饲料用酶及固态生物反应器研究进展

综述了近10年饲料用酶的发展，并且追踪了国内外固态生物反应器的研究进展，提出了我国发展饲料用酶和固态生物反应器的一些建议。     

深层发酵黑木耳产孢外多糖的初步研究

从黄天菊花、白背毛、苏黑、银白、正白、紫毛木耳7个黑木耳菌种中筛选产孢外多糖较多且生长较快的菌株紫毛木耳,并以紫毛木耳为菌种，研究了不同碳源、氮源、起始pH值和温度对其产孢外多糖的影响。结果表明，超始pH为6．0、温度25℃、酶母膏0．3％、葡萄糖2％，为产多糖较合适条件，每100ml培养液中多糖的量达74．5mg。     

蛋白质分子进化技术研究进展

蛋白质分子进化技术是一项新兴的基因工程技术,本文论述了其技术思想及技术手段的研究进展。     

橡子淀粉性质的研究

近年来国内开始发展用较先进的机械分离设备和方法，以野生橡子为原料加工的淀粉，深受外商青睐。本文较系统地研究了橡子淀粉的颗粒、糊等方面的性质，结果表明其颗粒粒径较小，平均值为9．2μm，结品结构品C型，链淀粉含量20．6％，糊化温度为59．5—68．0℃。橡子淀粉糊凝沉性稍弱于玉米淀粉，冷、热糊粘度稳定性很好，其它糊性质与玉米波粉很相似。     

极端嗜盐菌研究进展

本文在综述国内外对极端嗜盐菌研究进展的基础上,介绍了它分类学上的位置、细胞壁、细胞膜、嗜盐策略、生理代谢等方面的独特持性及其应用。     

橡子淀粉性质的研究

近年来国内开始发展用较先进的机械分离设备和方法 ,以野生橡子为原料加工的淀粉 ,深受外商青睐。本文较系统地研究了橡子淀粉的颗粒、糊等方面的性质 ,结果表明 ,其颗粒粒径较小 ,平均值为 9 2 μm ,结晶结构属C型 ,直链淀粉含量 2 0 6% ,糊化温度为 5 9 5～68 0℃。橡子淀粉糊凝沉性稍弱于玉米淀粉 ,冷、热糊粘度稳定性很好 ,其他糊性质与玉米淀粉相似     

谷氨酸传感器的研究与应用进展

本文简单介绍了生物传感器的原理和特点，着重介绍了用于测定谷氨酸的生物传感器的研究进展和这些传感器在实际应用中的优缺点以及今后研究开发的方向。     

不同磷脂酶用于植物油脱胶的研究

植物油的磷脂酶酶法脱胶,提供了一种经济节约、高效稳定、绿色环保的具有国际领先水平的油脂脱胶方法.Lecitase 10L、Lecitase Novo和Lecitase Ultra是3种可以应用于植物油脱胶的磷脂酶,对3种酶运用于不同种类植物油的脱胶效果进行了研究比较.研究结果表明,Leciiase Ultra热稳定性好、酶活性高、应用于植物油脱胶效果好且稳定,是一种更适宜于工业化应用的酶种.     

固定化脂肪酶的应用研究进展

脂肪酶能发生催化水解、醇解、酯化、酯交换等反应，是一种重要的生物催化剂。而由于脂肪酶的特性，其能否工业化利用很大程度取决于固定化技术的成功与否。本文综述了固定化脂肪酶在修化水解、醇解、酯化、酯交换等方面的应用。固定化脂肪酶膜反应器具有其它类型的反应器不可比拟的优点。     

吸附干燥系统干燥特性与杀菌机理研究

以胡萝卜为材料研究吸附干燥的干燥特性和杀菌机理。实验表明，吸附干燥的影响因素主要有处理风湿度、温度、风速和物料表面积；通过研究干燥过程中物质物理化学性质，说明干燥后胡萝卜营养成分变化小，保持原有色香味；系统中除湿轮和过滤器能保持空气洁净，加入杀菌剂ＣｌＯ２有利于空气和干燥产品的杀菌。