一株适宜于Kefir发酵的优良酵母菌的筛选与鉴定

为制备开菲尔(Kefir)新型发酵剂,发掘一株产气适中、耐受性高、使发酵乳具有沙口感且风味独特的酵母菌,利用YPD培养基从甜瓜曲中分离纯化出4株产香酵母菌,分别编号为TN₁、N2、Z2、HX。通过耐酸、耐酒精及耐高温试验对4株酵母菌进行初筛、复筛,使用固相微萃取-气质联用色谱(SPME-GC-MS)对其中两株发酵乳香气物质成分进行主成分分析,并将最终得到的菌株进行分子生物学鉴定。结果表明：4株酵母菌中TN₁、N2耐受性高,生长迅速,发酵性能较佳;TN₁发酵牛奶产生的香气物质种类最多,典型味物质的含量适中,产生的香气更佳,更适合后续Kefir酸乳的开发;结合TN₁菌株的分子生物学分析结果,该菌株与NRRL Y-12632菌株同源性为100%,将TN₁鉴定为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。研究结果为开发Kefir发酵乳发酵剂奠定了基础。     

Fmoc-FF多肽杂化水凝胶对乳糖酶的控释作用研究

探讨Fmoc-FF(Phe)多肽与卡拉胶形成的凝胶对乳糖酶在模拟胃液中的保护作用以及对包埋物的控制释放作用。结果表明:在Fmoc-FF与卡拉胶的质量比为1∶15、卡拉胶的质量浓度为48%时,经模拟胃肠道后,杂化水凝胶包埋的乳糖酶的酶活可以达到未经过胃肠道处理的酶活的67.63%,远高于同样实验条件下未经包埋的乳糖酶的酶活(0%)。因此,Fmoc-FF/卡拉胶杂化水凝胶能有效保护乳糖酶不被胃液破坏,且对包埋物有控制释放的作用,可作为口服乳糖酶的控释包埋材料。     

液体火箭贮箱闭式增压系统仿真研究

液体火箭贮箱增压系统通过控制火箭推进剂贮箱气枕压力,使推进剂出口压力和流量达到发动机系统要求.本文利用AMESim建立了气瓶贮气闭式增压方案仿真模型,对增压过程进行了研究,模型符合实际工作过程.     

电磁场效应下HR神经元的全局分岔与参数辨识

详细分析了在磁通变量和电场变量共同作用下五维Hindmarsh-Rose(HR)神经元模型的全局分岔行为.通过数值仿真的方法,做出该神经元系统的双参数分岔图、峰峰间期(ISI)分岔图和最大Lyapunov指数图,发现该系统在双参数平面上具有倍周期分岔、逆倍周期分岔、加周期分岔等分岔模式以及呈"锯齿状"的混沌结构.此外,基于Lyapunov稳定性理论以及自适应同步的方法,以混沌态时的系统为驱动系统,构建对应的响应系统,选择合适的控制器,实现了驱动系统与响应系统的同步,并辨识出未知参数.数值模拟证明了此方法的有效性和可行性.