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1.
赵凤  许萍  曾诗雨  杨兴 《食品科学》2019,40(10):236-242
以鲟鱼为原料,采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用法,研究其发酵过程中挥发性风味物质种类和相对含量的变化情况,结合感觉阈值,采用相对气味活度值评价挥发性风味物质对总体风味的影响,探讨发酵过程中的关键性风味物质。分别检测新鲜鲟鱼,腌制鲟鱼,发酵5、10、20、25、35 d 7个阶段的挥发性风味物质,结果表明:新鲜、腌制、发酵5、10、20、25、35 d 7个阶段的挥发性风味物质种类分别为38、48、66、72、75、76种和84种。新鲜鲟鱼肉的主体风味物质为2,4-癸二烯醛、1-辛烯-3-醇、壬醛、癸醛、己醛等;腌制后的鲟鱼肉主体风味物质为壬醛、1-辛烯-3-醇、己醛、癸醛、柠檬烯等;发酵5 d鲟鱼肉的主体风味物质为1-辛烯-3-醇、柠檬烯、壬醛、乙酸乙酯、庚醇等;发酵10 d鲟鱼肉的主体风味物质为壬醛、1-辛烯-3-醇、乙酸乙酯、柠檬烯、癸醛等;发酵20 d鲟鱼肉的主体风味物质为壬醛、柠檬烯、1-辛烯-3-醇、癸醛、乙酸乙酯等;发酵25 d鲟鱼肉的主体风味物质为壬醛、柠檬烯、1-辛烯-3-醇、乙酸乙酯、癸醛等;发酵35 d鲟鱼肉的主体风味物质为乙酸乙酯、柠檬烯、壬醛、1-辛烯-3-醇、庚醇等。  相似文献   
2.
<正>宜宾市位于长江源头,能源矿藏资源丰富,是中国西南部重要的工业城市。2011年,国家科技部批准宜宾市建设"宜宾国家精密模具与特种材料集成制造高新技术产业基地",为宜宾市新材料产业加速发展提供了新的平台和机遇,也为宜宾市高新技术产业由点到面规模化发展提供了良好条件。2013年5月,宜宾市出台  相似文献   
3.
以稠油出砂实时监测为研究重点,依据砂粒在流体中的运动规律,以及砂粒与管壁碰撞后产生的信号特征,设计了在强背景噪声下的稠油油井出砂实时监测模拟系统,经过室内和现场试验,通过对大量试验数据的分析,证明系统可有效地监测油气井出砂状况,为灾害的预测、控制出砂、优化生产提供依据.理论分析和试验结果一致表明,在稠油出砂监测领域,该系统在国内具有先进性.  相似文献   
4.
赵凤 《河南建材》2011,(3):164-165
阐述了在旧水泥混凝土路面上铺沥青混凝土路面时,铺设土工布防治沥青路面反射裂缝的关键技术.  相似文献   
5.
建立了一种快速检测原料乳中大肠杆菌O157:H7的PCR技术.该方法利用过滤富集菌体后的PCR技术来检测原料乳中大肠杆菌O157:H7,先对人工污染大肠杆菌O157:H7的原料乳进行离心脱脂,然后添加EDTA-2Na获得澄清乳液,最后通过0.45 μm微膜过滤收集菌体,整个过程只需6 h左右即可完成.检测灵敏度高达10-mL-1.这种方法在传统检测方法的基础上做了有效改进,使得原料乳中的大肠杆菌O157:H7的检测能够快速、准确、灵敏的进行.  相似文献   
6.
在GaAs基In x Ga1-xAs( x =0.15)应变层上生长了InAs 量子点(QD)层,通过分析各层之间的应力状况和位错的演变过程,配合生长过程中对反射式高能电子衍射仪(RHEED)实时监测,并观察生长后的表面形貌,发现可以通过控制应变层厚度来控制应变层表面布纹结构的宽度,而且在应变层厚度低于位错增殖的临界厚度时布纹宽度较窄.如果同时控制QD层在刚刚出点,则QD主要沿着较窄的布纹结构排列,从而得到有序排列的QD.  相似文献   
7.
赵凤 《电加工》1992,(5):39-41
我厂使用SPT-1(SWP-1)中文自动编程机编程,主机是PT-80,本人根据线切割加工中坐标值变换的规律,编制了一套3B程序的检测程序,该程序用BASU语言编写,在PT-80机上运行。这样当一个程序在自动缟程帆上产生后,立即在检测程序状态下运行该3B程序,即可显示或打印出每段程序走完后的坐标值。  相似文献   
8.
我们在五吨热风冲天炉的配料中,用本厂烧结的废钢屑(10%左右)和废铁屑(10%左右)代替原配料中的全部废钢(20%)来熔制HT21—40牌号铸铁,浇铸M131W和MQ1350A外国磨床全部铸件及其他铸件,经过八个多月的实践考察,质量较好且稳定,铸件加工后,未发现因铁水质量而出现气孔现象,机械性能  相似文献   
9.
用添加了增塑剂后的软质聚氯乙烯所做的皮革、板壁材、地板材等等制品,在高温潮湿时,易产生因黑色细菌而存在生成黑色、红色等污染的缺陷。本来,对硬质制品的聚氯乙烯本身来说,虽然有很强的抗霉能力而几乎不产生霉,但作为增塑剂,由于其种类不同而可能成为霉菌的培养源,同时塑料制革时内衬布织物的浆糊材料就成为促进霉菌发生的原因。  相似文献   
10.
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