典型家庭加工处理对蔬菜中农药残留的影响研究进展

蔬菜从田间到餐桌通常经过多种加工过程,不同的加工过程往往会影响蔬菜中农药残留的变化。大部分加工过程可降低蔬菜中农药残留,如清洗、去皮、烹饪等,但也有少数加工过程会增加残留浓度,如加热干燥、腌制等,甚至转化成毒性更高的代谢物。本文综述了清洗、去皮、烹饪、干燥等典型家庭加工处理对蔬菜中农药残留的影响,提出了降低蔬菜农药残留的科学合理的家庭加工处理方法和建议,以期为降低蔬菜中农药残留风险提供参考。     

纳米农药风险评价研究进展

纳米农药是纳米科技在农业领域的新突破,在提高农药生物活性、增加农药持效性、实现智能控释、减少农药使用量等方面优势显著。与传统农药相比,其更好的溶解度和生物利用率可能引起潜在的环境风险和健康风险。本文系统梳理了纳米农药的发展现状、存在的环境风险和健康风险,以期为纳米农药登记管理、科学使用和安全评价提供参考和建议。     

春雷霉素在西瓜中的残留及膳食风险评估

本研究建立了固相萃取结合高效液相色谱-串联质谱（SPE/HPLC-MS/MS）测定西瓜中春雷霉素的痕量检测方法,采用1%甲酸-甲醇提取西瓜样品,用Oasis MCX固相萃取柱净化,以ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱分离,甲醇-0.2%甲酸水为流动相进行梯度洗脱,多反应监测（MRM）模式检测。在0.01～1 mg/kg加标范围内,春雷霉素的平均回收率为71.0%～79.0%,相对标准偏差（RSD）为4.7%～4.9%,定量限（LOQ）为0.01 mg/kg。规范田间残留试验结果表明,在施用春雷霉素7 d后,残留中值（STMR）不超过0.01 mg/kg,最高残留值（HR）为0.047 mg/kg。膳食风险评估结果表明,普通人群对春雷霉素的国家估算每日摄入量（NEDI）为0.070 3 mg,风险商（RQ）为0.99%,说明其对一般人群产生的膳食风险在可接受范围内。     

转基因作物与农药残留风险监测

转基因作物的培育和应用是人类提高农业生产能力的关键技术,目前已成功培育的转基因作物种类包括耐除草剂、抗虫、抗病、抗逆和复合性状转基因作物。转基因作物可有效减少杀虫剂和杀菌剂等农药的施用,提高作物的产量和品质。然而,转基因作物中也存在农药残留风险,主要集中在除草剂应用方面。转基因耐除草剂作物在农产品中的农药残留状况需要得到关注。由于不同转基因作物对除草剂的耐性作用机制存在差异,除草剂在农产品中形成污染的组成成分也有所区别,因此不同转基因耐除草剂作物具有不同的除草剂残留监测对象。本文对转基因作物的发展及应用现状进行综述,并对转基因耐除草剂作物的农药残留及风险监测进行概括,以期为转基因作物的合理利用和安全管理提供参考。     

超高效液相色谱-串联质谱法测定花椰菜中氯虫苯甲酰胺和多杀霉素的残留

本研究建立了一种运用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)快速检测花椰菜中氯虫苯甲酰胺和多杀霉素残留的方法。样品经乙腈提取后用N-丙基乙二胺(PSA)和石墨化碳黑(GCB)净化,流动相为乙腈和水溶液,梯度洗脱。采用电喷雾正离子(ESI⁺)电离,多反应监测模式(MRM)进行定量分析,基质匹配标准曲线外标法定量。结果表明,氯虫苯甲酰胺、多杀霉素A和多杀霉素D的定量限(LOQ)分别为0.050、0.039、0.011 mg/kg。在0.05～0.5 mg/mL范围内,氯虫苯甲酰胺、多杀霉素A和多杀霉素D的质量浓度与峰面积间线性关系良好(R²>0.99)。3种药剂在花椰菜中的回收率为96%～107%之间,相对标准偏差(RSD)在1.4%～8.4%之间。该方法简单、快速,灵敏度及正确度高,可满足花椰菜中氯虫苯甲酰胺和多杀霉素残留的检测要求。     

不同贮藏保鲜条件和加工过程对草莓及其加工产品中粉唑醇残留的影响

目的:研究不同温度贮藏、不同保鲜剂保鲜后贮藏以及加工过程对草莓及其加工产品中粉唑醇残留的影响。方法:草莓样品利用液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)进行粉唑醇残留量分析。结果表明:粉唑醇在常温22℃下贮藏4 d粉唑醇降解率最高达到61.54%。山梨酸钾保鲜后草莓常温贮藏72 h后降解率最低为16.48%。草莓酱加工过程中发现灭菌后的草莓酱中粉唑醇浓度(0.61 mg/kg)为整个过程最低。结论:粉唑醇在常温下贮藏降解快,保鲜剂并不影响粉唑醇的降解,柠檬酸钠和山梨酸钾处理后同比常温下未处理草莓粉唑醇的降解减慢。清洗、榨汁和灭菌过程均能去除粉唑醇在草莓中的残留。     

粉唑醇在草莓生长和加工过程中对映体选择性降解行为规律

为研究手性农药粉唑醇在草莓生长及草莓酒加工过程中的选择性降解行为,对草莓进行田间施药,并将草莓模拟家庭酿酒方式加工。样品采用超高效合相色谱-串联质谱进行手性拆分并检测。结果表明,在草莓生长中两个对映体没有明显的选择性降解行为,（－）-R-粉唑醇在草莓上的半衰期为13.80?d,（＋）-S-粉唑醇在草莓上的半衰期为13.60?d。而在草莓酒发酵过程中,统计学分析显示存在明显的选择性降解行为（P＜0.05）,（＋）-S-粉唑醇优先降解。清洗处理组（－）-R-粉唑醇在草莓酒中的半衰期为38.06?d,（＋）-S-粉唑醇的半衰期为29.90?d。未清洗处理组（－）-R-粉唑醇在草莓酒发酵中的半衰期为29.31?d,（＋）-S-粉唑醇半衰期为22.14?d。