韩国、日本方便面市场比较

面条是东南亚国家人民的传统主食，已有近两千年的历史。方便面，作为面条家族中的新秀，虽然只有近四十年的历史，但是已发展成为世界范围内最为成功的方便食品。东南亚国家方便面销量占全世界的相当一部分，韩国和日本又是其中人均消费量最大的两个国家，所以我们有必要了解这两个国家方便面市场的概况。方便面最早在1958年出现于日本，当时由代表性的食品公司日清食品首先推出袋装方便面；而韩国则在1963年出现方便面。韩国和日本的方便面品种基本相似，按加工方法，都可以分为油炸和自E油炸两种类型；接包装形式可以分为袋装、杯装（碗…     

我国"十五"稻米、小麦加工业技术创新体系与未来十年发展战略研究(下)

2　我国米、面加工业技术创新体系建立　　我国稻米、面粉加工业与发达国家相比,还存在较大差距,主要表现在稻米、小麦资源转化现代工业食品的比例太小,转化的附加值低,增值效益差,其根本原因是缺乏粮食加工业技术创新体系。国际稻米和小麦加工业技术发展的趋势主要是:产后加工能力越来越大;对产后加工的投入越来越多;专业化程度越来越高;加工技术越来越先进;质量标准越来越完善;方便、营养与保健性制品越来越受重视;资源的利用越来越合理。为实现我国米、面加工业技术创新,“十五”期间应着力建设我国米、面加工业技术创新体系。2 1　政策…     

强化面粉的营养设计与卫生要求

面粉是一种比较理想的营养强化载体,实施面粉营养强化有助于解决公众营养素摄入不足和摄入结构失衡两类营养问题;面粉营养强化应以营养学原理为指导,确定添加营养素的种类和添加量,同时防止因为营养强化而导致食品安全问题,使面粉营养强化收到应有的效果.     

关节型机械手的结构创新设计

分析了关节型机械手的总体要求,进行了机构设计,确定了驱动方式,研究并解决了全关节型机械手关节结构设计的关键技术,重点介绍了机身、肩关节、肘关节、小臂、手腕及抓手关节的结构创新设计思路和方法。     

实施绿色供应链管理,提升我国食用油产业竞争优势

从我国食用油产业特点出发,阐述了绿色供应链管理(GSCM)的内涵和紧迫性,提出食用油产业实施GSCM的模式,分析影响食用油产业实施GSCM的宏观和微观环境因素,指出实施GSCM对食用油产业竞争优势的战略价值表现,进而提出GSCM模式下提升我国食用油产业竞争优势的可选途径。     

面粉氯处理及营养卫生性评价

本文对面粉氯处理技术进行了历史回顾,综合论述了面粉氟处理的目的、机理和营养卫生性评价,详细介绍了氯处理对面粉中的淀粉、脂肪、蛋白质等成分的影响,以及糕点粉进行氯处理的作用。     

沥青路面破损原因检测与分析

路面出现破损后,需要对其进行检测与评估。通过调查,东环北路道路破坏形式主要为整个路段中间两车道均出现不同程度的龟裂和辙槽现象,局部已形成坑洞,且修补过的部位仍有龟裂现象。对路基回填土压实度、水泥稳定碎石基层、沥青混凝土面层厚度、压实度、油石比、面层弯沉等指标检测后,得出该路面过早的破损主要是由于上述指标没有完全达到设计所致的结论。     

微胶囊技术及其在食品工业中应用

该文简要介绍微胶囊技术、微胶囊化方法及微胶囊作用等,并介绍微胶囊在食品工业中应用,最后对微胶囊技术发展方向进行展望。     

传统高水分糕团类食品防腐保鲜技术的研究

以传统糕团为研究对象,采用复配型防腐剂延长糕团保鲜期。研究了影响传统糕团保质期的主要微生物的种类及其生长特点,在此基础上进行针对性的防腐试验。结果表明,将尼泊金复合酯和双乙酸钠复配使用,可以显著提高传统糕团的保质期,又不影响其食用品质。