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5.
研究番茄酱浓缩生产过程对果实中番茄红素构象的影响。采用光谱和色谱结合的方法鉴定出千禧番茄中8种番茄红素,分别为X_1-顺式番茄红素、X_2-顺式番茄红素、9,13-二顺式番茄红素、15-顺式番茄红素、13-顺式番茄红素、9-顺式番茄红素、全反式番茄红素和5-顺式番茄红素。根据番茄红素分子在浓缩过程中的变化率,各组分稳定性强弱为:9-顺式番茄红素13-顺式番茄红素9,13-二顺式番茄红素15-顺式番茄红素。随着浓缩时间的延长,总顺式番茄红素含量在2,3,4,5 h分别增加了5.31%,7.78%,7.93%和9.28%;随着浓缩温度升高,总顺式番茄红素含量增加了1%左右。浓缩时间对番茄红素异构化反应的影响比浓缩温度更显著。 相似文献
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P204对Sc有很好的分离选择性和分离能力,但由于反萃困难限制了其在Sc纯化中的应用。本工作研究了从裂变产物中分离纯化Sc的方法,建立流程如下:首先利用P204树脂对Sc的强萃取能力,将Sc与大量裂变产物分离,再通过灰化方法破坏树脂官能团,解决了吸附在P204树脂上的Sc难以解吸的问题,最后通过阳离子交换树脂实现Sc与残留Zr和Mo的分离,从而实现了Sc与裂变产物的分离。该方法对样品体积和酸度要求低,流程步骤操作简单。通过对模拟样品进行分析,Sc的回收率大于65%,对主要裂变产物的去污因子大于103,适用于Sc与裂变产物的分离。 相似文献
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超高压处理对番茄酱流变学性质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
为研究超高压处理对番茄酱流变学性质的影响,以传统热处理为对照,研究了超高压处理(400 MPa,20 min;500 MPa,10 min)对番茄酱黏稠度、静态流变特性和动态黏弹性流变学性质的影响。结果表明,超高压处理后的番茄酱的黏稠度与未处理组没有显著差异,均显著大于热处理后番茄酱(p0.05)。与传统热处理相比,超高压处理后番茄酱的表观黏度和动态黏弹性均显著大于未处理组和热处理组(p0.05),热处理组与对照组没有显著差别。说明超高压处理可提高番茄酱的黏稠度,另外由小振幅震荡试验可以看出,发生形变时超高压番茄酱的能量恢复能力更强。以上结果表明,超高压处理显著提高番茄酱的黏度,为超高压技术在番茄酱中的应用提供参考。 相似文献
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