肉桂精油-羟丙甲基纤维素乳液涂层对冷鲜肉保鲜效果的影响

乳化技术是一种解决精油因水溶性差、易挥发等缺点而限制了其在食品中应用的潜在方法。本研究以羟丙甲基纤维素(HPMC)为乳化剂,分别采用高速剪切分散和高压均质制备肉桂精油(1%,v/v)的普通乳液和纳米乳液,再以精油的油-水分散液(无HMPC添加,仅高速剪切分散)为对比,研究他们贮藏在4℃,12天的冷鲜肉(3×3×0.5 cm)的保鲜效果的影响。结果表明,普通乳液(D_(32)=1705nm)经高压均质后得到的纳米乳液(D_(32)=158nm)粒径明显减小。贮藏12天后,纳米乳液处理组菌落总数比对照组少2.76lg CFUg~(-1)普通乳液涂层处理比对照组少2.17 lg CFUg~(-1),油-水分散液涂层处理比对照组少1.08 lg CFUg~(-1)。与对照组相比,三组肉样挥发性盐基氮含量分别下降13.5mg/100g、8.5mg/100g、5.1mg/100g。三组肉样的pH下降都比对照组慢,汁液损失率也有所下降,感官评价分值均高于对照组。本研究表明,三种涂层均对延长冷鲜肉货架期起到积极作用。乳化技术包覆精油降低了其对感官品质的影响同时提高了对冷鲜肉的保鲜作用,其中纳米乳液涂层效果最好。     

人工智能全球安全治理的三重困境及我国的政策选择

智能技术革命日新月异,正深刻地改变着全球经济发展结构和军事实力格局,对世界文明进程产生深远影响.人工智能作为引领这轮产业革命的核心技术之一备受关注.人们既期待它深度融入工业升级和社会生活方方面面带来的巨大便利,也担忧其将人类引向电影《终结者》描绘的可怕未来.通过对人工智能全球安全治理实践的回顾,发现当前面临大国权力竞争...     

关于L2(μM,D)上指数正交系个数的讨论

自仿测度μM.D是由｛φd(x)=M-1(x+d}d∈D惟一确定的.对于扩张矩阵M∈Mn(Z)即M=[ad bc],D={(00),(10),(20),(11)｝,且ac-bd∈2Z,通过讨论其自仿测度的Fourier变换零点的性质,得出这个特殊的L2(μM.D)空间上的指数正交系的个数.     

进气压力温度传感器锡晶须的分析

对进气压力温度传感器的结构进行了介绍,对进气压力温度传感器产生锡晶须问题进行了分析,并在分析锡晶须生长机理的基础上提出了抑制方法.     

基于板单元形函数的公路桥梁车桥耦合振动分析方法研究

为研究公路多片式梁桥的车桥耦合振动问题,提出一种基于矩形薄板形函数的车桥耦合振动分析方法.该方法以车轮与桥面接触点为界,将车桥耦合系统分为汽车与桥梁2个子系统,分别采用虚功原理与有限元法建立各自的运动方程,并通过车轮与桥面接触处的位移协调条件及车桥相互作用力的平衡关系相耦合,采用矩形薄板形函数实现车桥接触点位移与桥梁节点位移的联系以及车桥相互作用力的分配,通过迭代求解汽车和桥梁的运动方程得到其动力响应.根据分析方法的计算流程,编制了汽车 桥梁耦合系统的动力分析程序,并通过算例分析验证其可行性.研究结果表明,使用基于矩形薄板形函数的公路桥梁车桥耦合振动分析方法得到的车桥动力响应具有较好的精度,该方法具有广泛的适用性,可为多片式梁桥的车桥耦合振动分析提供一种新思路.