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燕皮传统加工工艺中碱液对肉糜特性的影响 总被引:1,自引:1,他引:0
燕皮是以猪肉和甘薯粉为原料,手工制成的薄如纸且经煮不烂的传统食品。在传统制作燕皮过程中添加山榉灰配制的碱液是影响肉糜品质的关键步骤。通过测定制作燕皮过程中各工序样品的氮溶解指数、持水性、乳化稳定性、pH值和粘度,利用SDS-PAGE分析样品中的蛋白质组分、利用光学显微镜观察它们的结构变化,证实植物碱液能够提高样品的氮溶解指数、持水性和乳化稳定性并且延迟了肉糜硬化。同时实验证明碳酸碱(Na2CO3或K2CO3)可替代传统工艺中的植物碱,为后续标准化、工业化生产提供可行条件。 相似文献
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本文介绍电梯困梯救援装置设计机理及采用8031单片机控制的方法,并给出了系统硬件和软件的实现框图。 相似文献
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本文介绍了基于PIC16F877单片机的金免疫层析试条定量测试系统,阐述了光电传感器、显示打印控制电路、串行通信及步进电机和软件的设计,系统已成功应用于HCG和AFP的测试中。 相似文献
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从学生的智力发展过程来看,大学教育要从启蒙教育过渡到自觉教育,教学的重点在于引导学生在其所选定的学科领域内自觉地去耕耘、收获。这就需要在教与学、师与生两方面都作相应的变化。这种变化特征应是,从以讲授为主、学生被动接受知识,转变到以师生讨论为主、学生主动吸取知识。如能实现这种转变,就能更充分地激发学生的智力发展,形成一种主动思考,质疑问难、积极探索的生动活泼的学风。 本文试图从改革教学法的角度,探讨学生智力开发问题。 相似文献
7.
基于DICOM标准全方向M型心动图的软件系统设计 总被引:3,自引:0,他引:3
本文介绍了基于DICOM标准全方向M型心动图软件系统的设计方案,详细分析了系统结构及各个模块功能.通过该系统可以直接准确地定量检测分析心脏各结构的舒、缩、形变过程及其数据,同时可以生成多个任意方向且互相同步的M型心动图.各个模块设计完全遵循DICOM标准,同时结合数据库管理,方便查询索引.该系统分析的影像数据可以来自PACS服务器,也可以来自本地系统,分析结果数据可以回传PACS服务器,也可以保存本地.该系统实现了国家发明专利"全方向M型心动图方法及其系统98 125713.5"系统数据和国际医学图像传递标准的接口. 相似文献
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在互联网服务中,即时通讯已成为了最流行的服务模式之一,人们对即时通讯的依赖程度也与日俱增。但是, 频频出现的病毒和黑客攻击使广大用户深受其害,即时通讯的安全问题也日益严峻。为了从根本上解决问题,本文对即时通讯软件的架构和协议进行了深入分析,目的是找出漏洞根源,给开发者和使用者提供防止漏洞的依据。 相似文献
9.
DSP与PC间的数据通讯 总被引:1,自引:0,他引:1
DSP由于具有高性能和灵活可编程的优点而得到广泛的应用。文章给出了用PC机作主机 ,DSP作从机来实现DSP与PC机间有效、可靠通讯的实现方法。同时通过一个数据传输程序的例子来详细阐述如何使用VB6.0专业版作为开发工具 ,并利用DSP中的SCI(SerialCommunicationInter face)模块来实现DSP与微机间的数据传递方法。 相似文献
10.
刘瑞桢 《电脑编程技巧与维护》1997,(7)
MATLAB是当今国际上公认的在科技领域方面最为优秀的应用软件和开发环境。从1984年正式版本的推出到现在,MATLAB经受住了用户的多年考验。在欧美各高等院校,MATLAB已经成为应用线性代数、自动控制理论、数据统计、数字信号处理、时间序列分析、动态系统仿真、图像处理等高级课程的基本教学工具,是攻读学位的大学生、硕士生、博士生必须掌握的基本技能。在设计研究单位和工业部门,MATLAB已经走出实验室,并被广泛地用于研 相似文献