冻肉的解冻 分割和腌制

猪肉是制作中西式肉类灌肠的主要原料。由于鲜肉来源困难,大多数肉制品仍以冻肉作为灌肠的生产原料。笔者根据自己多年来在冻肉的解冻、分割、腌制三个方面积累的一些经验,作了如下总结,供同行参考。一、解冻 1.解冻方法:解冻方法有空气自然解冻法、水浸泡解冻法、水淋式解冻法和加     

全数字式电液调速器中的电液比例随动系统的研究与设计

全数字式电液调速器中的电液比例随动系统的研究与设计杨征瑞卢俊明调速器是水电站控制系统中的重要元件。随着越来越高的自动化要求，以及计算机技术的飞速发展和普及，国内外广泛开展了在电力系统中应用计算机进行生产过程控制的研究。原来的电液型调速器由于水电厂...     

保健食品中洛伐他汀含量测定的研究

目的:建立以红曲为原料的保健食品中洛伐他汀含量测定的方法。方法:用内酯式洛伐他汀的标准品碱化水解制备酸式洛伐他汀标准品,用高效液相色谱法测定红曲类保健食品中洛伐他汀的总含量,以0.1 mol/L NaOH为提取溶剂,50℃下超声提取试样,色谱条件为:色谱柱(Kromasil C18柱4.6 mm×250 mm,5μm);流动相︰乙腈/0.05%磷酸=75/25;检测波长:238 nm;流速:1.0 m L/min;柱温:室温;进样量:10μL。结果:酸式洛伐他汀在5.4~206.0μg/m L范围内呈现良好的线性关系(r=0.99999);本方法重现性试验相对标准偏差是0.44%(n=6),回收率范围97.4%~100.2%。结论:本高效液相色谱法简单、快速、准确地测定洛伐他汀的总含量。     

金属带锯机床进给计量阀的设计与研究

金属带锯机床由于锯条连续地进行锯切而无空行程，因此是一种高效率的锯切设备。为了提高锯切加工质量，并适应锯切加工的特点，需要为机床提供较小而又稳定的进给量。因此，设计控制进给速度的流量阀是该机床液压系统设计的关键。一、锯切加工的示意图如图1所示，主传动系统带动锯轮2转动，锯条1张紧在锯轮2与3上，并由主动锯轮2带动作主切削运动。锯条的线速度即为切削速度V；锯头4由升降缸5控制而绕O1轴转动，实现对工件的锯切加工。在金属带锯机床锯切每个工件的过程中，不仅进给量要小，而且同时参与切削的锯条齿数i将随工件的宽度W…     

建设工程质量监督抽测的思考

针对工程质量的重要性,给出了质量监督抽测的依据,介绍了科学合理的工程质量抽测方法,强调了应规范参建单位的质量行为,提出了弥补工程质量抽测在工程质量控制方面不足的方法,以保证建设工程质量目标的实现。     

数字式电液比例技术在新型电液调速器研制中的应用

阐述了所研制的新型全数字式电液调速器，采用较新的电液比例技术与计算机技术相结合组成的电液比例随动系统的结构的方案的研究，及其步进电机控制电路和程序的设计，这种调速器与传统的电液调速器相比，具有定位精度高，抗污染能力强，可靠性高等特点，是一种具有广阔前任的新型高速器。     

金属带锯机床液压系统的研究与设计

金属带锯机床是一种先进的金属材料锯切设备，我们与汉中冲剪机床厂联合开发设计制造的该产品系列机床，具有高效率、节省原材料、断面质量高、安全可靠与操作方便等优点。该机床由于采用液压系统与机械、电气相配合，从而实现了从送料到成品的全自动工作循环。一、液压系统的工作原理该机床要求完成的工作循环为：锯头上升一后夹紧夹紧，前夹紧松开一送料一前夹紧夹紧，后夹紧松开一送料架返回原处一锯头快速趋近一锯头工进锯切工件一锯切完毕，锯头自动上升，完成下一段工件的装夹、锯切。锯床装有数显及计数装置，可以根据锯切工件的要求…     

引起肉解冻汁液流失的原因及对策

冻肉解冻,内部的冰结晶融化成水。在它不能被肌肉全部吸收回到原来状态时,就有部分水分离出来成为流失液。单位重量食品流失液的多少是衡量解冻食品质量优劣的尺度之一。在流失液中包含着许多溶于水的成份。由于蛋白质、盐类、维生素等可溶于水的成份的流失,使解冻肉的营养成份和味道受到很大的影响。本文着重讨论产生冻肉化解汁液流失的原因和减少汁液流失的方法。