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肉类腌制设备与工艺的改进 总被引:1,自引:0,他引:1
1前言 在低温肉制品的生产过程中,腌制是一个很重要的工艺过程,传统的腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求,取而代之的是机器化生产,其腌制过程是:(1)腌制液(盐水)配制;(2)盐水注射;(3)滚揉。腌制液的注射是为了改善口味,提高出品率。滚揉的目的在于揉搓肌肉组织,使腌制液尽快地在肉中均匀分布,加速肉质的嫩化过程,并起到提高结着性的作用。因此腌制设备与工艺的改进,对提高产品质量和生产效益都具有非常重要的意义。2中西式产品的差别对设备的影响 无论是中式或是西式肉制品的生产,都离不开盐水配制机、注射机… 相似文献
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介绍了沉降观测的时间、观测点、精度及计算等方面的基本要求,阐述了具体施测程序和步骤,并提出了观测中的注意事项,以提高沉降观测质量,为以后的勘察、设计、施工提供参考。 相似文献
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通过维修实践,找到卧螺沉降式离心机振动的根本原因,采取相应措施后取得明显效果,保证了卧螺离心机的可靠运行。 相似文献
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