万山和丹寨汞矿区24种野生植物钼富集特征

本研究旨在筛选生长在汞矿区对Mo有富集潜力的植物。采用电感耦合等离子质谱仪测定了万山和丹寨汞矿区24种本土植物及其根际土壤中的Mo含量，并采用单项污染指数法(PI)、生物富集系数(BCF)和生物转移系数(BTF)评价了土壤Mo污染程度、植物对Mo的富集能力和转运能力。PI的结果表明，土壤中Mo轻度污染。Mo在植物不同部位的含量特征为叶>地上部分>根部>茎。根据BCF和BTF的分析结果，可将24种本地植物分为3类：(1)水麻、葛、芒、龙葵、商陆、苎麻和凤尾蕨属于富集型植物；金丝草、长波叶山蚂蟥和鬼针草属于根部囤积型植物；藜、钻叶紫菀、鳞毛蕨、醉鱼草、苍耳、假酸浆、木蓝、刺苋、六月雪、魔芋、菊芋、盐麸木、牛膝和苔草，属于规避型植物。     

三板溪水库鱼体中的汞分布特征研究

为了研究Hg在不同鱼类及其组织中的分布特征。采用冷原子荧光光谱法测定了鱼体不同组织中的总Hg含量。结果表明,三板溪水库8种鱼类肌肉中的Hg含量特征为:三角丁翘嘴鱼鲤鱼白甲鱼青背鱼罗非鲫鱼鲫鱼白鲢鱼;Hg在鱼体中主要富集在鱼的脾脏中;三板溪水库8种鱼体Hg含量均未超标。     

黔产朱砂莲多酚含量及其抗氧化活性研究

目的:为了研究黔产朱砂莲中总多酚和总黄酮的含量及其抗氧化活性。方法:采用福林酚比色法和亚硝酸铝比色法分别测定总多酚和总黄酮含量,同时采用DPPH自由基清除能力和总抗氧化能力评价香蓼总多酚的抗氧化能力。结果:朱砂莲总多酚和总黄酮的含量均较高,其值分别为(87.47±0.21)mg·g~(-1)和(245.00±0.50)mg·g~(-1);朱砂莲总多酚还原能力和DPPH自由基清除率高于TBHQ,但朱砂莲总黄酮还原能力和DPPH自由基清除率小于TBHQ;朱砂莲总多酚和总黄酮清除DPPH自由基的IC_(50)值0.004 g·L~(-1)和0.24 g·L~(-1)。结论:朱砂莲多酚类物质具有很强的自由基清除能力和抗氧化能力,是天然的自由基清除剂和抗氧化活性剂。     

贵州麻江县蓝莓主栽区果实重金属含量及安全性评价

为了研究麻江县蓝莓主要栽培区蓝莓果实中铬(Cr)铜(Cu)锌(Zn)砷(As)铅(Pb)镉(Cd)6种重金属元素的分布特征、污染程度及其潜在风险。采用ICP-MS分别测定了麻江县6个主要栽培区18件蓝莓果实样品中的6种重金属元素含量,并采用单因子污染指数法和内梅罗污染指数法对蓝莓果实重金属元素富集程度和安全性进行了评价。结果表明:麻江县6个蓝莓主栽区蓝莓果实中Cr、Cu、Zn、As、Pb和Cd的平均值分别为0.2228、0.2644、0.6067、0.4100、0.0417和0.0011 mg/kg。6个蓝莓主栽区蓝莓果实中6种重金属含量均未超过《食品安全国家标准水果中食品污染限量》(GB2762-2017)标准;单因子污染指数数值分析表明,6个蓝莓主栽区蓝莓果实中As的污染最为严重,Cd的污染最小,6种重金属单因子污染指数大小依次为AsCrPbZnCuCd;综合污染指数法评价结果表明,6个主栽区的蓝莓果实重金属污染程度均为安全等级;As的单因子污染指数最高,需引起重视,相关的种植基地应加强对土壤中砷含量的控制,以免As含量继续上升影响蓝莓的质量。     

18种食用香料中的硒含量特征

研究食用香料中硒含量,以便为富硒食用香料的选择提供重要参考。采用氢化物发生-原子荧光光谱法测定18种食用香料中的硒含量。结果表明:18种食用香料中的硒含量变化较大,其含量变化在0.002~0.849mg/kg之间。千里香、小茴香、香果、孜然、鱼香菜和鱼蓼中的硒含量较高,其含量分别为0.849,0.719,0.669,0.560,0.435,0.149mg/kg。分析认为千里香、小茴香、香果、孜然、鱼香菜和鱼蓼已达到富硒调味品标准。