酶制剂在面包加工中的应用

本文综述了各类酶制剂在面粉品质改良中的作用原理及作用效果,同时探讨了各类酶制剂对面包品质的改良作用。     

城市污水厂化学除磷投药点后移的生产性试验

针对城市污水厂采用在曝气池后二沉池入口处投药进行化学除磷,易导致出水TP不稳定的弊端,提出将化学投药点后移即在二沉池出水后投药、管道内混合、接触池沉淀的方式,并在重庆永川污水厂进行了生产性试验。结果表明,出水TP、TN、SS等指标均能达到一级A标准,效果良好。     

国内保健挂面的研制现状

综述了国内保健挂面的发展现状.举例说明了营养物质添加量设计的实验方案,对保健挂面生产过程中存在的问题进行分析,以及解决营养成分流失的各种营养强化新技术新方法,并对保健挂面在今后的发展作出了展望.     

计算机虚拟网络技术以及在实践中的应用

计算机虚拟网络技术是一种比较新兴的技术,在近些年发展十分迅速。文章首先对计算机虚拟网络技术作简要介绍,然后阐述了应用价值以及使用原则,最后介绍了计算机虚拟网络技术的两种实际应用。     

酶工程在食品领域的应用研究进展

浅述了酶工程技术,如酶的固定化技术的概念、性质及应用.介绍了酶工程在食品加工、食品保鲜和食品分析与检测中的应用现状,并对酶工程的作用和发展作出了展望.     

6系铝合金的挤压粗晶环

为了了解铝合金挤压时的表面行为及粗晶环的来源和机制,进行了小规模的反挤压试验。为了知道工件条件和化学成分对其影响,对制件做了金相和定向条像显微照片观察,发现降低再结晶抑制元素(如Cr)含量,增大挤压比和挤压速度都会增大粗晶环的深度。基于挤压时显微组织的演变,提出了在制件外表生成粗晶环的机制。     

我国核科普面临的问题和建议

为改善公众对核的认知,基于作者的工作实践,通过对当前背景下涉核科普工作现状的分析,发现了存在诸如顶层设计不足、方式单一、对象定位模糊、吸引力不强、频道不统一等问题。以此提出做好顶层设计、推动法规制度建设、改进方式方法、强化互动体验式、精准定位对象、增强通俗易懂性、丰富科普内容以及利用好新媒体平台等建议,为涉核科普工作的开展提供参考。     

多用途立磨磨盘部设计及分析*

<正>0前言近年来国内新建水泥熟料生产线的原料粉磨和矿渣粉磨线的矿渣粉磨已广泛采用了立磨设备,且单线产能正向大型化发展[1],熟料粉磨也在向立磨发展。2011年北方重工自主研发的MLK型矿渣立磨经过改造已用于水泥熟料粉磨。可以预见,大型化、多元化的立磨是未来发展的趋势[2]。北方重工开发四辊多用途立磨,可用于粉磨水泥生料、熟料、矿渣,只要根据不同的物料特性,设计可选用的分离器及其它配套件,就能用于粉磨多     

电子商务课堂中的头脑风暴教学法

前言：头脑风暴教学法一种成熟的用于多领域的教学方法，核心是针对问题，以小型会议的组织形式，让所有学生在自由愉快、畅所欲言的气氛中，交换想法，并以此激发创意和灵感，产生脑海的创造性“风暴”，最终达到解决问题的目的。它尤其适用于创造性思维的培养、疑难问题的解决，特别适用于解决案例分析的问题。     

面筋蛋白及其组分含量对鲜湿面条色泽的影响研究

研究面筋蛋白、麦谷蛋白及麦醇溶蛋白的不同含量对鲜湿面条色泽品质的影响.结果表明:面筋蛋白含量影响鲜湿面条的色泽亮度,麦谷蛋白及麦醇溶蛋白含量影响鲜湿面条的色泽红色度.测色仪参数△L、△a和△b值和面筋蛋白、麦谷蛋白的含量呈线性相关,与麦醇溶蛋白的含量呈非线性相关.