牡蛎蛋白酶解多肽降糖及抗氧化活性评价

目的:利用化学方法评价9种酶对牡蛎蛋白酶解所得多肽降血糖和抗氧化活性的影响,筛选最佳酶的种类。方法:以牡蛎蛋白酶解多肽对α-淀粉酶抑制率为指标评价其体外辅助降血糖活性,以DPPH·清除率、超氧阴离子抑制率为指标评价牡蛎蛋白酶解多肽的体外抗氧化活性,筛选出最佳用酶。结果:风味蛋白酶得到的多肽对α-淀粉酶的抑制效果最好,5 mg/mL时抑制率达到67.13%,IC₅₀值为3.806 mg/mL;糜蛋白酶酶解得到的多肽对DPPH·的清除率最高,2 mg/mL时清除率为58.09%,IC₅₀值为1.16 mg/mL;同时,糜蛋白酶酶解得到的多肽对超氧阴离子的抑制率也最高,2 mg/mL时抑制率为53.64%,IC₅₀值为1.75 mg/mL。结论:风味蛋白酶和糜蛋白酶酶解所得牡蛎多肽在降糖和抗氧化方面具有较大的潜力,为进一步开展牡蛎蛋白酶解多肽的研究提供参考。     

改进型有色Petri网的安全协议分析

针对传统有色Petri网方法在安全协议分析中存在的一些不足,提出一种新的基于有色Petri网模型的分析方法。给出改进型的基于有色Petri网的模型构造方法及协议分析的具体步骤,利用此法对具体的Helsinki协议进行建模和分析。实验证明,这种方法行之有效,且在一定程度上有利于有色Petri网安全协议向自动化分析方向发展。     

鱼籽多肽降糖及抗氧化活性评价

目的:以鱼籽多肽为原料,测定其氨基酸组成,评价其营养价值并对其抗氧化活性进行初步分析,探讨其是否具有降糖及抗氧化活性。方法:参照文献[1]方法测定鱼籽多肽氨基酸含量;通过高糖诱导RIN-m5f胰岛细胞氧化损伤模型,考察鱼籽多肽对氧化损伤胰岛细胞胰岛素分泌的保护作用;体内实验以正常雄性KM小鼠为实验对象,以阿卡波糖为阳性对照,采取鼠尾尖血测定血糖值的方法进行糖耐量实验。采用紫外分光光度法分析鱼籽多肽对2,2’-偶氮(二异丁基脒二盐酸盐)(AAPH)诱发的红细胞溶血的抗氧化活性。结果:鱼籽多肽中氨基酸含量为70.41%,EAA/TAA为39.23%,EAA/NEAA为64.55%,AAS和CS值较高,第一限制性氨基酸为色氨酸;与损伤组相比,鱼籽多肽100μg/mL显著提升高糖损伤RINm5f胰岛β细胞的胰岛素分泌量至(40.0±6.9)pg/m L;鱼籽多肽500 mg/kg剂量组可显著降低正常小鼠血糖曲线下面积,与对照组比较差异具有统计学意义。鱼籽多肽对红细胞溶血抑制作用的IC50为1 mg/mL。结论:鱼籽多肽中抗氧化活性氨基酸、鲜味氨基酸、药效氨基酸含量丰富,营养价值较高;细胞水平的胰岛素实验筛选到的鱼籽多肽能够改变胰岛细胞胰岛素水平,推测其可能具有降糖活性;动物实验发现其能改善小鼠餐后血糖有效降低血糖曲线下面积,证明其有降糖活性。鱼籽多肽对红细胞溶血的抑制作用阐明其可能通过清除ROS降低细胞氧化应激水平的机制达到降糖效果。     

海地瓜多肽体外降糖活性评价

目的:运用多种体外活性筛选方法评价海地瓜多肽的降糖活性,为海地瓜多肽进一步开发利用提供支持。方法:通过α-淀粉酶抑制剂筛选方法、DPP4抑制剂筛选方法及测定高糖损伤后胰岛细胞分泌胰岛素含量等多种体外降糖评价方法测定了海地瓜多肽的降糖活性。结果:多种体外降糖活性评价结果显示,海地瓜多肽可有效抑制α-淀粉酶活性、DPP4活性,同时可显著提升高糖损伤胰岛β细胞的胰岛素分泌量。结论:海地瓜多肽具有一定的降糖活性,可为后期海地瓜多肽的研发提供一定的理论支持。     

