苹果多酚的组成和功能特性研究现状与展望

苹果多酚是广泛存在于苹果中的次级代谢产物，主要包括5类组分，即：酚酸、黄烷三醇、黄酮醇类、二氢查尔酮类及花青素类。苹果多酚组成和含量与苹果品类种属密切相关，取决于与其相关的基因表达及催化相关组分合成、转化的一系列酶的表达水平和活性。苹果多酚的积累受到栽培方式、环境条件、果实成熟度和贮藏条件影响存在较大变异。苹果多酚组成的不同影响并决定其活性水平。苹果多酚的酚羟基、还原酮结构、原花青素的缩合结构赋予其强的抗氧化力，是苹果多酚功能性及应用的物质和结构基础。苹果多酚对食品加工中色泽、风味、质地的形成以及在食品保藏方面的应用已有较为深入的研究。苹果多酚的生理活性涉及的降血糖、降血脂，修复组织器官损伤，预防和抑制癌细胞增殖、迁移及凋亡，提高机体免疫和体能，促进毛发生长和皮肤活性方面的研究也已深入至机理层面。本文综述近年来苹果多酚的组成、生物合成、资源分布，食品加工功能性及生理生化功能性，为苹果多酚资源的挖掘和功能应用提供思路和借鉴。     

超分子水凝胶材料研究进展

综述讨论了超分子水凝胶材料与常规聚合物水凝胶的比较、超分子水凝胶的优点以及超分子水凝胶材料构建模块等方面内容。超分子水凝胶比常规聚合物水凝胶具有更加优良的性质,具有响应性、可逆性、可调性等优点,同时氨基酸是构建超分子水凝胶最流行的模块。最后对超分子水凝胶的未来进行了展望。     

新型水性阻尼材料在汽车涂装中的应用

为减轻汽车行驶过程中的振动噪音,提高轿车的舒适性,使轿车噪声值满足法规要求,需在车身内部采用防声、防震、吸声材料。本文叙述了新型水性阻尼材料(LASD)的特点,介绍了LASD的汽车涂装工艺和设备,对LASD涂装应用的难点问题提供了预防及解决方法。     

科学家证明:酒精可使快乐感增加

正大多数人都知道酒精可以使人快乐,最近英国科学家证明了这一观点。英国肯特大学(University of Kent)研究人员使用了伦敦经济学院研发的名为Mappiness的应用程序,对3.1万名用户进行调查,记录他们一天中随便几个时间点的快乐指数,用1~100来衡量。该应用程序是为了更好的了解人类的幸福指数,同时要求用户在记录快乐指数时,记录下当时和谁在一起、正在做什么。     

铝合金壳体成形工艺优化

采用有限元模拟分析了壳体三套成形方案的可行性.结果表明:三套方案均能实现壳体零件无缺陷成形,三个方案凸模最高承受载荷分别为,82.4、121和84.8kN.确定材料利用率为95%和模承受载荷为82.4kN的薄壁管缩口成形工艺为最优方案,并设计模具进行了试验验证.     

住宅来访智能留言通信机

文章提出了在室内使用同线电话或在异地使用固定电话、移动电话和寻呼机等通信工具与来访者进行实时双工会话留言的设想，并简述了实现上述设想的硬件结构及软件流程     

喷射沉积Mg-Al-Ca-Zn镁合金力学性能研究

采用喷射沉积加热挤压成形方法制备Mg-Al-Ca-Zn镁合金,使用SEM、TEM等技术对其组织和力学性能进行研究。结果表明:喷射沉积挤压态镁合金组织均匀、晶粒细小,合金中存在大量细小的第二相;沉积挤压态合金抗拉强度可达到425 MPa,延伸率为3%,细晶强化是其主要强化机制;时效处理对喷射沉积挤压态合金抗拉强度无明显影响,但会降低高合金化合金的延伸率,固溶时效处理会降低合金抗拉强度,但可提高低合金化合金的延伸率。     

柴达木盆地西部地区早—中侏罗世沉积体系与古气候环境探讨

柴达木盆地西部地区（简称“柴西地区”）发育下—中侏罗统烃源岩,油气勘探潜力较好。但目前对该地区下—中侏罗统的物质来源、古气候环境及沉积体系研究较为薄弱,这在一定程度上制约了油气勘探进程。通过露头、钻井、地震资料及元素地球化学分析,结合古水流、重矿物、砾石统计及碎屑组分分析,重建了柴西地区下—中侏罗统的物源、沉积体系及古气候环境。研究表明,柴西地区北段侏罗系沉积中心在盆地内部,古阿尔金山为其主要物源区;南段沉积中心位于现今阿尔金山前,接受来自古阿尔金山、昆仑山及盆地内部古隆起等多个源区的物源供给;下—中侏罗统主要发育冲积扇—辫状河—辫状河三角洲—湖泊沉积体系。柴西地区早—中侏罗世整体以温暖、潮湿的古气候为主。柴西地区早—中侏罗世沉积具有近源堆积、相变快、多沉积中心的特点。早侏罗世发育多个相互分隔的小型断陷湖盆;中侏罗世盆地沉积范围扩张,形成规模较大的多沉积中心坳陷湖盆。     

蓝莓-蓝靛果复合冻干粉贮藏期品质及加工特性

研究蓝莓-蓝靛果复合果粉在不同贮藏温度（4、25、37 ℃）及相对湿度（relative humidity,Hr）（43%、75%、95%）下贮藏12 周内玻璃化转变温度（Tg）、亮度、抗氧化能力及抗氧化物质含量的变化规律,并对其贮藏过程中的粉体行为进行表征。结果表明：相比于其他贮藏条件,25 ℃、Hr 43%（Tg降低4.62 ℃）和4 ℃、Hr 75%（水分质量分数上升4.2%）条件下复合果粉贮藏12 周后在基本理化指标方面表现较佳;在对抗氧化物质含量和抗氧化能力影响方面,随贮藏时间延长,不同条件处理组总酚和总黄酮含量以及抗氧化能力下降;在对花色苷含量影响方面,与贮藏前相比,25 ℃、Hr 43%条件下贮藏12 周后6 种花色苷及总花色苷降解量最低（总花色苷含量（72.56 mg/g）降低了23.92%）,4 ℃、Hr 75 %条件下贮藏12 周后总花色苷含量保留率较高;在加工特性方面,25 ℃、Hr 43%及4 ℃、Hr 75 %条件下贮藏12 周后样品的流动性保持较好。综上表明4 ℃、Hr 75%和25 ℃、Hr 43%的环境利于复合果粉贮藏。