意的结果。建模计算值、留一法(Leave-One-Out,LOO)交互校验(Cross-Valida- tion,CV)预测值和留分法(Leave-Molecule-Out,LMO)交互校验预测值的复相关系数(R)分别为0.9833,0.9818和0.9833。  相似文献   
8.
系统研究了酯类化合物的水解速率常数(k)。利用电子参数(X_G)、几何参数(X)分别对40个酯、24个硫酯化合物进行结构表征并与其水解速率常数(k)建立多元线性定量构效相关(QSPR)模型:logk=a b∑X_G c∑X(式中a、b、c为系数)同时运用逐步回归结合统计检测对模型变量进行筛选,最后对所得模型稳定性能进行了深入分析和检验。对40个酯类化合物建模计算值复相关系数(R_(cum))、标准偏差(SD)分别为0.9179、0.6729;对24个硫酯类化合物建模计算值复相关系数(R_(cum))、标准偏差(SD)分别为0.9495、0.2355。其结果表明,X_G c和X可较好地表达酯类化合物水解速率常数随结构变化的规律,为预测酯类化合物水解速率常数提供了一种新方法。  相似文献   
9.
运用电导法测定了在体积分数为38%的乙醇溶液中低聚果糖(简称FOS)对脂肪酸酯水解速率常数的影响,推导并验证了定量表达酯水解速率常数(k)与FOS浓度(M)关系的数学表达式:k=k′/(1+AM),得出了FOS对脂肪酸酯水解反应起禁阻作用的结论。  相似文献   
10.
通过对46个脂肪醇在不同固定相不同柱温下的631个样本的气相色谱保留指数值(RI)与其部分参数:拓扑指数(mQ)、定位基参数(Sox)、固定液极性值(CP)及柱温(T)建立定量结构-色谱保留相关(QSRR)模型。分别利用多元线性回归(MLR)、偏最小二乘回归(PLSR)、人工神经网络(ANN)建模,同时采用内部及外部双重验证的办法对所得模型稳定性能进行深入分析和检验,建模计算值、留一法(LOO)交互检验(CV)预测值和外部样本预测值的复相关系数Rmax、QLOO和Rexi分别为0.988,0.987和0.989(MLR);0.988、0.975和0.989(PLSR);0.989、0.989和0.991(ANN)。结果表明:所建定量结构保留相关(QSRR)模型具有良好的稳定性和预测能力,较好地揭示了脂肪醇化合物在不同固定相不同柱温上气相色谱保留指数的变化规律。  相似文献   
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