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该研究利用顶空固相微萃取气质联用技术(headspace-solid phase microextraction-gas chromatographmassspectrometr,HS-SPME-GC-MS)对植物乳杆菌MMB-05组、干酪乳杆菌FJAT-7928组、混合组(植物乳杆菌MMB-05与干酪乳杆菌FJAT-7928体积比1∶1)和对照组发酵24 h和48 h条斑紫菜酱的挥发性物质进行检测,采用气味活度值(odor activity value,OAV),主成分分析(principal component analysis,PCA)及热图分析各发酵样品的关键性风味物质,在发酵后的紫菜酱中共鉴定出57种挥发性化合物,其中植物乳杆菌MMB-05组发酵24 h时酮类含量(29.03%)明显高于其他类别的化合物,干酪乳杆菌FJAT-7928和混合组烃类挥发性物质(45.39%和42.85%)占比最高。通过OAV和热图分析可知,在发酵24 h时,(Z)-2-庚烯醛、(E,Z)-2,6-壬二烯醛为4组样品酱香气起到主要贡献作用,但到发酵后期时,植物乳杆菌MMB-05组主要香气物质更多,且... 相似文献
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Hadoop 2.0提出一种新的资源管理系统YARN,它可以支持多种大数据计算框架(如Map Reduce、Storm、Spark等),目前已经成为腾讯、阿里等互联网公司部署大数据平台采用的主流计算框架。为此,文章在分析Hadoop YARN计算框架的基本结构和工作流程的基础上,重点研究Hadoop YARN中的资源调度机制,包括其资源调度器的模型与机制,及其目前已经实现的容量调度器(Capacity Scheduler)和公平调度器(Fair Scheduler)的设计思想、工作原理和脆弱性,并探讨其下一代欧米伽调度器(Omega Scheduler)的主要设计思想。 相似文献
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