黑曲霉产木聚糖酶的特性

研究了木聚糖酶产生菌黑曲霉(A．niger)238的产酶特性和麸曲的浸提条件。并对其浸提酶液进行浓缩．结果表明，菌株黑曲霉(A．niger)238产木聚糖酶受诱导物的影响，发酵时间在68～72h期间达到产酶高峰，酶活力为286U／mL．最佳氮源为(NH4)2SO4，装料量为每瓶10g，接种量为每瓶0．3mL．其发酵麸曲用固液比为1：5的2g／dL CaCl2溶液，30℃浸提1．5h；浸提液采用25℃，40kPa，冷却水温度18℃条件超滤浓缩可获得90％以上回收率．     

新型果蔬加工用酶——粥化酶

以黑曲霉菌株A．niger103为出发株，通过紫外、亚硝基胍等诱变剂进行反复诱变处理，得到一株高产菌株A.niger537，果胶酶酶活提高了130％，同时测定了其纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶及淀粉酶的酶活，分别达到4．76，176．82，832、4，105．73u／mL．并通过单因素试验研究了营养条件对改变各酶产酶量及其酶系组成的影响．     

米曲霉发酵产纤溶酶培养基的优化

通过单因素实验确定米曲霉NA-25产纤溶酶的最佳碳源为麸皮,最佳氮源为蛋白胨和NaNO3.利用SAS软件的Placket-Burman设计法对米曲霉NA-25产纤溶酶的培养基组成进行筛选,筛选出3个影响较大的重要因素,即蛋白胨、NaNO3、CaCl2,然后用中心组合实验设计进一步优化,经优化后,在上述因素分别为NaNO318.5 g/L,蛋白胨4.97 g/L,CaCl21.63 g/L时发酵液的酶活为98.13 U/mL,比原来提高了55.8%.     

黑曲霉产木聚糖酶的特性

研究了木聚糖酶产生菌黑曲霉(A.niger)238的产酶特性和麸曲的浸提条件,并对其浸提酶液进行浓缩.结果表明,菌株黑曲霉(A.niger)238产木聚糖酶受诱导物的影响,发酵时间在68～72h期间达到产酶高峰,酶活力为286U/mL.最佳氮源为(NH4)2SO4,装料量为每瓶10g,接种量为每瓶0.3mL.其发酵麸曲用固液比为1∶5的2g/dLCaCl2溶液,30℃浸提1.5h;浸提液采用25℃,40kPa,冷却水温度18℃条件超滤浓缩可获得90%以上回收率.     

粥化酶及其在果蔬加工中的应用研究

研究了粥化酶的粗酶特性及其在果蔬加工中的应用，并比较了粥化酶与其它果蔬加工用酶在苹果加工中的应用效果。研究结果表明粥化酶作用的最佳条件符合果蔬加工的要求，它能够不同程度的提高果蔬的出汁率及其澄清度；与其它果蔬加工用酶相比粥化酶具有作用效果好，价格便宜的优点     

粥化酶及在苹果汁中应用简介

介绍由黑曲霉生产系列新型果蔬加工用酶——粥化酶(软化酶)的生产方法;并以苹果汁加工为例,说明粥化酶在果蔬加工中的应用。     

产纤溶酶的米曲霉筛选及测定方法的研究

利用平板透明圈法作为初筛方法，从不同的酿造曲样中筛选出1株产纤溶酶酶活较高的米曲霉菌株SA-6，其产纤溶酶酶活为25U／mL。通过比较发现，可以用自制纤维蛋白代替纤维蛋白原和尿激酶测定发酵液的纤溶酶酶活，在大通量的菌株筛选过程中可以节省大量费用。     

酱油曲中产纤溶酶微生物的分离筛选和初步鉴定

从生产酱油的曲中分离到产纤溶酶的米曲霉18株和枯草芽孢杆菌8株.枯草芽孢杆菌和米曲霉所产纤溶酶都含有纤溶酶原激活剂,而且对BAEE都有一定的分解作用。     

金龟子绿僵菌对甾体底物11-α羟化反应的工艺

研究了金龟子绿僵茵（Metarhizium anisopliae）对甾体底物16α、17α-环氧黄体酮（16α，17α—epoxy-4-pregnene-3，20-dione）的羟化反应工艺，考察了培养基组成、接种量、投料时间、转化时间、溶料方式、发酵级数等因素，探索了稀释发酵液以提高转化效率的新工艺。     

黑曲霉产木聚糖酶的研究

筛选了 1株高产木聚糖酶的黑曲霉 (Aspergillusniger)An 2 3 8菌株 ,研究了其在固态培养基中的产酶条件。该菌株发酵曲中除含有木聚糖酶 5 117U /g(干曲 )外 ,还有纤维素酶 42 5U/g(干曲 ) ,果胶酶 12 3 6U/g(干曲 ) ,蛋白酶 2 2 5 3 1U/g(干曲 )。