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富锌灵芝枇杷保健冰淇淋的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
用含有15mg/L ZnSO4的培养基对灵芝进行富锌培养,收集茼体后用水浸提取汁,再将枇把去皮核后磨浆,一井加入到冰淇淋配料中,所得的冰淇淋风味独特,颜色微黄,营养价值高,为难得的高档冰淇淋品种。 相似文献
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本实验研究了铅与非水溶性试剂四苯基卟啉(TPP)的显色反应。采取分光光度法,测定了酸碱度、温度、反应时间、共存离子等多个方面的因素对络合物的生成量及稳定性的影响,确定了反应进行的最适条件,建立起一种新型的测定食品中铅含量的分析方法。实验发现,在盐酸羟胺存在的条件下,四苯基卟啉(TPP)能与铅在碱性介质(pH12)中生成较稳定的络合物,络合比为1:1,该反应在沸水条件下只需20min即可完成。经实验测得,该络合物的最大吸收波长在466nm处。当铅含量在0~1μg/ml范围内时,测得的曲线呈线性关系,服从比尔定律。将其用于松花蛋中痕量铅的测定,结果令人满意。 相似文献
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复合含醇苹果醋饮料发酵工艺研究 总被引:2,自引:0,他引:2
对复合含醇苹果醋饮料的工艺流程进行了实验,最后得出了最佳制作工艺:酒精发酵的接种量为0.09%,在30℃的温度下发酵4d,醋酸发酵的接种量为10%,在35~40℃温度范围内通风发酵4d。含醇苹果醋的最优配方为:苹果醋250mL/L、苹果汁50mL/L、食用酒精2.5%、蔗糖7%。 相似文献
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本试验中,将膨化谷物食品与乳粉配合以达到氨基酸的互补作用,提高谷物的营养价值。同时,寻求膨化谷物食品、乳粉、及其他添加剂的最佳配方,并讨论了挤压膨化中原料的成分、理化性质等对膨化成品的影响。经试验表明,控制原材料的水分含量在13%-18%之间,以小米:玉米1:4的比例进行挤压膨化,以膨化物料为12%,植脂末为12%,奶粉为7%,白砂糖为4%的配比最佳。 相似文献