丁香精油微胶囊工艺优化及其对冰温猪肉保鲜效果的影响

为克服丁香精油在保鲜应用中易挥发、难溶于水的缺点,采用复凝聚法制备丁香精油微胶囊,以包埋率为评价指标,采用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法优化包埋工艺,并将丁香精油微胶囊应用于冰温猪肉的保鲜。结果表明,所得回归模型具有高度显著性(p 0.0001),方程对试验拟合较好,在Ca Cl2浓度12 g/L,壁芯比7∶1 (m/m),复合壁材比(海藻酸钠-壳聚糖) 0.8∶1 (m/m),包埋时间47 min的条件下,制得的丁香精油微胶囊包埋率最高为84.20%,与预测包埋率相对误差小于5%;用该条件制备的丁香精油微胶囊处理冷却猪肉,冰温下对照组猪肉可保鲜9 d,空芯组可保鲜21 d,精油组可保鲜27 d,表明丁香精油微胶囊可显著延长冰温猪肉的保鲜期(p 0.05)。     

乌饭果酒发酵工艺的研究

以乌饭树的果实为原料,分析了发酵条件对发酵过程的影响,通过单因素试验和正交试验,得出乌饭果酒的发酵优化条件为乌饭果实预处理打浆后,经100mg/kg的SO2处理,用120mg/kg果胶酶进行酶解,接种0.20%酵母,于25℃发酵8d,14~18℃后发酵20d,可得到口感纯正、营养丰富的乌饭果酒,为乌饭果酒新产品的开发提供参考。     

鸡肉冷藏成熟过程中新鲜度和嫩度与肽含量关系

为研究冷藏成熟过程中鸡肉新鲜度和嫩度与肽含量的关系，以刚屠宰的鸡胸肉为研究对象，探究宰后鸡肉常规冷却与快速冷却过程中的肽含量与其感官评分、新鲜度和嫩度的相关性。结果表明：鸡肉中肽含量随冷藏时间的延长先下降后上升，在冷藏0.5 d时达到最低值，冷藏3 d后逐渐上升，且常规冷却组鸡肉肽含量极显著高于快速冷却组（P＜0.01）；鸡肉中总游离氨基酸含量与肽含量变化趋势相反；冷藏0.5 d后，随着冷藏时间的延长，鸡肉中肽含量与pH值、菌落总数及挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）含量同步上升，而剪切力及感官评分逐渐降低。快速冷却能够延长成熟的时间，有利于鸡肉贮藏保鲜。冷藏期间，2 组鸡肉中的肽含量与菌落总数、pH值和TVB-N含量呈显著或极显著正相关（P＜0.05、P＜0.01），肽含量可用于评价鸡肉的新鲜度。     

面向移动Web操作系统的BLP改进模型及应用

作为重要的机密性策略经典模型,BLP模型通过对主体和客体进行分级和标记,并引入高安全等级的引用监视器,实现信息系统的强制访问。随着移动智能终端的普及,Web操作系统因其具有移动性、移植性、高扩展性和跨平台性等优点,成为移动政务系统的主要解决方案之一,并越来越受到研究人员的重视。但现有的Web操作系统对机密性要求不高,无法满足移动政务系统对安全保密的需求。本文从安全模型构建入手,对智能终端的Web操作系统进行抽象建模,并重定义BLP模型的元素,增强主客体的访问控制以提高其机密性。鉴于BLP模型缺乏可信主体的最小权限原则和完整性约束,本文在改进的BLP模型当中重新划分主体、客体的安全级,增加可信级别标记和角色映射函数,并针对现有的Web操作系统进行模型映射,实现了最小权限原则、主体完整性约束和域间隔离机制,可有效提高Web操作系统机密性等级。     

