两种前处理方法在普洱茶香气成分分析中的对比研究

使用XAD-4树脂顶空吸附和同时蒸馏萃取两种方法对普洱茶的香气成分进行提取,对提取物进行GC—MS分析。从分析结果看出,两种提取方法提取得到的成分有差别,可以分别在不同的研究中应用。     

不同倍性种苗香叶油的化学成分

以香叶天竺葵的不同倍性组培苗为研究材料,对不同采样时间的香叶油进行气相色谱分析,比较其香气特征。结果表明：常规组培苗和染色体加倍苗的香叶油的化学成分相同,且各个成分含量随月份变化的规律一致,但在各成分的含量上有差异。多倍体组培苗香叶油中香叶醇、异薄荷酮的含量较高,而常规组培苗香叶油中香茅醇、甲酸香茅酯、乙酸香茅酯的含量较高。常规组培苗香叶油主要指标成分含量分别为香茅醇30.83%～38.25%、香叶醇5.30%～9.72%、β-古芸烯3.71%～5.50%,多倍体组培苗香叶油主要指标成分含量分别为香茅醇26.1%～38.8%、香叶醇5.94%～14.81%、β-古芸烯3.21%～6.16%。     

不同发酵程度普洱茶香气成分的比较分析

采用同时蒸馏萃取法(SDE)富集普洱茶香气物质并用GC-MS分析香气成分.探讨不同发酵程度普洱茶主要香气成分的变化情况.研究表明,不同发酵程度的普洱茶香气品质存在很大差异,良好的加工工艺是普洱茶特殊香气品质形成的关键.所以可以通过普洱茶主要香气成分的变化情况,来控制普洱茶发酵程度,从而实现普洱茶的规范化加工.     

采摘季节对普洱生茶香气品质影响研究

不同采摘季节对普洱茶品质影响较大。对云南的3个品种:云抗10号、佛海、长叶白亮,对春、夏、秋3个采摘季节制成的普洱生茶进行气相色谱-质谱法(GC-MS)分析,研究普洱生茶香气成分含量随采摘季节变化的特点。结果表明:每个季节采摘加工成的普洱茶香气成分含量各有差别。从数据和感官评审表明:春茶质量最好。     

薰衣草的育种研究进展

为全面了解国内外薰衣草的育种研究现状,为我国薰衣草的育种研究提供思路。综述了薰衣草的品种特点、薰衣草的遗传特点、国内外薰衣草育种研究进展以及薰衣草组培快繁技术在育种中的应用,并提出了薰衣草育种研究的新思路。     

云南小粒咖啡的香气成分分析

采用同时蒸馏萃取法,提取了云南小粒咖啡中的香气成分,采用了气相色谱-质谱联用仪对云南小粒咖啡中的香气成分进行了分析检测,确定了其中的88种成分。其主要成分为:糠醇(32.799%)、糠醛(6.367%)、5-甲基呋喃醛(7.630%)、2-甲基吡嗪(4.673%)、2-乙基-5-甲基呋喃(3.641%)、2-乙基吡嗪(1.103%)、N-甲基-2-吡咯甲醛(1.269%)等。     

基于多元统计分析的云南红茶香气质量评价

为综合评价云南红茶香气质量,采用同时蒸馏萃取法（SDE）提取30个云南工夫红茶样品中的香气物质并用GC/MS分析其香气成分,测定了主要香气成分的相对含量,并进行了感观审评。以16个主要香气成分的相对含量为指标,应用多元线性回归分析、主成分和聚类分析对样品进行综合质量评价研究。结果表明,云南工夫红茶的品质与正己醛、青叶醛、苯乙醛、芳樟醇氧化物、芳樟醇、香叶醇、β-紫罗酮的含量密切相关,相关方程为：Y=88.027+0.53X1-0.596X2-0.239X3+0.246X4+0.12X5-0.052X6-5.615X7,复相关系数R2=0.902。通过对16个主要香气成分的主成分分析,表明4个主成分的方差累计贡献率达到77.156%,基本能够反映云南红茶的香气特征。通过聚类分析,可以将不同来源的云南工夫红茶进行分类,证明该方法可作为云南红茶分类分级的有效方法。多元统计分析研究为红茶的香气质量评价提供了一种新的方法。     

不同级别普洱生茶香气成分比较分析

采用同时蒸馏萃取法(SDE)富集其香气物质并采用GC/MS对不同级别的普洱茶原料绿茶样品进行香气成分对比分析。结果表明,不同级别普洱生茶香气成分在含量上存在较大差异;其中己醛、青叶醛、苯甲醛、苯乙醛、芳樟醇、α-松油醇、橙花醇、香叶醇等的含量均为级别高的原料较级别低的原料含量高;而(E,E)-2,4-庚二烯醛、芳樟醇氧化物、α-紫罗兰酮、香叶基丙酮、α-紫罗兰酮、二氢弥猴桃内酯、雪松醇、法尼基丙酮等则在低级别普洱茶原料绿茶中含量较高。     

用外源酶处理香叶天竺葵枝叶对精油得率及香气的影响

1月份采摘的香叶天竺葵枝叶用诺维信Viscozyme L处理后再蒸油,发现精油得率比未处理样可提高75％,香气也变得更甜,少皂气,而且留香更持久。     

香叶浸膏与净油的提取

香叶生产于中国,埃及、摩洛哥、留尼汪、阿尔及利亚、印度、法国、苏联等国家和地区。用作香料的主要品种有玫瑰香叶(Pelargonium rosum)、香叶天竺葵(P.graveolens)、松脂香天竺葵(P.terebinthinaceum)等。在法国格拉斯和摩洛哥等少数地区和国家,采用溶剂浸提法制取浸膏和净油外,其它均用水蒸汽蒸馏生产香叶油。为了适应国际市场,和为国内开发新品种的需要,我们在一九八九年九月至十二月,采用溶剂浸提法,分别对香叶天竺葵和玫瑰香叶两种品种,进行多次试验,结果表