桑葚果酒发酵过程中的香气成分变化

以"大什"桑葚为试材,采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS),研究了桑葚果酒发酵过程中香气变化规律。结果表明:在发酵过程中共检测出67种香气物质,酯类33种、醇类4种、酸类5种、醛类8种、酚类2种、萜烯类6种、其他类9种,众多的呈香物质构成了桑葚果酒的主体香气。酯类是构成果酒香气的重要物质,如十二酸乙酯、十四酸乙酯、十六酸乙酯等,它们赋予果酒独特的香气;醇类香气中以苯乙醇为主,是发酵产生的特征性香气,也是桑葚果酒的重要香气之一;酸类香气中,以辛酸和癸酸为主,可与发酵产生的乙醇反应,生成辛酸乙酯和癸酸乙酯;醛类香气中,2-壬烯醛、2,4-壬二烯醛仅存在于第0 d中,其他醛类物质在发酵过程中不断减少;萜烯类也是桑葚发酵过程中一类重要的香气物质,如长叶烯、松油烯-4-醇、香茅醇等,但在发酵过程中含量减少,从发酵0 d的977.23μg/L,减少到发酵结束的553.82μg/L。主成分分析表明前2个主成分的累计贡献率达到91.10%,对第一主成分贡献较大的是苯乙醇、十六酸乙酯、辛酸、癸酸乙酯、十二酸乙酯、辛酸乙酯、十四酸乙酯;对第二主成分贡献较大的是苯甲酸乙酯、丁二酸二乙酯、辛酸乙酯、壬醛。通过对发酵过程的分析,揭示了具体香气物质在桑葚果酒中的变化规律,获得了桑葚果酒香气物质的组成。     

基于历史数据的南京保障房空间结构演化研究

我国保障房的大规模建设对城市的社会空间结构造成了巨大影响.本文以南京市为例,利用2002年至2012年的保障房建设历史数据分析了近10年保障房建设的空间结构演化,总结了当前保障房住区呈“偏远化、集中化、规模化”的宏观布局特征.南京市自2010年开始建设的大规模集中式保障房社区犹如“造城运动”,在有效解决中低收入群体住房问题的同时,将可能加重城市空间分化和居住分异,进而引发一系列社会问题.对此,在分析保障房住区居民通勤、就业、购物、教育、养老等社会活动的基础上,提出了分散建设、发展多中心模式、大力建设配套设施和构建动态影响监测平台及预警机制等策略,为城市社会空间结构的优化提供了新的视角.     

关联理论对中英文商业广告的阐释

广告是一种特殊的言语交际活动。依据关联理论，广告交际是一个明示——推理的动态认知过程。为了取得最佳的广告效果，广告人应充分考虑目标受众的认知语境，提供最佳关联信息，实现广告的交际意图。     

沧海桑田老字号 与时俱进六必居

要是说起酱菜来的话，人们自然会想到赫赫有名的“六必居”；若视其为“酱菜鼻祖”，“六必居”显然是当之无愧的喽。     

灌注桩工程质量检测及事故处理方法

对灌注桩工程质量的检测及桩基工程有关环节中常见的质量问题进行了分析，以３种灌注桩工程质量事故为例，结合静载试验及动测资料，论述了工程事故发生的原因、事故分析及处理的过程和方法，阐明岩土勘察、设计、施工、检测对桩基工程的重要性。     

薄层稠油提高采收率技术研究

古城油田B1 2 5区Ⅴ 2 -5油组地层能量严重不足 ,热水驱后期开发效果较差的状况 ,急需进行开采方式转换研究与试验 ,为了适应开发需要 ,开展了化学法辅助热水驱的技术研究与先导试验 ,达到提高薄层稠油最终采收率的目的     

五十国企业踊跃报名参展，SIAL CHINA食品展五月申城开幕

国际食品和饮料展览会——SIAL CHINA2005，将于2005年5月18日至20日在上海新国际博览中心举行。     

求解娃哈哈的多元化策略——两会期间 访杭州娃哈哈集团董事长兼总经理宗庆后

2004年，娃哈哈集团全年营业收入114亿元，利润13。45亿元，饮料产量占全国总量的13。82％。     

基于功率运算放大器的恒流源技术研究

恒流源在现代工农业及科研生产的运用中正朝着体积小、精度高、稳定性好、使用灵活的方向发展。文章就压控恒流源的技术和原理进行了分析,提出了使用功率运算放大器获得高稳定恒流源的技术方案,并使用Pspice进行了较为详细的模拟和理论分析。