中国石蒜淀粉提取工艺的研究

以中国石蒜鳞茎为试验材料,分别对比了以水、Ca(OH)2、NaOH作为浸提液时的淀粉提取率,确定NaOH为最佳浸提液。在此基础上,通过单因素试验研究了NaOH浸提液的pH值、料液比、浸泡时间、沉降时间对中国石蒜淀粉提取率的影响,并用正交试验确定了中国石蒜淀粉提取的最佳工艺为:NaOH作为浸提液,pH 9.0,料液比1∶4,浸泡时间6 h,沉降时间4 h。利用此方法,中国石蒜淀粉的提取率超过80%。     

包埋技术在超声波提取乌饭树叶工艺中的应用

通过包埋法对乌饭树提取液进行处理,所得提取物的感官性质得到了极大的改善。与对照样品相比,在相同湿度相同时间内其含水量差值仅为对照品的22.2%,吸潮性得到了明显改善;所得提取物溶液色泽清澈、明亮,无异味;HPLC法检测结果显示,样品总黄酮的含量为0.017 2 mg/mg。     

模拟自适应陷波器的原理与实现

本文介绍作者所设计的一种高性能的模拟自适应陷波器(ANF)的原理、电路结构及实验调整的结果。这种ANF是从同类型的数字ANF演化而得到的,它的结构简单,调整方便、性能优良,不仅能应用于干扰为单一频率的场合,而且当干扰为复杂波形时也同样有效。     

基于相变储热原理的高速列车制动盘散热研究

随着我国高速列车速度的不断提高,尤其是长大坡道的存在,使得制动盘的应用环境更加恶劣。由于制动摩擦产生的热量使得制动盘温度快速升高,如果散热不及时,会形成高的热应力,从而导致热疲劳裂纹的产生。因此,高效的制动盘散热问题显得尤其重要。目前,制动盘的散热设计主要采用改变散热筋结构形式,这样的散热效果有一定的局限性。为了进一步降低制动盘的制动温度和热应力,根据相变储热原理,设计制动盘散热结构,通过连续两次紧急制动使得制动盘温度上升。应用有限元分析软件对不同的相变储热材料进行散热分析,得到三种制动盘的温度场和应力场。结果表明,具有相变储热材料的制动盘能够明显降低制动过程中制动盘的最高温度,同时降低了制动盘的温度梯度,从而使得制动盘受到的热应力有所降低,在一定程度上预防了热疲劳裂纹的产生。     

乌饭树树叶多糖降低STZ-诱导糖尿病小鼠血糖机理的研究

以链脲佐菌素造模糖尿病小鼠为研究对象,以二甲双胍作为参照,探索了乌饭树树叶多糖降血糖的机理。结果表明,灌胃乌饭树树叶多糖6周,VBTLP高剂量组小鼠血清胰岛素(INS)含量提高了4.38%,小鼠胰岛β细胞功能和胰岛素分泌指数分别比模型组提高了83.40%和63.83%;小鼠肝脏的抗氧化能力明显提高,其中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力分别增加了2.49%、1.74%和6.04%,肝丙二醛(MDA)含量降低了6.12%(p0.05);从小鼠的胰岛组织切片分析推测高剂量乌饭树树叶多糖对小鼠β细胞结构有明显的修复作用。从以上实验结果可推测,乌饭树树叶多糖降血糖机理体现在促进胰岛素分泌、修复糖尿病小鼠受损胰岛β细胞和提高糖尿病小鼠抗氧化能力三个方面。     

银杏叶总黄酮的提取分离工艺研究

采用紫外分光光度法测定银杏叶中总黄酮的含量;通过单因素试验考察提取溶剂、料液比、浸提时间、浸提温度对银杏黄酮得率的影响,并用正交试验确定了银杏黄酮提取的最佳工艺;通过不同型号吸附树脂对银杏黄酮吸附效果的比较,确定了吸附树脂的型号,并考察了不同洗脱液的洗脱效果,筛选出最佳洗脱液。试验得到最佳制备工艺为:以50%乙醇为提取剂,料液比为1∶20,浸提时间为6.0h,浸提温度为90℃;以D101型大孔树脂对提取液进行吸附纯化,用30%乙醇进行洗脱分离。利用此工艺制备的银杏叶提取物中黄酮含量达35%,银杏酸含量低于5×10-6。