黄腐酸对单针藻Monoraphidium sp.FXY-10油脂积累及me、pepc、accD基因表达量的影响

研究了黄腐酸对单针藻Monoraphidium sp.FXY-10生长、油脂含量、活性氧(ROS)水平及与油脂合成相关基因表达的影响。采用两阶段培养方法(第一阶段异养培养,第二阶段自养培养),并添加黄腐酸诱导。结果表明:在25 mg/L黄腐酸诱导下,6 d时藻细胞中油脂含量可达54.3%,是对照组的1.12倍,藻细胞内活性氧水平是对照组的1.46倍。此外,油脂合成相关酶基因与油脂合成存在相关性,黄腐酸诱导下,me、acc D、pepc基因表达量分别是对照组的1.32倍(4 d)、1.67倍(4 d)及1.71倍(6 d)。研究表明,黄腐酸提高油脂积累可能与活性氧水平及基因表达有关。     

酶联免疫吸附法与二喹啉甲酸法检测核桃蛋白浓度的比较研究

目的 探究间接酶联免疫吸附法(enzyme-linked immunosorbent assay, ELISA)和二喹啉甲酸 (bicinchoninic acid, BCA)试剂盒2种方法在核桃蛋白浓度检测中的优缺点和适用范围。方法 对本实验室提取的核桃蛋白进行烘烤、高温高压以及微波加热处理后, 用ELISA法和BCA法2种方法分别检测其蛋白质浓度。结果 在不同的热加工处理条件下, ELISA对蛋白浓度测定结果存在显著性差异, 高度依赖热处理的类型。与之相比, 使用BCA法测定蛋白浓度时, 受到热加工处理影响较小。结果提示, 在食物加工中的一些剧烈条件下, 蛋白质的高级结构很容易遭到破坏, 蛋白质结构的改变会干扰其与抗体结合部位的作用, 导致ELISA法测定的结果不准确。BCA法测定蛋白质浓度的准确性较高, 且受加热影响较小。结论 在剧烈的食品加工条件下, 尤其当这种条件引起蛋白结构发生改变后, 对其蛋白质浓度进行测定时, 可选用BCA法进行测定。     

气相色谱-串联质谱法测定普洱晒青毛茶中192种农药残留量

目的建立气相色谱-串联质谱法(gaschromatography tandem mass spectrometer,GC-MS/MS)测定普洱茶中192种农药(包括同分异构体)残留的分析方法。方法普洱晒青毛茶样品用乙腈过夜浸泡后振摇提取,浓缩后经Clearnet TPT固相萃取柱净化,样品采用气相色谱-串联质谱法选择MRM模式测定,以环氧七氯为内标物定量。通过检出限、定量限、加标回收率、线性范围验证方法的可行性。结果所有农药在0.025～1.6 mg/L范围内,线性关系r~2在0.995以上;方法的检出限和定量限范围分别为0.0003～0.25 mg/kg、0.0009～0.8 mg/kg;加标水平分别为0.025、0.05、0.1 mg/kg时,农药的平均回收率范围为64%～126%,相对标准偏差均小于9.8%。结论该方法灵敏度、准确度和精密度良好,符合多农药残留检测的技术要求。     

毛细作用下硫酸钠溶液在水泥基材料中传输速率的实验研究

结合水泥砂浆抗盐物理结晶的半浸泡实验方法,采用一种新的硫酸钠溶液通过毛细作用在水泥基材料中传输的测试装置,研究试样相对含水量、硫酸钠溶液浓度和水灰比对硫酸钠溶液在水泥基材料中传输速率的影响规律,并分析上述影响因素对水泥基材料抗硫酸钠物理结晶型破坏程度的影响.实验结果表明:试样相对含水量是影响硫酸钠溶液在水泥基材料中毛细传输速率的最关键因素.在不同影响因素下,硫酸钠溶液的传输量均在12 h内迅速增加,之后缓慢增加,并在168 h左右开始呈现基本稳定状态;传输速率在1 h内达到最大,之后逐渐下降,并在120 h左右时趋于稳定.该研究成果可为复杂环境下水泥基材料抗盐结晶物理侵蚀性能的研究提供参考.     

小麦主要过敏原CM16线性B细胞表位的预测及初步鉴定

目的:探究小麦主要过敏原α-淀粉酶/胰蛋白酶抑制剂CM16的线性B细胞表位。方法:通过提取小麦蛋白粗提物,进行体外模拟胃肠道消化,发现小麦过敏原中具有消化抗性的α-淀粉酶/胰蛋白酶抑制剂CM16的片段;进一步通过生物信息学方法分析CM16的一级氨基酸序列、二级结构,并通过同源建模确定CM16的三级结构。结果:利用生物信息学法预测出CM16的4条线性B细胞表位后,结合质谱得到的抗消化肽段信息进行比对分析,发现其中2条肽段存在部分重合,也证明了生物信息学分析鉴定过敏原线性B细胞表位方法的可行性和应用性。结论:通过生物信息学预测小麦过敏原CM16线性B细胞表位有助于进一步认识小麦过敏原,对小麦过敏原的识别和检测具有重要的参考和借鉴作用。     

郫县豆瓣酱风味成分的全二维气相色谱-飞行时间质谱分析

采用柱前衍生化全二维气相色谱-飞行时间质谱技术对特级郫县豆瓣酱中的风味成分组成及其相对含量进行研究。结果共检测出987个化合物,定性鉴别得到包括有机酸类、氨基酸及其衍生物、糖类及其衍生物、醇类、酯类、酚类、酮类、醛类10类物质共218种成分,主要为有机酸类(72种,相对含量30.36%),其次为氨基酸及其衍生物(40种,相对含量26.58%)。本研究为郫县豆瓣酱风味成分解析、工艺优化及质量标准提升等提供科学依据。     

表面形貌对粗糙接触界面流体润滑特性的影响

为探究不同表面形貌对粗糙接触界面液体润滑特性的影响，基于有限差分法结合雷诺方程和膜厚方程，研究阶梯形貌、波纹形貌、随机形貌和峡谷形貌4种不同粗糙接触界面液体润滑时的载荷分布及规律。研究发现：4种粗糙表面的三维载荷分布规律都与其表面形貌相对应，在波“峰”处载荷大，摩擦力随载荷的增大而增大，在波“谷”载荷小，摩擦力随载荷减小而减小；4种粗糙表面的载荷随表面展开面积比的变化趋势却有所不同；随表面展开面积比的增大，阶梯形貌表面的载荷呈线性增大，波纹形貌表面的载荷基本不变，随机分布形貌表面的载荷呈增大趋势，峡谷形貌表面的载荷呈先增大后减小的变化趋势。研究结果可以进一步补充现有表面形貌表征和流体润滑等相关研究理论。