苦瓜活性成分的提取和用途

苦瓜(Momordica charantia, MC)为葫芦科苦瓜属植物,因有特殊苦味而得名.作为药食同源的植物,苦瓜的根、茎、叶、花、果实、种子皆可入药.苦瓜具有清热解毒、降低血糖、抗突变、抗HIV、抗肿瘤、抗生育、抗菌、免疫调节等作用.     

依托高性能的区域资源平台 构造高质量的区级教育资源库——浅谈信息技术与小学英语教学的有效整合

区域资源库的初级阶段:采购式资源 "采购式资源"就是指资源是经有关部门从教育资源的供运商购买得来,购买后安装在区域教育资源中心的服务器上,供区域内的师生使用.     

隐形杀手——反式脂肪酸的来源、危害和降低措施

反式脂肪酸(Trails fatty acids,TFA)结构式(如图1),是含有反式双键的饱和脂肪酸的总称。TFA广泛存在于人造奶油、黄油、起酥油、煎炸油等氢化油的制品中,如各种糕点、薯条、炸鸡、冰淇淋等。反式脂肪酸与顺式脂肪酸(CFA)是不饱和脂肪酸的几何异构体。前者脂肪酸在双键的异侧,后者脂肪酸在双键的同侧。天然植物油中的双键多以顺式结构存在,但其不饱和度高,抗氧化能力差,稳定性不好。于是人们将植物油脂进行氢化处理,氢化后的油脂成固态或半固态且口感好,风味独特。但在油脂氢化的过程中,部分双键发生移位,顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。油…     

芝麻中抗氧化性物质的研究进展

芝麻原称胡麻，分为黑白两种，是我国食用油料作物的佼佼者。芝麻具有通血脉、补肾益气、润肠通便、保肝、抗癌等功能，一直被人们当作食用和药用的佳品。随着生活水平的提高，人们对美容、保健的重视，芝麻在护肤、抗衰老等方面的神奇功效已引起消费者和研究者的广泛关注。