不同烹调方式对牛心品质的影响

为了研究不同烹调方式对牛心品质的影响,以西门塔尔杂交牛心脏为研究对象,对不同烹调方式(煮制、涮制、烤制和煎制)下牛心的基本营养成分、脂肪酸组成和挥发性风味物质等进行分析。结果表明,煮制牛心的加工损失最低,对脂肪酸含量的影响最小,且咀嚼性优于烤制牛心和煎制牛心;不同烹调方式处理对牛心的脂肪酸组成及含量影响显著,烤制牛心不饱和脂肪酸含量最高,能较好地保留牛心的营养成分;不同烹调方式处理下挥发性成分存在差异,煮制牛心中检测出挥发性成分32种,涮制、烤制和煎制牛心分别为25、31和35种风味成分。不同烹调方式处理下牛心的亚硝酸盐含量均未超过国标中规定的最大残留量,而采用涮制处理的牛心亚硝酸盐含量、脂肪氧化程度和反式油酸含量均最低,食用安全性最高。     

探讨医院建筑的文化内涵

本文从医院建筑的文化属性、文化基因及文化的作用3个方面研究和探讨了医院建筑的文化内涵,旨在为医院建筑的设计创作提供内在的发展依据。     

连续板材用聚氨酯硬泡泡沫生长速率研究

聚氨酯硬泡保温板具有优异的保温效果,且施工简单,被广泛应用。通过Foamat曲线仪研究催化剂、发泡剂、聚醚等对连续板材用聚氨酯硬泡泡沫生长速率的影响,探讨了机理,优化了连续板材用聚氨酯硬泡的配方。     

电刺激结合冷却排酸对牦牛细胞骨架蛋白(Desmin、Troponin-C、Integrin)降解影响的研究进展

本文旨在介绍电刺激在牦牛肉类工业中的应用与研究及其机理。根据电刺激对骨架蛋白Desmin、Troponin-C、Integrin降解的影响机理,在此基础上讨论电刺激结合冷却排酸对骨架蛋白降解的机理。     

建筑幕墙施工质量问题探讨

幕墙作为建筑的外围护结构,工程质量问题已引起了社会的广泛重视。文章通过分析当前幕墙施工存在的主要问题,对有效提高幕墙施工质量从管理与技术方面进行探讨。     

徽色空间在宣城供电公司办公楼中的体现

由宣城供电公司电力调度综合楼方案设计引发的徽色空间的建筑体验,对传统徽派建筑中的共享空间如何运用到现代办公楼作出了合理的解释。从形式上的元素处理,到空间上的传承表达,以及对于现代办公楼建筑的影响作为出发点,引发出＂空间的共享,时间的延续＂。     

260t转炉氧枪水冷系统分析

对鞍钢第三炼钢连轧厂260t转炉原、新氧枪水冷系统进行了比较分析.新氧枪对水冷系统进行了优化设计, 生产实践表明,新氧枪进回水的阻力小,提高了整体氧枪的冷却强度,延长了氧枪的使用寿命.     

面向Microsoft Virtual PC的虚拟机远程检测方法

虚拟机技术的广泛应用给信息安全带来新的问题和挑战,由于现有的安全扫描系统检测不到虚拟机的存在,所以无法扫描虚拟机的安全漏洞。文中提出了一种面向VPC (Microsoft Virtual PC)的虚拟机远程检测方法,此方法根据虚拟机MAC地址中携带的厂商标识符,能正确地识别网络中存在的VPC虚拟机;并利用虚拟机与宿主机的关联性快速寻找到虚拟机的宿主机,为进一步扫描虚拟机的安全漏洞和管理虚拟机网络提供基础。实验结果表明,该方法能准确地检测网络中存在的VPC虚拟机。     

原发性高血压左心室肥厚患者脂蛋白磷脂酶 A2及脂联素检测的临床意义

目的：探讨原发性高血压左心室肥厚（LVH）患者脂蛋白磷脂酶 A2（Lp-PLA2）及脂联素的表达及临床意义。方法选择单纯原发性高血压病患者（A 组）及高血压 LVH 患者（B 组）各54例及同期健康对照者（C 组）55例,采用酶联免疫吸附试验（ELISA）法测定 Lp-PLA2及脂联素水平、免疫比浊法测定超敏 C 反应蛋白（hs-CRP）,采用心脏彩色多普勒超声诊断仪测量左心室质量指数（LVMI）;并对 B 组的血清 Lp-PLA2、脂联素及 hs-CRP 进行相关性分析。结果1）B 组 Lp-PLA2、hs-CRP 水平及 LVMI 高于 A 组和 C 组,脂联素水平低于 A 组（均 P ＜0．05）;A 组 Lp-PLA2、hs-CRP 水平及 LVMI 高于 C 组,脂联素水平低于 C 组（均 P ＜0．05）。2）高血压 LVH 患者Lp-PLA2与 hs-CRP 水平呈正相关（r＝0．875,P ＜0．05）,而二者水平均与脂联素无相关性。结论Lp-PLA2、脂联素及 hs-CRP 水平可作为高血压合并 LVH 患者评价病情严重程度的参考指标。