无公害梨果生产技术

“无公害梨果”是遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认证,许可使用无公害食品标志的无污染的安全、优质、营养梨果。无污染是指无公害梨果生产、贮运过程中,通过严密监测、控制,防止农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对果品生产及运销各个环节的污染。从广义上讲,无公害梨果应是优质、洁净,而有毒有害物质在安全标准之下的果品,它具有品质、营养价值和卫生安全指标的严格规定。一、园地的选择无公害梨果生产基地应选择空气清新、水质纯洁、土壤未被污染的良好农业生态环境地区,要求梨树所处环境的大气、水体、土…     

国外果品农药残留状况与监测

综述了欧盟及一些欧美国家的果品农药残留状况与监测(包括计划和特点)倍受重视情况，并针对我国果品农药残留监测情况，提出应建立果品农药残留监测计划、加强农药残留研究。     

基于质地多面分析法对不同苹果品种果肉质构特性的分析

为了细致研究"华红"苹果贮藏期间果肉质地变化和不同苹果品种质构特性差异,本实验以套袋和未套袋"华红"苹果为试材,应用质地多面分析法定期测定贮藏期间果肉质地参数;以及以不同熟期"华红"、"华苹"、"寒富"、"红星"、"嘎拉"、"津轻"为试材,比较不同苹果品种果肉质地品质差异,同时分析各质地参数之间相关性。"华红"套袋和未套袋果肉质地参数在常温贮藏过程中变化趋势基本一致,且未套袋果肉的各项质地参数稍高于套袋的。硬度呈下降趋势,在黏附性、内聚性、弹性、咀嚼性、回复性方面,贮藏0 d的果实与48 d相比稍有升高。"华红"果肉贮藏期间质地参数变化相关性和6个苹果品种之间质地参数相关性有相似处,内聚性与弹性、回复性、咀嚼性都呈正相关,弹性与回复性、咀嚼性都呈较好地正相关,回复性与咀嚼性呈较好的正相关。不同的是,"华红"果肉硬度与黏附性、内聚性呈负相关,而不同品种之间果肉硬度与内聚性、弹性、回复性、咀嚼性呈高度正相关。不同品种之间各质地参数也进行了量化比较。综上说明本实验选用的P5探头测定的果肉内聚性、弹性、回复性、咀嚼性能反映"华红"果肉质地变化规律,适用于苹果果肉质地品质的客观评价。硬度、内聚性、弹性、回复性、咀嚼性质地参数中的一项或多项可以作为评价"华红"果肉质地和比较这6个苹果品种果肉质地差异性的重要参数。     

我国野生果树资源及利用价值

我国是世界上最大的果树起源中心之一,野生果树资源极为丰富。古今中外的许多植物学家和果树学家曾对我国的果树资源进行过调查和研究。20世纪50年代开始,中国开展了全国性的果树种质的调查、收集和利用工作,发掘了大量过去未受注意但却具有某些优良特性的珍贵材料,同时也发现了大量具重要利用价值的野生果树。如:在四川的小金、马尔康、会理县,发现了苹果属的一个新种,小金海棠;新疆伊犁河、巩乃斯河沿岸有大片野生苹果林;新疆天山山区的塞威氏苹果林;湖南道县的野桔;海南的野生荔枝和香蕉;湖北怀化、道县发现大面积的野生柑橘和宜昌橙;西…     

ISO、CAC、UN／ECE水果标准

1.ISO标准 ISO是世界上最大、最权威的标准化机构,成立于1946年10月14日,现有成员国142个.ISO第34技术委员会(TC 34)是专门负责农产品的技术委员会,下设13个分技术委员会(SC).其中,TC34/SC3和TC34/SC14两个分技术委员会与水果有关,分别负责"水果和蔬菜制品"标准和"新鲜、脱水及干制水果和蔬菜"标准的制定.ISO水果标准均有英文和法文两种版本.