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1.
选取不同工艺发酵后的海带为研究对象,综合考察感官评分、p H值、色差、叶绿素含量的结果,确定各因素的较优作用水平。在此基础上,通过3因素3水平的响应面试验确定最优发酵工艺:酵母添加量0.17%、发酵温度28℃、发酵时间100 min。据此工艺发酵后,海带样品的感官评分和叶绿素a、b总含量均较高,分别为74.6分和2.23 mg/kg。对发酵前后的海带样品进行整体材料吸附萃取-气相色谱-质谱联用分析,共检出7大类43种挥发物,其中11种为气味活性物质。与原料海带相比,发酵后海带中挥发物种类从43种降至23种,挥发物总含量从287.65 ng/g降至151.92 ng/g,气味活性值总和从91.75降至55.28,脱除率高达39.75%,脱腥效果良好。本研究成果可为海带加工企业改进生产工艺提供实验参考。  相似文献   
2.
一种基于依存文法的需求文本策略依赖关系抽取方法   总被引:1,自引:0,他引:1  
从基于自然语言的需求文本中抽取概念模型已有很多相关研究,然而,抽取模型中的关系信息因其复杂性而较少被研究者系统地分析和处理.文中提出了一个通用的关系信息抽取方法,给出抽取规则,从需求文本中确定和抽取关系信息.基于该方法设计并实现了一个系统CREAT3,从中文需求文本自动生成i*框架中的SD(StrategyDependency,策略依赖)模型,侧重抽取策略依赖关系信息.将得到的模型和专家抽取结果进行对比,结果显示该系统可以获得相当高的准确率,同时也保证了很高的召回率,证明了方法的可用性.并且较相关工作具有更好的可扩展性.  相似文献   
3.
在需求工程中,基于主体的i*建模框架(主要包括策略依赖模型及策略推理模型)已经成为最常用的早期需求建模与分析的工具之一,而且关于i*建模框架的编辑工具开发也有很多相关的研究工作。然而现有的这些工具往往只提供诸如模型图编辑、存储等基本功能,而笔者需要在需求工程小组的项目中为对需求文本进行建模的结果进行模型可视化,同时提供编辑存储及自动布局功能,并开发出新的基于i*建模框架的工具。文中首先对主流的i*建模工具进行了调研,研究了建模工具的基本功能,同时分析了其功能的不足点,在此基础上提出了新工具设计的功能补充点;然后对i*框架的布局问题进行介绍并详细描述了其自动布局算法的实现,给出了可视化工具的详细设计;最后在此工具的基础上,进行了实际需求文本的建模及模型编辑功能的实验,并将此工具与主流工具的功能进行对比,以展示本工具的功能特点。  相似文献   
4.
腌制是酱鸭生产中的关键工艺,文中以整鸭为原料,研究了常压滚揉腌制(APB)、真空滚揉腌制(VB)和间歇式真空滚揉腌制(PVB)对鸭肉盐分、水分、质量、游离氨基酸、肌红蛋白、色泽,剪切力和肌肉变性温度的影响。腌制过程中VB和PVB样品的水分含量、盐分含量、重量、游离氨基酸含量、剪切力和色度a*值和b*值显著高于APB样品(P<0.05),高铁肌红蛋白含量显著低于APB样品。VB和PVB处理样品除重量具有显著差异外,其他指标差异不显著。  相似文献   
5.
本文探讨了利用可食用膜材料对食用色素包裹的工艺及性能.确定了主料量比,主要辅料量等因素对包裹性能的影响。实验结果表明,所选可食用膜材料对食用色素可产生很好的包裹性能.其中,主料量间的配比具有明显的决定作用,成膜工艺条件对包裹性能也有影响。膜材料对不同色素的包裹有差异。这一结果亦可用于其它一些食品成分及添加剂,起到改善食品质地,风味及稳定性的作用。对开发食品资源,品种及优化食品加工工艺过程具有实际意义。  相似文献   
6.
近年来,人工智能技术被广泛地应用于多个领域。其中,智慧医疗场景得到了普遍关注,并产生了大量临床辅助诊断和医疗方案推荐的实际应用。然而,由于人工智能技术的本质在于通过从大量真实数据中进行模式抽取,从而预测未知情况,因此真实数据的数据特征和数据质量将直接影响人工智能应用的效果。相比其他智能应用领域,由于罕见病患者在人群中总是占极少数,医疗数据具有天然的非均衡的特点,而高度非均衡的数据在机器学习领域被认为是难于学习的。针对这一应用现状,文中首先围绕"数据非均衡"问题开展了文献调研,尝试通过寻找该问题的通用解决办法来指导在智慧医疗环境下的应用。之后,以数据挖掘领域的会议SIGKDD(ACM SIGKDD Conference on Knowledge Discovery and Data Mining)近年来涉及非均衡数据集的工作为分析样本,统计针对特定领域的"数据非均衡"问题人们倾向选择的处理方法。最后,通过医学数据分析中的两个典型应用场景,对调研获得的知识和方法进行实验应用,从而验证了调研和统计分析中所得出方法的可用性。  相似文献   
7.
8.
对经6-α-葡糖基-β-环糊精(G-β-CD)修饰后的辣根过氧化物酶(HRP)的热力学稳定性进行了研究。实验结果显示,在G-β-CD与HRP的摩尔比为5,pH7.5条件下经低温混合处理2.5h后的修饰HRP获得较好的热稳定性综合改善作用。与天然酶相比,修饰酶活力约为94%,表观热失活常数k降低至原来的27%。经75℃经30min热失活后低温下酶活力的恢复程度大为改善。  相似文献   
9.
随队干扰情况下雷达压制距离的仿真   总被引:1,自引:0,他引:1  
研究了随队干扰情况下雷达回波和目标回波功率的计算方法,探讨了在随队干扰条件下雷达压制距离与干扰机的有效发射功率、距离和目标回波面积的关系,并利用MatLab工具对这一问题进行了仿真计算。  相似文献   
10.
研究了水-有机溶剂体系中β-葡萄糖苷酶催化直接糖基化反应制备p-羟基苯乙基β-D-葡萄糖苷,考察了反应体系、水分活度(aw)、反应温度和β-D-葡萄糖与p-羟基苯乙醇摩尔比对酶稳定性及产率的影响.实验结果表明,在水-乙腈、水-1,4-二氧六环和水-1,2-二乙酰氧基乙烷体系中均可进行直接糖基化反应.在水-1,2-二乙酰氧基乙烷体系中,合适的反应条件为p-羟基苯乙醇0.6 mol/L,β-D-葡萄糖0.2 mol/L,酶量3.6 mg/10 mL,aw为0.76,52 ℃,pH值6.2,280 r/min,反应26 h后产率达到20.66%.随反应时间增加,产物抑制和酶稳定性降低程度明显增加,限制了产率的提高.  相似文献   
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