耐高温α-淀粉酶发酵培养基和工艺的优化

通过一系列摇瓶实验,对耐高温α-淀粉酶发酵培养基和发酵工艺进行了优化,在50L全自动发酵罐中进行验证,发酵活力达到14900u/mL,比优化前增加了14%。优化后的培养基和工艺为:白糊精12%,(NH4)2SO40.5%,豆粕粉2%,磷酸盐0.8%;DE20～30,初始pH6.0～6.5。     

我国可可粉的应用、生产与问题分析

该文对当前我国可可粉的应用和生产现状进行了阐述,分析了劣质(假冒)可可粉充斥市场的原因,并对如何规范可可粉加工行业进行了探讨。     

可可液块及可可饼块国家标准的关键指标分析

简要介绍了当前我国可可液块和可可饼块行业生产和应用中存在的问题,以及<可可液块及可可饼块国家标准>GB/T 20705-2006出台的背景.将国家标准与原行业标准的关键指标作了对比分析,阐述了国家标准的出台对于规范可可液块和饼块行业发展的意义.     

一种耐高温α-淀粉酶高产菌株的选育方法

以一株产耐高温α-淀粉酶菌株（地衣芽孢杆菌）为出发菌株,经过原生质体制备后由NTG（亚硝基胍）药物诱变,从大量突变株中筛选获得一株高产、稳定的耐高温α-淀粉酶产生菌.摇瓶发酵酶活由选育前的2800u/ml提高到了4100u/m左右,提高了近45%.