荸荠渣羧甲基化产品的研制

研究了以荸荠渣(C6H9O4OH)为原料,采用甲醇溶剂法,在碱性条件下制备出荸荠渣羧甲基化产品(WCDCMCS)。对制备工艺中的最佳黏度条件进行了探讨,结果表明:当n(荸荠渣)∶n(甲醇)=1∶16、碱化时间定为0.75h时,采用最佳黏度工艺条件,即n(荸荠渣)∶n(氢氧化钠)∶n(氯乙酸)=1∶2∶1、碱化温度为40℃、醚化温度为45℃、醚化时间为2h,可以制备黏度高达840mPa·s的荸荠渣羧甲基化产品。     

红薯综合加工利用研究及其保健食品开发

研究了一种对红薯进行综合加工利用的新方法,先将红薯各组分分离,制得红薯淀粉、红薯汁、红薯纤维和蛋白,进而将红薯汁开发出红薯保健饮料,红薯纤维和蛋白开发出红薯膳食纤维蛋白粉。较之传统单一加工红薯淀粉的方法,红薯的利用率提高了79.30%,经济效益增加47倍,大大提高了红薯的经济价值。     

银杏叶功能性软糖的研制

采用“沸水—热醇”两步法分提银杏叶,得到银杏叶提取物,将其浓缩到黄酮类化合物总含量为0.1％～0.15％,再将其加工成银杏叶功能性保健软糖。     

马蹄奶生产技术及稳定性探讨

介绍了马蹄的营养成分和药用价值。着重阐明了马蹄奶的生产工艺 ,技术参数和操作要求并对马蹄奶的稳定性进行了探讨     

苋菜制取天然苋菜红色素和叶绿素铜钠盐的工艺技术

本文介绍了苋菜的概况，以及花红苋菜中所含红色素和绿色素的主要性质，研究了从花苋菜中制取天然苋菜红色素和叶绿素铜钠盐的工艺技术和方法。     

南瓜综合利用及系列产品加工

本文介绍了南瓜的营养价值和药用功效，提出了南瓜综合利用的方案，研究了用南瓜为主要原料加工南瓜脯、南瓜蜜饯、南瓜酱、南瓜糕、南瓜冻、南瓜糖卷、南瓜糖片、南瓜粉等南瓜系列产品的工艺路线和方法。     

红薯粉制备特高黏度羧甲基淀粉工艺的研究

研究了制备工艺中的诸因素对红薯羧甲基淀粉(CMS)黏度的影响。结果表明,当红薯粉(C6H9O4OH)用量为1mol,乙醇用量为12mol,碱化时间为0.75h时,最佳工艺条件为n(C6H9O4OH)∶n(NaOH)∶n(ClCH2COOH)=1∶1.5∶0.75,碱化温度35℃,醚化温度45℃,醚化时间为2h,按此工艺可以制备黏度值高达2048mPa·s的红薯羧甲基淀粉。     

花生资源的综合开发利用

本文概述了花生，花生的营养成分及经济价值。研究了一种花生综合利用及深加工产品开发的生产方案和途径。     

鲜辣色拉调味酱的加工技术

本文阐述了鲜辣色拉调味酱的生产工艺及配方，对所加工的产品进行了卫生质量分析检测。     

桔汁油莎豆奶的加工

对桔汁油莎豆奶的加工技术进行了探讨，并对桔汁油莎豆奶的工艺参数和技术要点作了较详细的分析。