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以木薯淀粉、壳聚糖为基材,制备用于草莓保鲜的可食共混膜,研究共混比、抗菌剂(柠檬酸)和表面活性剂(吐温60)对共混膜性能及保鲜效果的影响。结果表明:当壳聚糖和木薯淀粉质量比为1:1时,共混膜的拉伸强度为25 MPa,断裂伸长率为10.6%,水蒸气渗透率为160 g/(24 h·m2),其综合性能最佳。当添加质量分数为4%的柠檬酸时,共混膜综合性能较好;当同时添加质量分数为1%的吐温60与1%的柠檬酸时,60 h后的草莓失重率比单独添加质量分数为1%的柠檬酸和1%的吐温60分别降低约20%和15%,说明此时保鲜效果最佳。 相似文献
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研究了茶多酚及其分别与维生素E(VE)、维生素C(VC)、(VE VC)联用对冷却肉的保鲜作用,探讨了各组抗氧化剂的保鲜机理.结果表明:茶多酚对冷却肉具有显著的保鲜效果,它与Vε、VC、(VE VC)联合使用时有增效作用.保鲜效果顺序为:茶多酚 VC VE>茶多酚 VE>茶多酚 VC>茶多酚>对照组. 相似文献
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膨润土填充保鲜膜的研制及其应用 总被引:2,自引:0,他引:2
本实验以LDPE/LLDPE(80:20,W/W)为基材,选择膨润土为无机填充剂,针对改善薄膜的透气性和透湿性,制备不同添加量的膨润土PE保鲜膜。结果表明:随着膨润土(经偶联剂处理和未处理)添加量的增加,薄膜的拉伸强度和断裂伸长率逐渐降低,由于经偶联剂处理的膨润土,提高了与树脂的混合相容性,其拉伸强度和断裂伸长率高于未处理的;未经偶联剂处理的膨润土填充膜,其透氧率和透湿量在未填充的空白膜的基础上有较大的改善;而经偶联剂处理的膨润土填充膜,其透氧率和透湿量却没有明显的改善。通过对秀珍菇保鲜实验,证明未处理的膨润土填充膜对秀珍菇的保鲜效果优于未包装的对照组。其中,以填充树脂总量10.0%的未经偶联剂处理的膨润土填充膜包装的秀珍菇的保鲜效果最好,其包装的秀珍菇的呼吸高峰出现最晚且呼吸峰值最低(332.9ml/kg·h),第7d的失重率为3.8%,好菌率为50.3%,在15℃左右下可保鲜6d,比未包装的对照组延长了4d。 相似文献
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本文以氧化羟丙基淀粉为成膜基材,制备综合性能优良的绿色环保保鲜膜。分别研究了以不同增塑剂(甘油、山梨醇),交联剂(三偏磷酸钠、柠檬酸、CaCl2)对氧化羟丙基淀粉进行改性。分析不同助剂对保鲜膜性能的影响和保鲜膜对圣女果保鲜效果的影响。研究结果表明,甘油与山梨醇的比例为5:3,保鲜膜增塑时的断裂伸长率对比纯淀粉膜提升了32倍;交联剂改性后的淀粉膜相对未改性淀粉膜的性能均有不同程度的提升,其中三偏磷酸钠交联改性的淀粉膜效果明显,其拉伸强度提高了4倍,耐水性提高了1.5倍,透湿性降低了74%。改性后的保鲜膜具有耐水性高、透湿性低的特点更有利于保鲜,8天后与空白组对比失重率降低了77%。保鲜效果得到了改善。 相似文献
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以壳聚糖(CTS)、醋酸酯淀粉(SA)、羧甲基淀粉(CMS)为基材,制备用于果蔬保鲜的可食共混膜。探讨不同共混比、增强剂丙酸钙含量对共混膜性能和保鲜效果的影响。结果表明:85℃条件下,当质量配比m_(CTS):m_(SA):m_(CMS)=2:2:1时,共混膜的拉伸强度最大,为42.30 MPa;当m_(CTS):m_(SA):m_(CMS)=1:1:3时,共混膜的拉伸强度最小,为26.70 MPa,但是其断裂伸长率最大,为28.50%;当m_(CTS):m_(SA):m_(CMS)=3:1:1时,共混膜的水蒸气透过量较好。通过添加丙酸钙,共混膜的断裂伸长率及水蒸气透过量等性能得到改善,并且对四季豆具有较好的保鲜效果。 相似文献