燕麦粉糊化特性和酶解特性的研究

研究燕麦粉的糊化特性、酶水解对燕麦料液黏度的影响、酶水解时间以及酶的钝化温度。结果表明,燕麦粉糊化液由于黏度过高不适用于燕麦饮料的生产;α-淀粉酶水解燕麦粉可以使料液黏度迅速降低,糖化酶的添加量不影响料液黏度;糖化酶的添加量影响料液的DE值;料液水解40 min后接近反应终点;水解反应后的料液的暂存温度为15℃。     

高蛋白饮用型长保质期酸奶产品的研究

对高蛋白酸奶的加工方法及稳定体系和工艺进行了研究。通过添加乳清蛋白和膜浓缩2种不同方式提高产品蛋白含量;通过稳定性观察、感官测试和稳定性检测综合评价产品稳定体系。试验结果表明,采用反渗透膜过滤方式提高蛋白含量,杀菌温度118℃,发酵温度43℃;稳定体系琼脂添加量0.05%,果胶添加量0.19%,此条件下产品的感官、持水性和稳定性最佳。     

对PET瓶中酸性乳饮料稳定性影响因素的研究

研究不同原料和稳定剂对PET(Polyethylene terephthalate)瓶中酸性乳饮料稳定性的影响。通过正交试验及相关仪器分析发现乳清蛋白粉及瓜尔豆胶对产品稳定性影响最大。选择合适的稳定剂配比对产品的稳定性至关重要,稳定剂配比正交实验得出最优方案。该方案产品黏度为22 cp,产品稳定性测试及观察结果最好,流变学曲线反应正常。     

数值模拟方法在余热锅炉结构优化中的应用

随着计算机技术和计算流体力学的快速发展,数值模拟研究方法已成为工业设计中有效而经济的手段之一.余热锅炉是冶金炉尾气余热回收设备,为非标设计且运行工况不稳定,数值模拟正是实现其优化设计的有力工具.本文采用数值模拟方法对某铜冶炼厂底吹炉余热锅炉进行结构优化,用以指导工程设计.     

一流课程《工程热力学》的教学创新研究与实践

《工程热力学》是人类开发和利用能源的重要基础课程,在全球面临化石能源短缺、严重大气污染和全球变暖的时代,是实现新能源开发和节能减排的重要工具,更应该做好一流课程的建设.结合时代要求,本课程改革注重培养学生的科学精神,激发爱国情怀和社会责任感;结合社会对人才的需求,修订教学大纲,引入"以学生为主体,问题为导向,持续改进"...     

底吹熔炼炉余热锅炉流动与传热数值模拟及结构优化

[要]采用Realizable k-ε湍流模型和Do辐射模型对底吹熔炼炉余热锅炉流场与温度场进行数值模拟,得到余热锅炉内部烟气流场和温度场的分布,据此对余热锅炉内部结构进行优化。通过优化余热锅炉内烟气流场和温度场指导炉体结构设计,对底吹熔炼炉余热锅炉的发展有着重要的指导意义。     

直接空冷垃圾焚烧电厂的数值模拟计算分析

随着空冷技术在大型火力电厂上的广泛应用和安全运行,越来越多的在北方缺水地区建设的垃圾焚烧电厂,倾向于采用空冷技术,由于垃圾焚烧电厂与火力发电厂在厂房布置形式和空冷岛大小的差异,导致我们并不能简单的套用火力发电厂的空冷技术,在结合大连垃圾焚烧电厂的实地情况,并对该电厂进行空冷技术的数值模拟计算,为后期垃圾焚烧电厂的设计提供理论参考。     

微型燃气轮机回热器燃气腔结构优化

1引言分布式发电与大电网相结合是节省投资、降低能耗、提高电力系统可靠性和灵活性的一种方式,被世界很多专家公认是21世纪电力工业的发展方向[1],微型燃气轮机是目前最有竞争力的分布式发电方式[2]。微型燃气轮机是一种新型发动机,近年来在分布式发电/能源系统领域发展迅速。     

H型钢梁处装配式钢筋桁架楼板纵向连接受力性能试验研究

提出一种应用于装配式钢结构的钢筋桁架楼板纵向连接方式,楼板之间采用局部湿连接,实现了工厂预制现场装配。通过对8个钢筋桁架楼板试件进行静力荷载试验,研究钢筋桁架形式、上弦钢筋连接方式和钢筋直径等参数对试件受力性能的影响,获得了试件的变形破坏模式和极限承载力,并利用GB50010—2010《混凝土结构设计规范》中正截面承载力计算式对楼板进行计算,并与试验结果进行了对比分析。研究结果表明:钢筋桁架楼板之间及与H型钢梁整体协同工作性能优良,可保证该纵向连接从屈服到破坏有一定的强度富余,能够满足GB 50010—2010对楼板在使用阶段强度和刚度的要求。根据试验结果,针对所研究的楼板提出了在使用阶段受弯承载力简化计算方法。     

余热锅炉结构形式及运行特性研究综述

余热锅炉是冶金工业中回收余热的重要设备,本文综述了余热锅炉结构形式的发展,烟气侧流动换热的解析计算、数值计算和实验研究,以及基于动态特性模拟的结构优化.在此基础上指出了余热锅炉现有研究中的不足,对下一步的研究方向进行了探讨.