果蔬中柠檬烯GC法和GC-MS法测定条件优化研究

针对目前果蔬中柠檬烯的快速准确检测所面临的难题,本文采用DB-1色谱柱分离及FID检测方法,对10种水果和5种蔬菜中的柠檬烯进行定性和定量测定,并对提取柠檬烯的前处理条件及色谱和质谱条件进行优化,同时对2种方法的线性、回收率、精密度和灵敏度进行实验验证,实验结果表明,2种方法均有良好的线性关系(r0.99),GC法的定量限为0.5mg/kg,加标回收率为90.6%~95.9%,相对标准偏差为2.13%。GCMS法的定量限为0.2mg/kg,加标回收率为89.1%~98.5%,相对标准偏差为3.24%。2种方法操作简便,回收率较高,精密度良好,且这2种方法的测定结果无显著性差异,均可用于蔬菜和水果等食品中柠檬烯的测定。