海地瓜多肽体外模拟胃肠消化稳定性

为评价海地瓜多肽的胃肠消化耐受性,建立了体外模拟胃肠消化模型,该模型主要包括模拟人体中胃消化环境和肠消化环境两个阶段。运用α-淀粉酶抑制活性测定方法和ACE抑制活性测定方法测定了海地瓜多肽的胃消化产物和肠消化产物的α-淀粉酶抑制活性及ACE抑制活性。体外海地瓜多肽具有较强的ACE抑制活性及α-淀粉酶抑制活性,胃消化产物与肠消化产物的ACE抑制活性均增强,经胃消化阶段的海地瓜多肽α-淀粉酶抑制活性先下降,待其进入肠消化阶段后,海地瓜多肽的α-淀粉酶抑制活性再次回升,最终被人体吸收的海地瓜多肽发挥了较强的ACE抑制活性和α-淀粉酶抑制活性。海地瓜多肽在体外模拟胃肠消化过程中,其ACE抑制活性及α-淀粉酶抑制活性不会发生剧烈变化,其体外模拟胃肠消化耐受性高,即海地瓜多肽具有较强的ACE抑制活性和α-淀粉酶抑制活性,可开发为功能性食品。     

鱼皮低聚肽氨基酸组成及抗氧化活性研究

以还原型谷胱甘肽和抗坏血酸为对照,采用DPPH·法和邻二氮菲-Fe~(2+)氧化法分别测定鱼皮低聚肽清除DPPH·和·OH活性能力;并利用GB/T5009.124-2003《食品中氨基酸的测定》方法测定鱼皮低聚肽的氨基酸组成,进行营养价值评价及抗氧化能力与氨基酸组成关系的初步分析。结果表明,在优选的反应体系中,鱼皮低聚肽、谷胱甘肽和抗坏血酸对·OH的IC_(50)值分别为2.482、0.357、0.100mg/mL,对DPPH·的IC_(50)值分别为0.635、0.030、0.003 mg/mL,鱼皮低聚肽必需氨基酸含量为24.43%,EAA/TAA值为24.19%,EAA/NEAA值为32%,CS均大于100,EAAI为352,含硫氨基酸含量为3.8%,除蛋氨酸外的疏水性氨基酸占氨基酸总量的26.7%,具有抗氧化活性的氨基酸总量为30.5%,与鱼皮低聚肽的抗氧化活性一致。     

图像灰度级相关图及应用

以目标背景相近的图像分割为例,分析图像中的各灰度级像素点分布信息与灰度级的关系,研究该信息的获取和累加方法,提出一种基于该信息的分割方法,该方法对目标和背景峰重叠的图像分割是有效的.     

响应面法优化海参多肽脱色工艺

为除去海参多肽中有色物质以利于生物活性肽的分离纯化,经酶解法制备海参多肽酶解液,以脱色率和多肽回收率为评价指标,考察不同脱色剂对海参多肽酶解液的脱色效果,从中筛选出XX型粉末活性炭。在单因素试验的基础上,利用响应面法对脱色条件进行优化。最佳脱色条件为:活性炭用量0.9 g/100 mL,时间32 min,温度50℃,pH 2.2,在此条件下,海参多肽液的脱色率达到(85.39±2.25)%,多肽回收率达到(88.57±1.86)%,与理论值无显著差异。     

微波消解-1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮柱前衍生-高效液相色谱法测定枸杞多糖含量及组成

目的 建立微波消解-1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(1-phenyl-3-methyl-5-pyrazolone, PMP)柱前衍生-高效液相色谱法(high performance liquid chromatography, HPLC)测定枸杞多糖(Lycium barbarum polysaccharides, LBPs)含量及组成的方法。方法 采用微波消解技术水解LBPs进行样品前处理,利用PMP进行柱前衍生,建立结合HPLC检测LBPs的方法,并利用该方法测定4个不同枸杞产地LBPs的含量及单糖组成。结果 经方法学评价,8种单糖均具有良好的线性关系,相关系数均大于0.98;平均加标回收率为94.95%~99.22%,相对标准偏差小于1.90%;检出限和定量限良好。结论 该方法可用于LBPs含量及组成的测定,分析表明LBPs主要由葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、甘露糖、鼠李糖、木糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸组成,不同产地LBPs含量存在差异,其中甘肃玉门含量较高。     

微波消解-离子色谱法测定枸杞多糖的含量及组成

目的 建立微波消解-离子色谱法测定枸杞多糖含量及组成的方法.方法 分别考察了三氟乙酸浓度、微波消解温度及微波消解时间对枸杞多糖消解效率的影响,优化了离子色谱法检测枸杞多糖的色谱条件,并对所建立的方法进行方法学评价.结果 枸杞多糖最佳消解条件为温度120℃、时间20 min、三氟乙酸浓度3 mol/L;经方法学评价,9种...