食品中甲醛的超声快速提取方法研究

利用乙酰丙酮法进行甲醛的含量分析,研究了食品中甲醛的超声提取效果,确定了最佳提取条件为:食品样品0.5 g,超声功率为100 W,提取时间为10 min,提取温度为65℃.与标准方法蒸馏法比较,超声提取的回收率和精密度要优于蒸馏法.超声提取实际食品样品中的甲醛,结果表明,其具有简单快速、精密度好的优点.     

催化光度法测定啤酒中的甲醛

在H3PO4介质中,甲醛对溴酸钾氧化结晶紫的褪色反应有催化作用,基于此建立了催化光度法测定甲醛的新方法。讨论了H3PO4用量、结晶紫用量、KBrO3用量、反应温度及反应时间的影响,确立了最佳反应条件。在选择的条件下,该方法的线性范围为0.11~1.12 mg/L,检出限为4.5×10-2mg/L。该方法用于啤酒中甲醛的测定,测定结果的相对标准偏差(RSD)均小于5%(n=5),回收率为95.2%~109.1%,能满足啤酒中甲醛的测定要求。