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1.
目的探索萎凋程度对重庆工夫红茶品质形成的影响。方法以四川中小叶群体种为研究对象,分析比较了3个萎凋含水量:处理A(69.59%)、处理B(65.17%)、处理C(59.20%)萎凋叶红茶加工过程中色泽、多酚氧化酶(polyphenylene oxide, PPO)活性变化及对后续揉捻效果、生化成分、工夫红茶成茶品质形成的影响。结果随着萎凋水分的降低,萎凋叶L*, b*值呈下降的趋势, a*值呈上升的趋势, 4~6 h时均出现了与总体趋势相反的波动;加工过程中,各处理L*,b*值均呈下降的趋势,a*值在发酵前呈增高的趋势,干燥后值减小。成茶色泽L*a*b*值则均表现为处理A处理C处理B。加工过程中PPO活性呈先升后降的趋势,随萎凋程度的加重,高峰往后延迟且活性越强,处理C在发酵环节中活性最高。揉捻环节随着萎凋叶含水量的降低成条率越高,扁条率越低,细胞破碎率越高,处理C效果最好。内含物质随着萎凋叶含水量的减少,茶多酚先增后减,氨基酸先减后增,咖啡碱呈先减后增再减式起伏变化;水浸出物、可溶性糖差异不明显;成茶中处理C综合感官品质表现最好。结论萎凋叶含水量在60%左右时,有利于发挥四川中小叶群体种品种优势,加工出的工夫红茶品质良好。 相似文献
2.
为解决当前电网营销服务网点投资分析效率低、局限于主观经验或只局限于客观数据评价的问题,提出了一种综合AHP-Entropy和模糊综合评价法的综合评价方法,针对电网营销服务网点投资合理性的综合评价目标,设计了一整套评价指标体系,运用AHP-Entropy主客观结合的方式求取指标权重,建立了一套适合于电网营销服务网点投资合理性评价的多目标模糊数学模型。该模型可为营销服务网点投资合理性评价提供有效的支持,且能够对营销服务网点撤并方案提供有效的辅助支撑。 相似文献
3.
该文将模糊层次分析法应用于住宅小区规划设计方案的评价。将方案评价的指标体系分为住宅小区规划设计和住宅单体设计两个方面来建立。尽可能地忽略主观因素对于评标的影响,系统、科学、公正、公平地评价个住宅小区规划设计方案的优劣。 相似文献
4.
5.
叙述户内给排水采暖设计中的几种常见问题,并对这几个问题进行分析、研究、思考,进而提出从设计、施工等方面应采取的相应解决措施。 相似文献
6.
系统介绍了大中里项目超高层钢筋混凝土框架一核心筒建筑T2塔楼的结构抗震设防目标和计算分析。采用SATWE、ETABS进行结构内力和位移计算;采用SATWE中的弹性动力时程分析进行验算;补充静力弹塑性推覆分析(EPSA)和动力弹型性时程分析(MIDAS)。然后对T2塔楼的结构超限项进行判定和通过抗震设防专项审查。最后按要求进一步完善和加强抗震措施。结果表明T2塔楼结构设计满足规范相关要求,达到抗震设防目标。 相似文献
7.
推行绿色住宅小区建设,提高建筑节能,对绿色建筑的推广能起到很好的带动作用。本文依据国家标准《绿色建筑评价标准》(GB/T50378--2006),从节地与室外环境、节能与能源利用、节水与水资源利用、节材与材料资源利用、室内环境质量、运营管理六个方面分析绿色住宅小区的设计。 相似文献
10.