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1.
为确定花生牛轧糖储藏过程中哈变的原因及其改进方法,研究分析不同温度条件下储藏的带壳和脱壳花生的氧化稳定性以及添加经不同方式处理的花生制备的牛轧糖品质。结果表明:在室温(25 ℃)、37、60 ℃下储藏过程中,带壳花生比脱壳花生氧化速度慢,在室温下储藏58 d后,带壳生花生的过氧化值均无明显变化且始终小于2 mmol/kg;脱壳生花生在37 ℃下因为微生物的影响,过氧化值较60 ℃下变化更快,37 ℃条件下最高达16.07 mmol/kg;烘烤后的熟花生在37、60 ℃储藏条件下过氧化值变化均较快,温度越高速度越快,但带壳较脱壳变化略慢;带壳烘烤花生比脱壳烘烤花生在花生牛轧糖中的氧化速度慢,经验证能适当延长花生牛轧糖的保质期。  相似文献   
2.
采用有机地化分析斱法手段对鄂尔多斯盆地东部上古生界烃源岩进行了烃源岩分布、有机质丰度、类型、成熟度研究。研究表明:研究区源岩主要是煤岩和暗色泥岩,其中煤岩厚度平均为18 m,暗色泥岩厚度平均为105 m。有机质丰度较高;干酪根属于Ⅲ型;镜质体反射率值主要介于0.72%~2.98%,均值为1.25,整体处于成熟-高成熟阶段。  相似文献   
3.
通过对大米糊化特性和淀粉组成进行分析,选择一种鲜湿米粉加工适应性差的早籼米作为改良试验原料。试验以辅料不同添加比例为单因素,米粉蒸煮损失和感官评分作为评价指标,进行正交设计的优化试验。确定的最佳辅料配方为玉米淀粉15%、小麦淀粉10%、米粉头子6%,在此条件下,鲜湿米粉蒸煮损失率为10.7%,感官评分为80分,接近优质原料生产米粉。  相似文献   
4.
运用计算流体力学的方法,对涡轮发动机室内试车台流场进行模拟,着重研究试车台排气塔引射筒导流锥角度对发动机推力和试车台内流动特性的影响,为试车台的设计和发动机推力的估计提供依据。研究了导流锥角度为30°、60°、90°和120°时试车台流场分布和发动机推力,研究结果表明:引射筒导流锥角度对发动机推力的影响不大;当导流锥为30°和120°时,导流锥附近的流场结构稳定,在径向和轴向的均匀性都较好,燃气和引射空气的掺混效果较好,排气塔总压损失较小。因此建议采用30°和120°的导流锥角度。  相似文献   
5.
直流输电系统实际运行过程中,逆变站换流阀换相失败多由交流系统扰动或故障造成,但控制系统异常也会造成换流阀换相失败.对某换流站连续13次换相失败起因进行分析,通过隔离疑似问题模块、缩小排查范围、增加外置故障录波等手段,查明触发角指令在不同的时钟域传输过程中发生数据跳变导致换相失败.现场对EMF板FPGA程序进行了修改,未再发生过同类原因导致的换相失败.  相似文献   
6.
热风与远红外干燥温度对苦瓜全粉品质的影响   总被引:3,自引:1,他引:2       下载免费PDF全文
本研究以新鲜苦瓜为原料,分别采用热风与远红外两种干燥方法在不同温度条件下(40℃、50℃、60℃、70℃、80℃)制备苦瓜全粉,比较了两种不同干燥方法对苦瓜的干燥特性、色泽、Vc含量及保留率、皂苷含量等品质指标的影响。结果表明:热风干燥与远红外干燥的苦瓜全粉品质随温度的改变而呈规律性变化,随温度的升高,干基含水量下降速度加快,干燥时长缩短;与新鲜苦瓜相比,制得的苦瓜全粉色泽随温度升高L值(明度)与b值(+黄,-蓝)变小,a值(+红,-绿)变大;Vc含量及保留率也随温度的升高而呈现先升后降的趋势,并在60℃达到峰值;皂苷含量随温度升高而降低。同一温度条件下,热风干燥效果明显优于远红外干燥。综合比较,热风干燥60℃条件下,干燥时间短,能耗损失低,苦瓜全粉色泽呈现好;Vc含量为63.42 mg/100 g,且保留率高达69.31%,皂苷含量为1.74%。  相似文献   
7.
张珺 《硅谷》2012,(19):107-108
以三聚氰胺和苯甲腈为原料合成苯代三聚氰胺,通过红外光谱分析和稳定性测试其结构与性能。然后以苯代三聚氰胺、苯酚和甲醛反应制备含氮酚醛树脂,讨论温度,时间等因素对实验产生的影响,并对产品进行分析。  相似文献   
8.
针对220kV坪核线向电网倒送无功功率导致功率因数低的问题,阐述了无功功率的补偿原理、方式,重点通过对坪核线倒送无功功率大的原因分析,提出加装并联电抗器的设计方案,并通过计算分析确定了补偿装置容量和分组容量的计算选择方法。  相似文献   
9.
贝特洛显色法快速测定红米中γ-氨基丁酸的研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
该文研究了红米中γ–氨基丁酸的分光光度测定法,根据贝特洛(Berthelot)显色原理,初步确定了预处理方法、显色条件、最大吸收波长,讨论了红米色素对测定结果的影响。粗提条件:以60%乙醇为溶剂,料液比1∶3,机械振速156 r/min,温度50℃,时间2 h;显色条件:pH=9条件下,一定浓度重蒸苯酚与次氯酸钠溶液比为1∶3;测定结果:在吸光度为635nm处测得红米中γ–氨基丁酸含量为56.90 mg/100g。  相似文献   
10.
复合改良剂对青团抗老化的影响   总被引:1,自引:0,他引:1  
以青团硬度为评价指标,在预试验和单因素试验的基础上,筛选出对青团抗老化效果较好的CSL-SSL、瓜尔豆胶、羟丙基变性淀粉并研究其对青团抗老化效果的影响。在此基础上采用Box-Behnken试验设计原理进行响应面试验,研究了复配抗老化剂对青团在储藏过程中老化的影响,优化得到最适的复配抗老化剂方案为:CSL-SSL添加量0.35%,瓜尔豆胶添加量0.39%,羟丙基变性淀粉添加量4.29%。通过验证试验,在该条件下,青团储存第7天的硬度值为13509.4g,比优化前显著降低。  相似文献   
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