三种糖醇对高粱淀粉糊化特性和凝胶结构的影响

本文通过快速黏度分析仪(RVA)、物性测试仪(TPA)、差示扫描热量仪(DSC)、扫描电子显微镜(SEM),研究不同浓度的赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇(淀粉与糖醇比例为1:1、1:2、1:5,m/m),对高粱淀粉性质和高粱淀粉凝胶结构的影响。与原高粱淀粉相比,随着三种糖醇添加量的增加,相同温度下高粱淀粉的溶胀度下降,尤其是在75℃、85℃和95℃。RVA结果表明,随着糖醇添加量增加,高粱淀粉的峰值黏度和衰减值下降,然而其糊化温度增加。糖醇使高粱淀粉凝胶的硬度升高,而且随着糖醇添加量增加而增加。DSC结果表明,添加三种糖醇后,高粱淀粉的起始糊化温度,峰值糊化温度,终止糊化温度,焓变均增加,而且随着糖醇添加量增加而升高。从SEM可知,添加糖醇后的高粱淀粉凝胶的微观结构变得更紧密。     

基于ATT7022的智能表设计

本设计利用高精度三相电能计量芯片ATT7022配合低功耗单片机STC89C58设计一个具有高精度、多功能、低能耗等优点的智能电表。它能够对实现对各相电流电压的有效值、功率因数、相角等参数的测量,而且能够实时存储这些数据,为供电质量的检测提供了可靠地依据。本设计方案实现了供电质量的多方面实时监测,测量精确度高,系统稳定性良好,达到了预期的设计目的。     

机械振动台的振级控制系统

机械振动台具有承载能力大、价格便宜等诸多优点,但受到工作原理的束缚,国内外迄今只能在较窄的范围内作恒位移扫频试验。本文给出了一种控制重块离心力的方案,在扫频过程中连续改变重块的偏心距,并通过工业控制计算机的快速采样、数据处理,以及采用智能控制算法等新技术,成功地实现了在较宽频率范围的恒加速度扫频控制,以及恒位移/恒加速度的无扰交越切换,大大扩展了机械振动台的使用领域。     

南非计量法律法规及管理制度浅析

南非共和国是非洲综合实力首强和第二大经济体,随着"一带一路"倡议在非洲的落地生根,特别我国和南非等国的经济贸易日益加强,了解掌握南非计量法的框架体系将为"一带一路"走深、走强走入非洲热土提供法律依据.     

响应面法优化玉米胚芽蛋白粉的酶改性工艺

酶法改性处理玉米胚芽蛋白粉,并比较改性前后玉米胚芽蛋白粉的功能性质.以改性时间、底物浓度和加酶量为响应因素,玉米胚芽蛋白粉凝胶硬度为响应值,采用响应面分析方法,优化玉米胚芽蛋白粉酶改性工艺.结果表明:酶法改性玉米胚芽蛋白粉的最优工艺条件为改性时间3.18 h;底物质量分数10.88％;加酶量24.16 U/g,在此工艺条件下得到的凝胶硬度为98.13 g.改性后的玉米胚芽蛋白粉其功能性质有了较明显的改善,说明酶法改性玉米胚芽蛋白粉效果明显.     

含水量对小麦麦仁膨化品质的影响

分析了小麦麦仁的含水量对麦仁膨化品质的影响,为小麦麦仁的精深加工提供科学依据。将小麦麦仁含水量调节到8%,10%,12%1,4%,16%,18%和20%7个水平,测定麦仁膨化品质。结果表明,在小麦麦仁品质和膨化压力等因素一致的条件下,小麦麦仁含水量对麦仁膨化品质的影响非常明显。最大的膨胀体积,鳞片大小和最小的未膨胀率在麦仁分含水量为16%取得。另外,膨化后的麦仁粉峰值黏度,谷值黏度,末值黏度,衰减值和回生值都比未膨化麦仁粉低,膨化后的麦仁粉凝胶硬度和咀嚼性比原麦仁粉降低。     

当今室内装饰设计应考虑的几个要点

中国室内设计,在21世纪的特征与趋势,是我们现在急需探讨与思索的问题,尤其是在中国这样一种设计和技术都落后于发达国家的现状中,有许多需要解决的问题,同时也给我们带来许多创新的机会。 回溯以往,设计的目的都是为了满足人类的基本需求和享受。人们肆无忌惮的向大自然索取,使自然环境在很大程度上遭到破坏。这就是人类为寻求自身发展而付出的代价。 未来室内设计的特征。首先是解决环保问题,其次是科技在设计中的应用,设计在本土化也是室内设计发展的一个必然趋势,都有举足轻重的地位。     

基于Ferguson曲面插值的图像缩放方法

图像缩放是数字图像处理中经常遇到的问题,可通过对图像插值来实现.在常用的插值方法中,邻近点插值方法和双线性插值方法都不能保证插值处导数值连续,因而有些情况下无法满足实际需要.三次样条插值方法可以达到2连续,因而具有较好的图像效果,但计算速度较慢.本文提出了一种利用Ferguson双三次曲面插值进行图像缩放的算法,该方法的连续阶比邻近点插值和双线性插值高,同时,计算速度比三次样条插值快.     

醇法制取玉米胚芽蛋白的工艺

研究了利用脱脂玉米胚芽粉采用醇法制备玉米胚芽蛋白的生产工艺.通过设计单因素试验和响应面分析试验,根据乙醇体积分数、液料比、浸提时间3个因素对蛋白提取率的影响,优化了玉米胚芽蛋白的制备工艺.经单因素试验得出利用玉米胚芽粉制备玉米胚芽蛋白的最佳提取条件为:乙醇体积分数为65％,液料比为10∶1 (mL∶g),温度为45℃,提取时间为1h.响应面优化的结果表明:影响玉米胚芽蛋白提取率的主要因素依次是:料液比、时间、乙醇体积分数;在乙醇体积分数为63.67％,液料比为10.25∶1(mL∶g),温度为45℃,提取时间为1.06h时,玉米胚芽蛋白的蛋白提取率达到最大.在最佳条件下蛋白质提取率可达81.87％,蛋白质质量分数达55.73％.