贮藏温度对鲜切胡萝卜品质及总酚和γ-氨基丁酸含量的影响

研究了不同贮藏温度对鲜切胡萝卜品质及总酚、γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid,GABA）含量的影响。将新鲜胡萝卜切丝后置于4、10 ℃和20 ℃下分别贮藏6、4、2 d。结果表明：在贮藏期间鲜切胡萝卜菌落总数、质量损失率、白度升高,而总胡萝卜素和抗坏血酸含量下降;与10、20 ℃相比,4 ℃低温贮藏能明显抑制鲜切胡萝卜菌落总数、质量损失率、白度的增加及总胡萝卜素、抗坏血酸含量的下降;鲜切胡萝卜在贮藏期间总酚、GABA含量及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除能力增加,而苯丙氨酸解氨酶（L-phenylalanine ammonialyase,PAL）和谷氨酸脱羧酶（glutamate decarboxylase,GAD）活力则先上升后下降;与4 ℃和10 ℃相比,20 ℃条件下鲜切胡萝卜中总酚和GABA积累最多,DPPH自由基清除能力及PAL、GAD活力也最高。这些结果表明,传统的低温贮藏有利于保持鲜切胡萝卜的品质,而较高温度短期贮藏既能保证鲜切胡萝卜的品质和安全性,同时可促进酚类物质和GABA的合成积累,提高抗氧化活性和营养价值。     

Wolfson 淬火介质测试技术的研究概况和述评

引言 Wolfson热处理中心工程部(wolfsonHeat Treatment Centre EngineeringGroup)的淬火介质测试技术研究组(Working Party on Testing of QuenchingMedia)成立于1974年,由淬火介质的使用和生产两方面的专家组成。中心设在英国明伯翰阿斯通(Aston)大学。为了全面认识各种因素对淬火介质冷却特性的影响,他们首先致力于寻找一种评定淬火介质冷却特性的既灵敏又可靠的方法。     

冷激处理减轻茄子冷害与活性氧代谢的关系

探讨了冷激处理减轻茄子低温贮藏期间冷害的作用及其与活性氧代谢的关系。茄子果实分别采用0 ℃冰水混合物浸泡处理10、20、30、40 min后于4 ℃贮藏15 d。结果表明：20 min冷激处理能显著降低茄子果实的冷害指数,延缓果肉的褐变,减轻冷害症状;可显著提高茄子果实中超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶的活力,抑制超氧阴离子及过氧化氢产生,保持较高的总酚含量和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率,维持较低水平的丙二醛含量和细胞膜透性;还可提高茄子果实脯氨酸含量和可溶性糖质量分数。上述结果表明,冷激处理能维持果实活性氧代谢平衡和提高渗透调节物质含量,从而减轻膜脂过氧化作用,保护膜结构的完整性,进而延缓茄子果实冷害的发生。     

地源热泵空调系统用电负荷预测

建筑是能源的消耗大户,空调系统更是其中的主要消耗源。住宅在小区中使用地源热泵空调系统可极大地降低能耗,起到显著的节能减排效果。通过对地源热泵空调系统用电负荷的预测,以及对地源热泵节能特性的介绍,为推广新技术、创建低碳型社区提供了有效方法。     

人工合成水铁矿对钒(Ⅴ)的吸附特征

采用静态批处理吸附实验,研究了人工合成水铁矿对钒(Ⅴ)的吸附动力学特征,探讨了溶液pH值、反应温度、初始钒浓度及竞争阴离子(Cl^-、NO₃^-、SO₄^2-和PO₄^3-)对水铁矿吸附钒的影响。结果表明,水铁矿对钒的吸附符合准一级和准二级动力学模型,吸附等温线符合Langmuir模型,吸附量随温度增加而增加,吸附过程为吸热自发过程,最大吸附量为23.09 mg/g。水铁矿对钒的吸附最佳pH值范围为4~8,共存阴离子SO₄^2-和PO₄^3-明显抑制其对钒的吸附。SEM-EDS和FTIR分析表明,水铁矿中Fe-O位点可能是钒的主要吸附位点。水铁矿对钒离子具有较好的吸附效果,在一定的工艺条件下,可作为水体钒污染的修复材料。     

机械选矸的几个问题

<正> “煤矿工业设计规范”对大中型矿井原煤的选矸规定,一般采用机械选矸如跳汰机、选择性破碎机重介分选机等设备。现就机械选矸中的某些问题谈谈看法。     

煤矿排水设备效率分析

本文从设计选型和维护运转方面对排水设备效率进行了分析,并认为当水泵工况点效率与管路效率乘积位最大时为水泵最佳运转点。文中从节能的观点出发还对经济流速提出了意见。     

湛江产夜明砂显微观察和初步测量

考察湛江产夜明砂的形态特征、长度及质量,为夜明砂的应用、研究提供参考。将夜明砂分散于水中,置于显微镜下观察其显著特征并拍照,用尺子和精密电子天平对夜明砂进行长度和质量的初步测量。可观察到昆虫类碎断的残骸,如触角、复眼、膜翅、爪及各种毛等;春、夏、秋季夜明砂的长度平均分别为6. 07、7. 00、6. 74mm,春、夏、秋季夜明砂的平均质量分别为21. 76、21. 63、21. 37mg。夜明砂中有一定数量的复眼,其长度为6. 07～7. 00mm,质量为21. 37～21. 76mg。