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建立黄茶香气的分析方法,探讨固相微萃取技术在黄茶香精油制备上的应用,研究固相微萃取头种类、温度、吸附和解吸时间对黄茶香气物质种类和总量的影响。结果表明:采用DVB-CAR-PDMS 固相微萃取头,在80℃下吸附1h,能达到最佳吸附效果;吸附的香气物质在GC-MS 进样口内经230℃热脱附1min,共检测出108 种黄茶香气成分,其物质种类由高到低依次为烃类32 种、酯类20 种、醇和醛类各17 种、酮类8 种、含氧和含氮化合物各4 种、酸类3 种、含硫化合物2 种、酚类1 种;其含量以脂肪族烃、醛类较多,而萜烯类以及芳香族化合物较少。 相似文献
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有机溶剂浸提制备茉莉净油,经GC、GC/MS分析,内标法定量,鉴定了27个主要组分.组分中由苯甲醇、苯甲酸、顺-3-己烯醇为基本结构单元酯类化合物种类较多且含量高;与头香相比,净油中还含有脂肪酸及其甲酯、苯甲酸苯甲酯等5个高沸点组分;释香过程中,净油、酯类、Ⅱ区组分总量和主要香气组分含量呈低-高-低变化趋势,而醇类、Ⅰ、Ⅲ区组分含量变化与之相反;6种组分与净油香气浓度变化呈显著正相关;用香气品质指数AI(∑Ⅱ/∑Ⅰ Ⅲ)评价了净油品质,具正常茉莉花香特征的香精油AI值以大于2.5为宜.提出了茉莉花酯类香气组分形成的可能途径. 相似文献
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