发酵面筋营养价值的初探

面筋是生产淀粉后的副产品,含有丰富的植物蛋白质,通过加工后食用,但通过微生物发酵后的面筋作为食品甚为少见。 本文着重研究了微生物发酵面筋的营养价值,测定了其蛋白质、氨基酸、糖的含量,并且对其卫生指标进行了检查,从而开发了发酵面筋这一新食品。     

北京大气颗粒物特性的变化

对1985年以来用八级采样器采集、用PIXE分析法测得的部分元素浓度数据进行了分析,发现铅的粒径分布在这些年中发生了明显变化,这一变化反映了其来源的变化;硫的粒径分布一直呈现燃煤来源的特征;硅的粒径分布在尘暴前,远处尘暴到达时和本地尘暴起来时有明显的变化.     

用核分析技术研究北京大气颗粒物特性

用PIXE分析技术结合分级采样器测量了正常天气、远处沙尘暴到达时和局地扬尘起来时北京的大气颗粒物粒径分布谱，与时间序列自动采样器相结合，得到了大气颗粒物浓度随时间的变化，通过受体模型计算得到大气颗粒物来源及其贡献率。      

青岛、合肥和北京三城市沙尘天气的长期变化趋势

利用青岛、合肥和北京三城市地面站的沙尘天气历史资料,分析了中国东部沙尘天气的长期变化趋势和季节变化特征.1954～1999年,中国东部沙尘天气日数有明显的年代际变化,并且是以减少为主的.中国东部的沙尘天气日数基本呈春多秋少型.1961～2001年,北京沙尘暴、扬沙和浮尘发生总日数的比例为0.0710.19;青岛扬沙和浮尘发生总日数的比例为12.84;合肥扬沙和浮尘发生总日数的比例为11.6.1999～2001年中国东部沙尘日数明显上升.研究表明,沙尘日数的历史变化趋势和气候背景变化有密切关系.     

北京2004年春季的一次沙尘天气物理化学特性分析

分析了2004年春季发生在北京的一次沙尘天气的物理化学特性.这次沙尘天气强度较小,沙尘过程矿物元素的粗细粒态比重接近,但粗粒态在沙尘初期的比重大于沙尘后期,也大于沙尘过后.各类污染物元素的粗细粒态比重差别较大.各类元素的直径大于16 μm的粒子所占的比重均很小.大气气溶胶的粒子谱不同于以往研究的其他沙尘暴过程.这次矿物元素的粗细粒态富集因子差别较小,但污染物元素的差别较大,而且污染物元素在沙尘期间和沙尘后有着显著的变化.这次沙尘天气来源于蒙古的西南部和内蒙的中西部.     

北京市国庆期间SO_2、CO、NO_x与O_3的监测与分析

于2001年国庆期间对北京市大气污染物SO2、CO、NOx与O3进行了连续监测,分析了各污染物浓度的变化特点及污染物之间的关系,评价了监测期间北京市的空气质量状况。结果表明:SO2、CO、NOx、O3体积分数均有明显的日变化特征。SO2体积分数日变化特征与冬季采暖期相比差异较大;NOx、CO体积分数的日变化趋势相近,低值区均出现在白天11:00～17:00;O3体积分数日变化特征显著,最大值出现在午后14:00左右,局地光化学反应生成是白天低层O3的主要来源。由相关性分析可知,O3与NOx呈负相关,相关系数为-0.53;CO与NOx呈正相关,相关系数为0.85。     

大同市秋季大气气溶胶化学成分及来源解析

采集了大同市2004年9月大气颗粒物样品,应用外束质子激发X荧光(PIXE)方法分析得到了20种元素浓度谱分布。分析结果表明:大气颗粒物样品中绝大多数元素的浓度较低,多数元素呈粗粒模态分布;大同市秋季颗粒物污染较轻。富集因子分析结果表明,大同市秋季大气中颗粒物主要来源于源燃煤尘、土壤尘和工业排放源。     

2009年北京市春季大气颗粒PM_(2.5)和黑碳浓度变化特征

为了评价奥运会后车辆限行、施工减少等措施对北京市大气环境质量的影响,利用黑碳仪和颗粒物在线观测仪,于2009年4月26日—5月16日对北京市大气悬浮颗粒PM2.5质量浓度,2009年4月21日—5月21日对黑碳浓度实行连续观测,采用SPSS11.5和EXCEl2003对数据进行统计分析,获PM2.5和黑碳的日均值、小时均值和观测时段内小时均值的连续变化资料。结果表明:观测时段内PM2.5浓度日均值为(9.3±0.2)μg/m3,低于北京市以往同期记录,达到美国EPA的PM2.5推荐标准。黑碳浓度的日均值为(2319±18)ng/m3,低于我国其他城市和北京市历史记录。说明北京市实行的污染源控制手段收到了明显效果。PM2.5浓度呈现周变化趋势,日变化表现两个峰值。黑碳浓度日变化为一峰一谷,未出现以往研究的两个峰值,推测可能受晚间车辆和烹饪活动的影响,晚间峰值被次日升高趋势遮盖。     

北京冬季PM_(10)中有机碳与元素碳的高分辨率观测及来源分析

运用先进的RP5400碳颗粒物连续分析仪和TEOM1400a气溶胶质量测量仪于2004年冬季对北京大气PM10及碳气溶胶进行了连续观测,得到了PM10、有机碳(OC)、无机碳(EC)和总碳(TC)的日变化特征。观测期间OC、EC、TC、PM10的浓度和OC/EC比值分别为(21.2±16.0)、(8.9±5.1)、(30.2±20.4)、(172.6±98.3)μg.m-3和2.3±0.9。OC,EC和总碳(TC=OC+EC)分别占PM10质量的(12.4±6.4)%、(5.6±2.3)%和(18±9.2)%。OC,EC和PM10浓度变化范围较大,变化趋势相似,明显受风速影响,风速较大时浓度较小。PM10和OC浓度在夜间明显高于白天,但是EC浓度白天和夜间差别不大。EC在早上交通高峰期间达到最高值,显示了机动车排放源的明显贡献。OC/EC比值在夜间(2.4～2.7)明显高于白天(1.9～2.0),这主要是由于机动车白天排放较多,而夜间机动车相对较少以及燃煤排放较多。北京观测到的TC浓度和OC/EC比值均高于美国、日本的同期观测结果。分析表明北京冬季PM10中有机碳和无机碳以一次性排放为主。应用比值法估算出北京冬季PM10中碳气溶胶的来源主要是机动车(75%贡献)和燃煤(25%)。由此可见,北京PM10中碳污染较为严重,且机动车排放占了较大贡献,需要引起重视。     

黄土高原春季大气气溶胶的质量浓度和矿物组成

2001年春季黄土高原沉降区长武大气气溶胶(TSP)的观测结果显示,其平均质量浓度为210μg/m3,其中4月份TSP平均浓度最高,为285μg/m3,5月份TSP平均浓度最低,为135μg/m3. 监测到的3次尘暴事件TSP浓度分别为402,46,453μg/m3,远高于春季平均浓度.矿物分析实验结果表明,石英、长石、碳酸盐和粘土矿物为其主要组成矿物.对比显示,尘暴粉尘与非尘暴粉尘在矿物组成上无显著性差异,且粘土矿物含量均在50%以上,表明长武粉尘气溶胶以较长距离的远源输入为主.结合空气气团轨迹分析结果,发现不同输送路径的尘暴粉尘其矿物组成上(方解石含量)存在差异,暗示着不同源区粉尘气溶胶矿物组成特征可能不同,并可用于粉尘源区的指示.